Que prévoir pour un marché de printemps ?

Un marché de printemps demande plus que des stands et des tables. Il faut aussi prévoir le service des boissons, le rangement des exposants, l’éclairage et une solution en cas de pluie. Cette liste regroupe le matériel et les consommables à acheter ou à emporter pour accueillir les vendeurs et le public dans de bonnes conditions. Adapte les quantités au nombre d’exposants, de visiteurs attendus et à la durée du marché.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 10
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 14
Chaisesqté 80
Tables de bièreqté 4
Portants à vêtementsqté 4
Nappesqté 14

Vaisselle

Tasses à caféqté 100
Verresqté 100
Assiettesqté 100
Couvertsqté 100
Louchesqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Terminaux de paiementqté 2
Caisses à monnaieqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes d'extérieurqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 8
Compositions floralesqté 10
Décoration de tableqté 14
Badges nominatifsqté 20
Panneaux de directionqté 8
Panneaux d'informationqté 4

Cuisine

Thermosqté 6
Planches à découperqté 4
Plateaux de serviceqté 8
Couteaux à painqté 2
Couteaux de cuisineqté 4
Verres doseursqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 8
Aspirateur
Sets de balaiqté 3
Serpillièresqté 3
Seauxqté 3

Catering

Courses
- Café - 2 kilo
- Thé noir - 200 sachets
- Tisane - 100 sachets
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citron - 10 pièces
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Bière - 4 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Toast - 12 paquets
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Beurre aux herbes - 8 pots
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Houmous - 8 barquettes
- Concombre - 8 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 50 pièces
- Fraises - 3 kilos
- Mini-quiches - 120 pièces
- Bouchées salées - 120 pièces
- Tarte aux pommes - 6 pièces
- Crème fouettée - 6 bombes
- Biscuits - 10 paquets
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Serviettes - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Gobelets en papier - 150 pièces
- Assiettes en carton - 150 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 200 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout - 6 paquets

Conseils

Prévoyez au moins 2 gobelets, 1 assiette et 1 jeu de couverts par visiteur attendu si une restauration est prévue. Ajoutez 10 à 15 % de réserve pour les pertes et les passages supplémentaires.
Pour le café, comptez 2 tasses par personne sur une matinée et prévoyez une machine ou une bouilloire de secours si le branchement est limité. Remplissez les thermos juste avant l’ouverture pour éviter les files d’attente.
Réservez une glacière par point de vente de boissons et refroidissez les bouteilles au moins 6 heures avant le marché. Gardez une partie des boissons en réserve afin de ne pas vider tous les stocks dès la première heure.
Prévoyez une rallonge et une multiprise par zone alimentée, avec 2 à 3 mètres de câble en plus pour éviter les branchements en tension. Testez les machines à café, l’éclairage et les terminaux de paiement la veille.
Préparez la monnaie et les caisses au plus tard la veille, avec suffisamment de petites coupures et de pièces pour les premiers achats. Gardez les caisses, les terminaux de paiement et les badges des exposants dans une pochette dédiée à l’accueil.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de printemps ?: Prévoyez la vaisselle, les boissons, les glacières, les thermos, le matériel de service, les rallonges, l’éclairage, la décoration et les panneaux d’information. Ajoutez 10 à 15 % de vaisselle et de consommables par rapport au nombre de visiteurs estimé.
Combien de tasses et de verres prévoir par personne ?: Comptez 2 tasses par personne si le café est servi pendant toute la matinée, et 2 à 3 verres par personne pour la première heure. Une réserve de 10 % limite les ruptures lorsque la fréquentation dépasse les prévisions.
Quand refroidir les boissons pour le marché ?: Mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant l’ouverture, idéalement la veille au soir. Gardez une réserve dans les glacières et rechargez les points de service pendant le marché.
Combien de rallonges faut-il pour un marché de printemps ?: Prévoyez au minimum une rallonge et une multiprise pour chaque zone qui utilise une machine à café, une bouilloire ou un éclairage. Ajoutez une rallonge de secours et testez tous les branchements la veille.

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