Marché de Noël gourmand : la liste des achats à prévoir

Pour un marché de Noël gourmand, les achats ne se limitent pas aux produits à vendre. Il faut aussi prévoir la vaisselle réutilisable, les équipements pour servir chaud, les tables, les stands et le matériel de paiement. Calcule les stocks à partir du nombre d’inscrits, des portions prévues et de la durée d’ouverture. Cette liste t’aide à repérer les oublis fréquents avant de commander et à vérifier les produits frais le jour du retrait.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 8
Tablesqté 12
Tables de bièreqté 8
Chaisesqté 80
Tabouretsqté 20
Nappesqté 16
Portants à vêtementsqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 150
Bols réutilisablesqté 100
Verres réutilisablesqté 150
Tasses à caféqté 80
Couteauxqté 150
Fourchettesqté 150
Cuillèresqté 150
Louchesqté 16
Petits bolsqté 30

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Plateaux de serviceqté 20
Thermosqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 8
Bacs en aluminiumqté 30
Balances de cuisineqté 3
Pinces de cuisineqté 12
Louchesqté 8
Gants de cuisineqté 8
Gants مقاistance aux coupuresqté 4
Bacs de conservationqté 30
Tapis rafraîchissantsqté 12
Pots à épicesqté 20

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 3
Bains-marieqté 4
Plaques de cuisson électriquesqté 4
Grills de contactqté 2
Glacièresqté 6
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 12
Terminaux de caisseqté 2
Terminaux de paiementqté 2
Caisses à monnaieqté 2
Bacs à monnaieqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lanternes LEDqté 12
Pilesqté 24

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 60
Couronnes de Noëlqté 6
Guirlandes de Noëlqté 12
Personnages de Noëlqté 8
Décoration de tableqté 16
Pinces pour guirlande lumineuseqté 40
Panneaux d'informationqté 8
Porte-affiches de prixqté 16
Panneaux indicateursqté 12
Chemins de table de Noëlqté 16
Figurines de Noël pour les standsqté 16

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 6 litres
- Lait chocolaté - 10 litres
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Miel - 2 pots
- Cannelle - 2 pots
- Badiane - 2 sachets
- Vin chaud - 20 liter
- Vin chaud sans alcool - 8 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 10 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Bulles - 12 bouteilles
- Baguettes - 20 pièces
- Petits pains à cuire - 120 pièces
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Brie - 3 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 3 kilogrammes
- Jambon - 2 kilogrammes
- Poulet fumé - 2 kilogrammes
- Saucisse fumée - 30 pièces
- Saucisses chipolata - 120 pièces
- Falafel - 4 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 8 boîtes
- Potiron - 8 kilogram
- Pommes de terre - 12 kilogrammes
- Patates douces - 8 kilogramme
- Oignons - 5 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 5 kilogrammes
- Panais - 4 kilogram
- Chou rouge - 6 kilogramme
- Choux de Bruxelles - 5 kilogrammes
- Champignons - 4 kilogram
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 4 pièces
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Poires - 5 kilogrammes
- Mandarines - 6 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Canneberges - 2 kilogramme
- Noix - 2 kilogrammes
- Amandes - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Marrons - 3 kilogrammes
- Pâte feuilletée - 30 feuilles
- Farine - 3 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Chocolat au lait - 3 kilogrammes
- Chocolat noir - 3 kilogram
- Biscuits - 8 paquets
- Pepernoten - 4 kilogram
- Kerststol - 8 pièces
- Beignets aux pommes - 100 pièces
- Sauce vanille - 6 litres
- Roulés à la cannelle - 80 pièces
- Sauce tomate - 8 litres
- Bouillon de légumes - 5 litres
- Bouillon de poulet - 5 litres
- Lait de coco - 12 boîtes
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 4 litres
- Ketchup - 4 litres
- Moutarde - 3 litres
- Sauce à l’ail - 3 litres
- Sauce chili - 2 litres
- Sauce aux cacahuètes - 3 litres
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Cumin - 300 grammes
- Poudre de curry - 300 gram
- Noix de muscade - 200 gramme
- Herbes italiennes - 300 grammes
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Coupelles à légumes - 150 pièces
- Serviettes - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Désinfectant - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
Casiers de boissonsqté 12
Bacs à glaçonsqté 6
Distributeurs de boissonsqté 4
Carafesqté 8
Mugs isothermesqté 100
Gobelets de Noëlqté 150
Distributeurs de serviettesqté 8
Étiquettesqté 100
Cartes allergènesqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Seauxqté 6
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Pinces à déchetsqté 4
Gants de nettoyageqté 12
Chiffons microfibresqté 30
Gel hydroalcooliqueqté 8

Conseils

Prévois les boissons séparément des plats : compte environ 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure, puis ajuste selon la durée du marché et les inscriptions.
Commande la vaisselle réutilisable avec une marge d’au moins 10 % par rapport au nombre maximal de visiteurs attendus. Les tasses à café et les petits bols sont souvent les premiers à manquer.
Pour chaque stand chaud, vérifie au moins 7 jours avant l’ouverture que les bains-marie, plaques électriques, bouilloires et machines à café sont compatibles avec l’électricité disponible.
Achète les produits frais au plus tard la veille, puis contrôle leur état au retrait. Lave les fruits et légumes avant l’installation et répartis les sauces en portions pour accélérer le service.
N’attends pas le jour du marché pour préparer les étiquettes de prix, les menus et le plan des stands. Imprime-les 2 à 3 jours avant et garde quelques exemplaires de rechange.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël gourmand ?: Prévois les ingrédients et boissons, mais aussi les assiettes, bols, verres, tasses, couverts, plateaux et ustensiles de préparation. Ajoute le matériel de service chaud, les tables, les stands, les nappes et les supports d’affichage.
Combien de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Pars du nombre maximal de visiteurs présents en même temps et ajoute 10 % de marge. Si 100 personnes peuvent être servies simultanément, prévois environ 110 assiettes, bols et verres, avec davantage de tasses si le café est central.
Quand commander les courses pour un marché de Noël gourmand ?: Passe la commande des produits secs et du matériel au moins 7 jours avant l’événement. Achète les produits frais la veille ou le jour du retrait, puis contrôle-les avant de les répartir sur les stands.
Quel matériel prévoir pour servir des plats chauds ?: Prévois au minimum un équipement de maintien au chaud par préparation chaude, ainsi que des louches, bacs, plateaux et thermos adaptés. Vérifie la puissance électrique disponible au moins 7 jours avant pour éviter de surcharger les prises.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.