Que faut-il prévoir pour un marché de Noël avec croisières ?

Un marché de Noël avec croisières demande plus qu’une décoration festive : il faut équiper les stands, préparer l’embarquement et prévoir du matériel pour le quai comme pour les bateaux. Cette liste rassemble les achats et fournitures à réunir pour les exposants, le catering, le paiement et l’accueil du public. Les boissons chaudes, la vaisselle réutilisable et l’éclairage sont souvent sous-estimés, surtout pour un événement en fin de journée. Prévoyez aussi une marge pour les files d’attente et les produits frais.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tablesqté 16
Chaises pliantesqté 80
Table de caisseqté 2
Barrières de sécuritéqté 12
Poids pour tente de réceptionqté 16

Vaisselle

Mugs réutilisablesqté 200
Verres réutilisablesqté 200
Assiettesqté 200
Fourchettesqté 200
Couteauxqté 200
Cuillèresqté 200
Louchesqté 12

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 120
Guirlandes de Noëlqté 20
Couronnes de Noëlqté 8
Chemins de tableqté 16
Panneaux de menuqté 12
Panneau d’affichageqté 2

Éclairage

Guirlandes LEDqté 20
Lanternes LEDqté 12
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bains-marieqté 4
Glacièresqté 6
Terminaux de paiementqté 2
Talkies-walkiesqté 6
Lampes sur batterieqté 8
Jeux de clés à mainqté 2
Jerricansqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Plateaux de serviceqté 16
Thermosqté 8
Casseroles à soupeqté 4
Pincesqté 12
Verres doseursqté 4
Gants de cuisineqté 8
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 12
Sets de balaiqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de serviettes en papierqté 6
Porte-papier toiletteqté 4

Croisières

Gilets de sauvetage adultesqté 80
Gilets de sauvetage pour enfantsqté 20
Boîtes de rangement étanchesqté 4
Tapis d'embarquementqté 4
Lampes de pocheqté 6
Housses étanches pour talkies-walkiesqté 6

Communication

Panneaux directionnelsqté 12
Panneaux de sécuritéqté 8
Panneaux indicateursqté 10
Porte-menusqté 16

Catering

Courses
- Café - 8 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 6 boîtes
- Tisane - 4 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Guimauves - 4 sacs
- Vin chaud - 30 litre
- Vin chaud sans alcool - 10 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Bière - 10 caisses
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Sucre - 4 paquets
- Édulcorants - 4 boîtes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Citrons - 3 kilogrammes
- Bâtons de cannelle - 4 sachets
- Anis étoilé - 3 sachets
- Clous de girofle - 3 pots
- Oranges - 6 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Mandarines - 6 kilogrammes
- Raisins secs - 3 kilogrammes
- Mélange de noix - 5 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Biscuits de Noël - 12 paquets
- Spéculoos - 10 paquets
- Stroopwafels - 10 paquets
- Mini-muffins - 300 pièces
- Beignets aux pommes - 250 pièces
- Mini-boules de Berlin - 300 pièces
- Sucre glace - 3 kilogrammes
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre doux - 3 kilogrammes
- Fromage aux herbes - 3 kilogrammes
- Fromage jeune affiné - 4 kilogrammes
- Brie - 3 kilogrammes
- Tartinades végétariennes - 3 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Concombres - 4 kilogrammes
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Olives - 3 kilogrammes
- Moutarde - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Soupe de tomate - 18 litres
- Soupe de légumes - 18 litres
- Bâtonnets apéritifs - 12 paquets
- Croûtons - 8 sacs
- Sel - 2 paquets
- Poivre - 2 pots
- Mélange d’épices - 4 pots
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Filtres à café - 4 paquets
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Serviettes - 1000 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Gants jetables - 6 boîtes
- Sacs poubelle - 8 rouleaux
- Grands sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Lingettes nettoyantes - 8 paquets
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Sel de déneigement - 4 sacs

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Pour un marché hivernal, augmentez la part de café, de thé et de chocolat chaud.
Comptez au moins 1 mug ou verre par consommation prévue, avec 10 à 15 % de réserve pour les retours tardifs, les chutes et le tri. Ajoutez suffisamment d’assiettes et de couverts pour un service sans lavage continu.
Pour chaque tente de réception, prévoyez un poids sur chaque pied, sauf si le dispositif du lieu impose une autre configuration. Les barrières de sécurité doivent couvrir les zones d’embarquement et les passages où les files se croisent.
Installez les guirlandes LED et les lanternes avant l’arrivée des exposants, avec des rallonges et multiprises adaptées à la distance entre les prises et les stands. Gardez au moins un jeu de rallonges de rechange.
Préparez les billets, bracelets et panneaux d’horaires au moins 24 heures avant l’ouverture. Conservez une réserve séparée pour les inscriptions de dernière minute et vérifiez les terminaux de paiement avant le déchargement des stands.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un marché de Noël avec croisières ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Pour une session de trois heures, cela représente généralement 4 à 5 boissons par personne, avec 10 % de marge.
Quelle quantité de vaisselle faut-il acheter ou apporter ?: Comptez un mug ou un verre par boisson prévue, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Pour les repas, prévoyez au minimum une assiette et un jeu de couverts par personne servie, avec un surplus pour les remplacements.
Quand installer l’éclairage et les décorations du marché de Noël ?: Installez les sapins, guirlandes, lanternes et panneaux avant l’arrivée du public, idéalement le jour précédent. Testez chaque rallonge et chaque multiprise au moins 2 heures avant l’ouverture.
Combien de temps à l’avance préparer l’embarquement des croisières ?: Préparez les billets, bracelets, panneaux et consignes au moins 24 heures à l’avance. Le jour même, mettez en place les barrières et la zone d’attente au minimum 60 minutes avant la première croisière.

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