Que faut-il prévoir pour un marché de Noël au musée ?

Un marché de Noël dans un musée demande plus qu’une décoration festive : il faut équiper les stands, organiser l’accueil et servir les visiteurs sans mettre les collections en danger. Cette liste regroupe le mobilier, la vaisselle, l’éclairage, le matériel de paiement et les fournitures pour le buffet, le café et le thé. Prévoyez les quantités selon le nombre d’exposants et de visiteurs attendus. Les boissons fraîches et les produits traiteur doivent être refroidis avant l’ouverture.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tablesqté 8
Chaisesqté 40
Tabourets de barqté 6
Portants à vêtementsqté 4
Nappesqté 14

Décoration

Sapin de Noëlqté 2
Boules de Noëlqté 80
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Jupes de sapin de Noëlqté 2
Décoration de tableqté 14
Présentoirs à menusqté 12

Éclairage

Guirlandes LEDqté 14
Bougies LEDqté 40
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 3
Glacièresqté 4
Thermosqté 6
Terminaux de paiementqté 2
Caissesqté 2
Talkies-walkiesqté 4

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Verresqté 120
Assiettesqté 160
Couvertsqté 160
Petits bolsqté 30

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 6
Verres doseursqté 3
Bacs de stockageqté 12
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 8
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Sets de balaiqté 3
Gants de nettoyageqté 8

Catering

Serviettesqté 500
Gobelets en papierqté 250
Assiettes en cartonqté 200
Badges nominatifsqté 30
Panneaux de menuqté 12
Courses
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Assortiment de thé - 4 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Vin chaud - 20 liter
- Vin chaud sans alcool - 8 litres
- Bâtons de cannelle - 4 sachets
- Anis étoilé - 3 sachets
- Oranges - 12 pièces
- Beignets aux pommes - 150 pièces
- Mini oliebollen - 200 pièces
- Mini-quiches - 120 pièces
- Feuilletés végétariens - 120 pièces
- Pâtés végétariens aux légumes - 80 pièces
- Biscuits de Noël - 200 pièces
- Spéculoos - 8 paquets
- Pain aux raisins - 6 pièces
- Beurre doux - 2 paquets
- Crème fouettée - 6 bombes
- Copeaux de chocolat - 3 sacs
- Poudre de cannelle - 2 pots
- Sucre glace - 2 paquets
- Miel - 2 pots
- Citrons - 10 pièces
- Mandarines - 8 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Assortiment de snacks salés - 4 sachets
- Noix mélangées - 3 kilo
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Produit de nettoyage - 4 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 6 bouteilles
- Serviettes - 500 pièces

Conseils

Prévoyez une table par stand, puis ajoutez 10 à 15 % de nappes, de vaisselle et de petits accessoires pour remplacer ce qui manque ou se salit pendant l’événement.
Pour le point café et thé, comptez au minimum une tasse par invité et prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure. Deux machines à café ou bouilloires réduisent l’attente dès que 50 visiteurs arrivent en même temps.
Installez les guirlandes LED et les bougies LED avant l’arrivée des exposants, avec au moins une rallonge et une multiprise par zone alimentée. Vérifiez leur emplacement avec le musée afin de ne pas gêner les vitrines ni les passages.
Prévoyez des verres, assiettes et couverts pour le buffet, ainsi que de petits bols pour les accompagnements. Pour 100 visiteurs, partez sur 120 unités de chaque élément utilisé afin de garder une marge pendant le service.
Ne laissez pas le paiement et l’orientation pour le dernier moment : préparez les caisses, les terminaux de paiement, le programme et le plan au moins 2 heures avant l’ouverture. Gardez aussi des talkies-walkies pour les bénévoles répartis dans les salles.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il pour un marché de Noël au musée ?: Prévoyez au moins une table par exposant, avec une table supplémentaire pour l’accueil et une autre pour le buffet. Ajoutez 10 % de marge si certains stands ont besoin d’espace pour présenter leurs produits ou stocker leurs emballages.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour 100 visiteurs ?: Comptez environ 120 verres, 120 assiettes, 120 jeux de couverts et 120 tasses si le café ou le thé est servi à tous. Cette marge de 20 % évite de manquer de vaisselle après les premiers passages au buffet.
Quand refroidir les boissons et les produits frais ?: Mettez les boissons et les produits frais au froid au moins 4 heures avant l’ouverture. Contrôlez les glacières et les bacs de maintien au chaud environ 1 heure avant le service pour vérifier qu’ils sont prêts.
Combien de temps avant l’ouverture installer le marché ?: Commencez l’installation au moins 3 heures avant l’arrivée du public : prévoyez 1 heure pour le mobilier et les stands, 1 heure pour l’éclairage, la décoration et la signalisation, puis 1 heure pour le buffet, le café et les contrôles de sécurité.

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