Marché de Noël : la liste de courses complète

Un marché de Noël demande plus que quelques décorations et des tables. Il faut prévoir le matériel des exposants, la vaisselle pour le vin chaud et les en-cas, ainsi que de quoi orienter les visiteurs. Cette liste rassemble les achats et fournitures à réunir avant le montage. Comptez la vaisselle selon la fréquentation prévue et gardez une marge pour les pertes, les retours et les services successifs.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Tables de standqté 12
Tables hautesqté 6
Chaises pliantesqté 40
Portantsqté 2
Cintresqté 80
Panneaux arrière de standqté 8
Nappesqté 16

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 180
Tasses à vin chaudqté 120
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 120
Assiettes à dessertqté 100
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 80
Cuillèresqté 100
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 16
Thermosqté 8
Tasses à vin chaud avec anseqté 100

Décoration

Sapin de Noël artificiel
Boules de Noëlqté 80
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Étoiles de Noëlqté 10
Costume de Père Noël
Neige artificielleqté 6
Étiquettes de prixqté 80
Stylosqté 20
Panneaux indicateursqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Guirlandes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 12
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 10

Équipement

Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone
Lecteur audio
Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Bains-marieqté 3
Glacièresqté 4
Grills de contactqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Cuillères de serviceqté 12
Thermomètreqté 2
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 12
Tabourets de cuisineqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 8
Pinces à déchetsqté 4
Balaiqté 4
Éléments pharesqté 4
Sets de serpillièreqté 2
Seauxqté 4
Gants de nettoyageqté 8
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4
Brosses de toilettesqté 2

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Vin chaud - 18 bouteilles
- Vin chaud sans alcool - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Bitter lemon - 4 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 18 bouteilles
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre - 3 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Cannelle - 2 pots
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Guimauves - 4 sacs
- Épices à pain d'épices - 4 sachets
- Épices à spéculoos - 4 sachets
- Clous de girofle - 2 pots
- Badiane - 2 sachets
- Cardamome - 2 sachets
- Oranges - 10 pièces
- Citrons - 8 pièces
- Pommes - 8 kilos
- Raisins secs - 2 kilos
- Amandes - 2 kilos
- Noix - 1 kilo
- Noisettes - 1 kilo
- Arachides - 1 kilo
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Noix mélangées - 4 sachets
- Mini saucisses - 6 kilo
- Mini-saucisses végétariennes - 3 kilos
- Pâte feuilletée - 12 paquets
- Baguettes - 12 pièces
- Mini petits pains à cuire - 10 paquets
- Beurre doux - 2 kilo
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Fromage frais - 2 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage de Gouda - 3 kilos
- Fromage vegan - 1 kilo
- Jambon - 2 kilos
- Salami - 2 kilo
- Houmous - 12 pots
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 4 kilos
- Roquette - 8 sacs
- Oignons rouges - 2 kilo
- Champignons de Paris - 4 kilo
- Sauce tomate - 6 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Sauce chili douce - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 3 moulins
- Paprika en poudre - 2 pots
- Poudre d'ail - 2 pots
- Pâte à pizza - 10 rouleaux
- Soupe à la tomate - 12 liter
- Soupe de légumes - 8 litres
- Sandwichs - 120 pièces
- Stollen de Noël - 8 pièces
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Biscuits de Noël - 12 boîtes
- Brownies - 8 plaques de cuisson
- Sucre glace - 2 kilo
- Sauce au chocolat - 3 bouteilles
- Bonbons de Noël - 6 kilo
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 3 flacons
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 24 pièces
- Barquettes en carton à emporter - 300 pièces
- Fourchettes en bois - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Gobelets à café en papier - 300 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Bacs en aluminium - 30 pièces
- Filtres à café - 3 paquets

Conseils

Prévoyez au moins un gobelet ou une tasse par visiteur attendu sur un service, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Pour le vin chaud, les tasses avec anse sont plus faciles à manipuler lorsqu’il fait froid.
Pour chaque stand, prévoyez une table, une nappe et un panneau arrière si les exposants présentent des objets ou des vêtements. Ajoutez des portants et des cintres uniquement pour les stands qui en ont besoin.
Achetez ou rassemblez la signalétique au moins une semaine avant l’événement : panneaux indicateurs, étiquettes de prix et stylos doivent être prêts avant l’installation des stands.
Réservez une table haute pour environ 4 à 6 personnes si vous prévoyez un espace où les visiteurs peuvent boire ou manger debout. Gardez aussi quelques chaises pliantes pour les exposants et les personnes qui doivent s’asseoir.
Contrôlez les décorations et les fournitures électriques 2 à 3 jours avant le marché. Vérifiez notamment les guirlandes, l’éclairage, les câbles et l’état des tentes avant le montage.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël ?: Prévoyez le mobilier des stands, les tentes, les nappes, la vaisselle, les thermos, la décoration et la signalétique. Ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les gobelets, les tasses et les petites fournitures.
Combien de tasses prévoir pour du vin chaud ?: Comptez une tasse par portion prévue pour le premier service, puis ajoutez 10 à 15 % de marge. Pour 100 visiteurs susceptibles de prendre un vin chaud, prévoyez environ 110 à 115 tasses si vous ne les lavez pas entre les services.
Quand préparer les achats pour un marché de Noël ?: Rassemblez le mobilier et la décoration au moins 3 jours avant, puis faites les courses alimentaires et mettez les produits réfrigérés au frais la veille. Vérifiez les livraisons et le matériel électrique 24 heures avant l’ouverture.
Combien de tables faut-il par stand ?: Prévoyez généralement une table par stand, avec une table supplémentaire pour les produits volumineux ou la caisse. Ajoutez 10 % de tables de réserve si le nombre d’exposants ou leurs besoins ne sont pas encore définitifs.

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