Marché de Noël de la boulangerie : liste de courses

Un marché de Noël en boulangerie demande plus que des produits frais et quelques décorations. Il faut prévoir le mobilier des stands, le matériel pour servir les pâtisseries, les boissons chaudes, le paiement et les branchements électriques. Cette liste vous aide à regrouper les achats et les locations avant l’installation. Vérifiez-la au moins une semaine avant l’événement, puis faites un dernier contrôle le jour du montage.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Tables de marchéqté 10
Tables de bièreqté 6
Chaisesqté 48
Tables hautesqté 6
Tabourets pliantsqté 12
Portants à vêtementsqté 4
Bacs de rangementqté 12

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Verresqté 80
Assiettes à gâteauqté 100
Couvertsqté 80
Plateaux de serviceqté 20
Pinces de serviceqté 12
Pichets à caféqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux à painqté 8
Couteaux de cuisineqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Plaques de cuissonqté 12
Gants de cuisineqté 6
Glacièresqté 6
Thermosqté 8

Équipement

Machines à caféqté 4
Bouilloiresqté 3
Terminaux de paiementqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lanternes LEDqté 10

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 80
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Nappesqté 12
Panneaux en ardoiseqté 10
Présentoirs pour étiquettes de prixqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 8
Sets de balaiqté 3
Serpillièresqté 3
Seauxqté 4
Balais à mainqté 4

Catering

Courses
- Farine de blé - 10 kilos
- Farine complète - 4 kilo
- Farine de seigle - 2 kilo
- Sucre en cristaux - 4 kilo
- Sucre blond - 2 kilos
- Sucre glace - 2 kilo
- Beurre doux - 5 kilos
- Œufs - 60 pièces
- Lait entier - 8 litres
- Crème fouettée - 4 litres
- Levure fraîche - 500 grammes
- Levure chimique - 4 sachets
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Cannelle - 250 grammes
- Épices à spéculoos - 250 grammes
- Épices pour biscuits et spéculoos - 150 grammes
- Sel - 500 grammes
- Raisins secs - 2 kilos
- Pâte d’amande - 3 kilo
- Amandes - 1 kilo
- Noix - 1 kilo
- Écorce d’orange confite - 1 kilo
- Sucre perlé - 500 grammes
- Pépites de chocolat - 1 kilo
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Pommes - 5 kilos
- Poires - 3 kilo
- Canneberges - 1 kilo
- Miel - 2 pots
- Stollen de Noël - 30 pièces
- Biscuits de Noël - 200 pièces
- Brioches à la cannelle - 100 pièces
- Mini-croissants - 120 pièces
- Brownies - 80 pièces
- Quiches salées - 40 pièces
- Grains de café - 3 kilos
- Thé noir - 100 sachets
- Tisane - 60 sachets
- Chocolat chaud - 8 litres
- Bombes de chantilly - 8 pièces
- Bâtonnets de sucre - 200 pièces
- Bâtonnets de miel - 100 pièces
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Limonade à l’orange - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Sirop de Noël - 3 bouteilles
- Glaçons - 10 kilos
- Serviettes - 500 pièces
- Boîtes à gâteaux en papier - 150 pièces
- Sacs en papier - 100 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bambou - 300 pièces
- Fourchettes en bois - 300 pièces
- Petites cuillères en bois - 300 pièces
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 3 flacons
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons de nettoyage - 20 pièces
- Gants - 200 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une tasse, un verre et une assiette par visiteur attendu, puis ajoutez 10 % de marge pour éviter de manquer de vaisselle pendant le service.
Pour les stands de boulangerie, préparez des plateaux de service, des pinces, des planches à découper et des couteaux à pain séparés. Cela évite de couper et de servir avec le même matériel.
Comptez un thermos ou un pichet à café pour environ 20 à 25 personnes et gardez les boissons chaudes dans des glacières ou des contenants adaptés jusqu’au service.
Contrôlez les rallonges, multiprises et points d’alimentation au moins 48 heures avant l’installation. Les machines à café, bouilloires et guirlandes lumineuses ne doivent pas être branchées sur une installation improvisée.
Étiquetez les tables et les prix avant l’arrivée des produits frais. Prévoyez aussi les terminaux de paiement et leurs câbles la veille, car leur mise en route est souvent oubliée jusqu’à l’ouverture.

Questions fréquentes

Que faut-il prévoir pour un marché de Noël en boulangerie ?: Prévoyez le mobilier des stands, les produits de boulangerie, la vaisselle, le matériel de découpe et de service, les boissons chaudes, les équipements de paiement et l’éclairage. Ajoutez environ 10 % de vaisselle par rapport au nombre de visiteurs attendu.
Combien de tasses et d’assiettes faut-il pour un marché de Noël ?: Comptez une tasse, un verre et une assiette à gâteau par personne, avec une marge de 10 %. Pour 100 visiteurs, prévoyez donc environ 110 exemplaires de chaque élément si la vaisselle n’est pas lavée pendant l’événement.
Quand acheter ou commander les produits pour le marché de Noël ?: Confirmez les fournisseurs et les commandes au moins 7 jours avant le marché. Récupérez les produits frais le jour même ou la veille selon leur conservation, puis vérifiez les quantités avant leur mise en place.
Quand vérifier le matériel électrique et les terminaux de paiement ?: Faites un contrôle complet 48 heures avant le montage : rallonges, multiprises, machines à café, bouilloires, éclairage et terminaux de paiement. Testez les terminaux la veille et chargez leurs batteries avant l’ouverture.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.