Que faut-il prévoir pour un marché d'été ?

Un marché d'été demande plus qu'une table par exposant. Il faut prévoir l'accueil du public, la circulation entre les stands, le service des boissons et les besoins alimentaires des participants. Cette liste regroupe le matériel à acheter ou à emporter : tentes, tables, vaisselle réutilisable, équipements de cuisine, caisses et signalétique. Vérifiez les quantités au moins une semaine avant l'événement, puis faites les courses et refroidissez les boissons la veille.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Stands de marchéqté 10
Tables pliantesqté 14
Chaises pliantesqté 40
Tables de bièreqté 6
Tabourets de barqté 8
Portants à vêtementsqté 6
Caissesqté 12

Vaisselle

Verres réutilisablesqté 150
Gobelets réutilisablesqté 150
Assiettes réutilisablesqté 120
Couverts réutilisablesqté 150
Bacs de stockage pour la vaisselleqté 6

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 3
Terminaux de paiementqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Pinces de serviceqté 6
Petits bolsqté 12
Bacs de stockage alimentairesqté 12

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 10
Nappesqté 14
Panneaux de standqté 10
Panneaux indicateursqté 8
Panneaux en ardoiseqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 10
Sets de serpillièreqté 2
Sets de balaiqté 3
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Thé - 3 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 12 pièces
- Eau sans gaz - 8 bouteilles
- Eau gazeuse - 6 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Thé glacé - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Glaçons - 20 sacs
- Baguettes - 20 pièces
- Petits pains - 80 pièces
- Mini hamburgers - 100 pièces
- Burgers végétariens - 25 pièces
- Pains à hamburger - 125 pièces
- Beurre aux herbes - 10 barquettes
- Jeune fromage - 4 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Houmous - 12 pots
- Fromage frais - 8 pots
- Jambon - 3 kilogrammes
- Roquette - 12 sacs
- Tomates - 8 kilogrammes
- Concombres - 6 kilogrammes
- Oignons - 3 kilogrammes
- Cornichons - 6 pots
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Mélange de snacks salés - 8 sacs
- Arachides - 6 sacs
- Pommes - 8 kilogrammes
- Raisins - 6 kilogrammes
- Pastèques - 4 pièces
- Fraises - 5 kilogram
- Serviettes - 1000 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez une table ou un stand pour chaque exposant confirmé, puis ajoutez une table de réserve pour l'accueil, la caisse ou le rangement. Numérotez les stands avant l'installation afin d'éviter les changements de dernière minute.
Pour les boissons, comptez 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis ajustez selon la durée du marché. Faites refroidir les bouteilles et remplissez les glacières la veille plutôt que le matin même.
Utilisez de la vaisselle réutilisable et préparez des bacs séparés pour les verres, les gobelets, les assiettes et les couverts propres. Prévoyez au moins un bac de stockage supplémentaire pour la vaisselle sale ou le retour du matériel.
Regroupez les rallonges et multiprises par zone : machines à café, bouilloires, éclairage et terminaux de paiement ne doivent pas dépendre d'une seule prise. Testez chaque branchement avant l'arrivée des exposants.
Préparez les panneaux de stand, les panneaux indicateurs et les étiquettes au moins 24 heures avant le marché. Gardez du ruban adhésif, des marqueurs et quelques panneaux vierges pour corriger une inscription ou un changement de stand.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il prévoir pour un marché d'été ?: Comptez au minimum une table ou un stand par exposant confirmé, plus 1 à 2 tables pour l'accueil, la caisse et le rangement. Ajoutez une table de réserve si les inscriptions peuvent encore évoluer.
Quand faut-il faire les courses pour un marché d'été ?: Achetez les produits secs, la vaisselle et le matériel au moins 3 à 5 jours avant. Achetez les produits frais et faites refroidir les boissons la veille, après avoir vérifié les besoins alimentaires des exposants.
Combien de gobelets prévoir par personne ?: Prévoyez 2 à 3 gobelets par personne pour la première heure, puis environ 1 gobelet supplémentaire par personne et par heure. Avec de la vaisselle réutilisable, organisez aussi un espace clairement identifié pour le retour.
Quel matériel prévoir pour les paiements ?: Prévoyez une caisse pour les paiements en espèces et au moins un terminal de paiement si les ventes se font par carte. Testez les terminaux et vérifiez leur alimentation électrique au plus tard la veille.

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