Qué necesitas para un mercado de verano

Organizar un mercado de verano requiere más que reservar puestos y montar algunas mesas. Esta lista reúne lo que debes comprar, llevar o preparar: carpas, mobiliario, vajilla reutilizable, equipos de cocina, medios de pago y señalización. Comprueba con tiempo los puntos de electricidad y el pronóstico, porque las máquinas de café, las neveras y la iluminación necesitan una instalación segura. También conviene enfriar las bebidas y tener todo clasificado antes de abrir el recinto.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 6
Puestos de mercadocant. 10
Mesas plegablescant. 14
Sillas plegablescant. 40
Mesas de cervezacant. 6
Taburetes de barcant. 8
Percheroscant. 6
Cajonescant. 12

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 150
Vasos reutilizablescant. 150
Platos reutilizablescant. 120
Cubiertos reutilizablescant. 150
Cajas de almacenamiento para vajillacant. 6

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 3
Terminales de pagocant. 2
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de cocinacant. 4
Pinzas de servircant. 6
Cuencoscant. 12
Contenedores de almacenamiento de alimentoscant. 12

Decoración

Guirnaldascant. 10
Mantelescant. 14
Carteles de standcant. 10
Carteles direccionalescant. 8
Pizarrascant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Lámparas LEDcant. 12
Linternas a pilascant. 6

Limpieza

Papeleracant. 10
Fregonascant. 2
Sets de escobacant. 3
Dispensadores de jabón de manoscant. 4

Catering

Compras
- Café - 4 paquetes
- Té - 3 cajas
- Azúcar - 2 paquetes
- Dulces - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Limones - 12 unidades
- Agua sin gas - 8 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Té helado - 6 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Cerveza - 8 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Rosado - 8 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Cubitos de hielo - 20 bolsas
- Barras de pan - 20 unidades
- Pistolets - 80 unidades
- Minihamburguesas - 100 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 25 unidades
- Panecillos de hamburguesa - 125 unidades
- Mantequilla de hierbas - 10 recipientes
- Queso joven - 4 kilogram
- Brie - 2 kilogramos
- Hummus - 12 envases
- Queso crema - 8 tarrinas
- Jamón - 3 kilogramo
- Rúcula - 12 bolsas
- Tomates - 8 kilogram
- Pepinos - 6 kilogramos
- Cebollas - 3 kilogramo
- Pepinillos - 6 tarros
- Mayonesa - 4 botellas
- Ketchup - 4 botellas
- Mostaza - 3 botellas
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Mezcla de aperitivos salados - 8 bolsas
- Cacahuetes - 6 bolsas
- Manzanas - 8 kilogram
- Uvas - 6 kilogramo
- Sandías - 4 piezas
- Fresas - 5 kilogram
- Servilletas - 1000 unidades
- Pajitas de papel - 300 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Toallitas desinfectantes - 6 paquetes
- Jabón de manos - 4 botellas

Consejos

Calcula la vajilla reutilizable según el aforo y añade un margen del 10-15 % para cubrir pérdidas, cambios y piezas que se ensucian durante el servicio.
Agrupa vasos, platos y cubiertos en cajas de almacenamiento separadas. Así puedes repartirlos entre los puestos y recogerlos sin mezclar la vajilla limpia con la usada.
Comprueba al menos 48 horas antes cuántos puntos de electricidad hay disponibles. Cuenta máquinas de café, iluminación, terminales de pago y cualquier otro equipo antes de decidir dónde colocar cada puesto.
Prepara una nevera portátil por cada zona de bebidas o servicio que quede alejada de la cocina. Enfría las bebidas varias horas antes de la apertura y deja espacio para reponerlas sin vaciar la nevera.
Numera los puestos y prepara los carteles direccionales el día anterior. Lleva etiquetas de stand de repuesto, cinta y pizarras para corregir cambios de última hora sin rehacer toda la distribución.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un mercado de verano?: Calcula una pieza de cada tipo por asistente si habrá un sistema de recogida y lavado durante el evento. Añade un 10-15 % extra, especialmente de vasos y platos, porque son los elementos que más suelen faltar.
¿Cuándo debo comprobar la electricidad del mercado?: Haz la comprobación como mínimo 48 horas antes y vuelve a revisar los puntos al montar los puestos. Cuenta las máquinas de café, las teteras, la iluminación, los terminales de pago y las regletas para no sobrecargar una sola conexión.
¿Cuándo tengo que enfriar las bebidas?: Pon las bebidas en las neveras portátiles entre 4 y 6 horas antes de abrir. Si hace mucho calor o el volumen es grande, prepara una segunda tanda y mantén las neveras cerradas hasta el servicio.
¿Cuántas mesas necesito para los puestos?: Como base, calcula una o dos mesas plegables por puesto según el tipo de exposición y el espacio disponible. Confirma la distribución antes de alquilar o transportar el mobiliario, porque los puestos de comida suelen necesitar más superficie de trabajo que los de productos.

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