La liste de courses pour le Festival de la ville

Un festival de ville demande plus qu’un buffet et quelques décorations. Il faut prévoir la vaisselle, le mobilier, le matériel de scène, la signalétique et de quoi garder les produits au frais pendant toute la journée. Cette liste vous aide à vérifier vos achats avant le montage, notamment les éléments souvent oubliés comme les porte-badges, les pichets de service et les flèches directionnelles. Comptez les invités et les bénévoles séparément pour éviter les manques.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tables de bièreqté 10
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 80
Tabourets de barqté 12
Tables de buffetqté 4
Glacièresqté 6
Chariots de transportqté 2

Vaisselle

Verres réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 180
Petits bolsqté 80
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 150
Cuillèresqté 120
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Pichets de serviceqté 10

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Ballonsqté 150
Nappesqté 20
Tentures de scèneqté 4
Chevalets de trottoirqté 6
Flèches directionnellesqté 12
Badges nominatifsqté 80
Porte-badgesqté 60

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Microphonesqté 3
Table de mixage
Pieds d'enceinteqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Ruban gafferqté 6
Batteries externesqté 4

Éclairage

Guirlandes LEDqté 8
Lampes LEDqté 12
Pieds de lampeqté 4

Cuisine

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Saladiersqté 8
Pinces de serviceqté 10
Tabliers de cuisineqté 8
Serviettesqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 12
Pinces à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 4
Conteneurs à déchetsqté 4
Distributeurs de gel hydroalcooliqueqté 8
Brosses de toilettesqté 4
Seauxqté 6
Serpillièresqté 6
Gants de nettoyageqté 12
Trousses de premiers secoursqté 2

Catering

Distributeurs de boissonsqté 4
Bacs à glaçonsqté 4
Thermosqté 6
Bacs à buffetqté 12
Corbeilles à painqté 6
Bacs de stockageqté 12
Pains de glaceqté 24
Caissesqté 2
Terminaux de paiementqté 2
Cartes de menuqté 12
Présentoirs pour étiquettes de prixqté 12
Courses
- Café - 4 paquets
- Thé - 6 boîtes
- Sucre - 3 kilo
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Lait pour café - 4 paquets
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Limonade - 12 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Bière sans alcool - 6 caisses
- Pils - 8 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 6 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Concombres - 10 pièces
- Tomates cerises - 5 kilos
- Carottes - 5 kilos
- Poivrons - 24 pièces
- Roquette - 12 sacs
- Salade mixte - 10 laitues
- Oignons - 3 kilo
- Ail - 6 têtes
- Citron - 20 pièces
- Pommes de terre grenailles - 10 kilo
- Sandwiches - 180 pièces
- Baguettes - 20 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Wraps - 120 pièces
- Beurre doux - 2 kilo
- Houmous - 3 kilos
- Fromage frais - 3 kilos
- Fromage jeune - 6 kilo
- Fromage affiné - 4 kilos
- Jambon cuit - 4 kilos
- Blanc de poulet fumé - 4 kilos
- Falafel - 5 kilo
- Brochettes de poulet - 8 kilo
- Burgers végétariens - 80 pièces
- Hamburgers - 100 pièces
- Hot-dogs - 100 pièces
- Pains à hot-dog - 100 pièces
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 5 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce cacahuète - 4 pots
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Huile de tournesol - 5 litres
- Sel - 2 kilo
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Herbes italiennes - 3 pots
- Flocons de piment - 2 pots
- Poudre de curry - 2 pots
- Vinaigre - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Tortilla chips - 10 sachets
- Cacahuètes salées - 6 sachets
- Olives - 8 bocaux
- Cornichons - 6 pots
- Noix mélangées - 5 kilos
- Fromage frais aux herbes - 2 kilos
- Crackers - 12 paquets
- Biscuits - 12 paquets
- Brownies - 120 pièces
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Glaçons - 40 kilos
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Serviettes - 500 pièces
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 8 flacons
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Liquide de rinçage - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 24 pièces
- Gants jetables - 8 boîtes
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets
- Pansements - 4 boîtes
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets

Conseils

Prévoyez au minimum un verre réutilisable, une assiette, un bol et un jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve pour les chutes, les pertes et les changements de dernière minute.
Pour le premier service, comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure. Répartissez-les dans plusieurs glacières afin que les bénévoles puissent réapprovisionner les tables sans bloquer le buffet.
Réservez une table de buffet par zone de service et gardez les plateaux, louches et pichets regroupés au même endroit. Sans ce rangement, le matériel disparaît rapidement entre la préparation et le service.
Préparez les badges nominatifs et leurs porte-badges au moins 24 heures avant l’ouverture. Imprimez aussi le plan, les numéros d’urgence et les indications directionnelles avant le montage des tentes.
Rechargez les microphones, la table de mixage et les autres appareils la veille, puis prévoyez un point de recharge protégé. Installez les pieds d’enceinte et le matériel audio avant l’arrivée du public, avec les câbles rangés hors des passages.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un festival de ville ?: Prévoyez une assiette, un petit bol, un verre réutilisable et un jeu de couverts par participant. Ajoutez environ 10 % de réserve, soit 110 pièces pour 100 personnes, surtout si le service dure plusieurs heures.
Combien de temps avant acheter les fournitures du festival ?: Achetez les éléments non périssables au moins 7 jours avant le festival : vaisselle, nappes, badges, signalétique et décoration. Faites les achats réfrigérés la veille ou le jour même selon les indications des fournisseurs.
Que faut-il prévoir pour le buffet d’un festival de ville ?: Prévoyez des tables de buffet, des plateaux de service, des louches, des pichets, des assiettes, des bols et des couverts. Installez les produits réfrigérés dans les glacières juste avant le service et gardez une réserve séparée pour le réassort.
Quand préparer les badges et la signalétique ?: Préparez les badges nominatifs, les porte-badges, le plan et les flèches directionnelles au moins 24 heures avant l’ouverture. Vérifiez leur emplacement pendant le montage des tentes, avant l’arrivée des premiers visiteurs.

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