La liste de courses pour votre festival de food trucks
Un festival de food trucks demande plus que des tables et quelques boissons. Il faut prévoir l’accueil, la circulation, les paiements, l’électricité et le confort des visiteurs, même si chaque camion apporte son propre matériel de cuisine. Cette liste rassemble les fournitures à acheter ou à emporter pour installer le site, orienter le public et faire fonctionner l’événement jusqu’à la fermeture. Vérifiez les quantités après avoir confirmé le nombre de food trucks et de visiteurs.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 4
- Tables pliantesqté 12
- Tables de bièreqté 10
- Chaises pliantesqté 60
- Tables hautesqté 8
- Tabourets de barqté 16
- Comptoirsqté 2
- Parasolsqté 6
- Nappesqté 14
- Portants à vêtementsqté 2
- Armoires de rangementqté 2
Équipement
- Glacièresqté 6
- Haut-parleursqté 2
- Table de mixage
- Microphoneqté 2
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
- Rallonges à enrouleurqté 4
- Répartiteurs électriquesqté 4
- Tiroirs-caissesqté 3
- Terminaux de paiementqté 3
- Prises de rechargeqté 6
- Chargeurs de batterieqté 4
- Piles de rechangeqté 24
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 8
- Projecteurs LEDqté 6
- Lampes de chantierqté 4
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 8
- Ballonsqté 100
- Panneau d’accueil
- Panneaux de menuqté 8
- Panneaux indicateursqté 10
- Chevalets de trottoirqté 4
- Marqueurs craieqté 12
Vaisselle
- Gobelets réutilisablesqté 250
- Verres à vin réutilisablesqté 40
- Assiettesqté 100
- Petits bolsqté 60
- Couvertsqté 120
- Plateaux de serviceqté 12
- Cuillères de serviceqté 12
Cuisine
- Thermosqté 6
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Distributeurs de boissonsqté 3
- Bacs à glaceqté 4
- Pincesqté 8
- Carafesqté 6
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de cuisineqté 4
- Verres doseursqté 4
- Bacs à vaisselleqté 4
- Carafes d’eauqté 8
- Cuillères doseusesqté 4
- Bacs de rangementqté 20
- Compartiments réfrigérésqté 4
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Pinces à déchetsqté 4
- Sets de balaiqté 4
- Raclettes de solqté 2
- Seauxqté 6
- Chiffons microfibresqté 24
- Balais à mainqté 4
- Distributeurs de gel hydroalcooliqueqté 6
- Porte-papier toiletteqté 4
- Bacs à vaisselleqté 4
- Sets de serpillièreqté 2
Catering
- Courses
- Spa Blauw - 120 bouteilles
- Spa Rood - 48 bouteilles
- Cola - 36 bouteilles
- Cola Zero - 36 bouteilles
- Sinas - 24 bouteilles
- Ice tea - 24 bouteilles
- Ginger ale - 12 bouteilles
- Tonic - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 12 briques
- Jus d’orange - 12 briques
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Pilsener - 120 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Prosecco - 4 bouteilles
- Grains de café - 4 kilo
- Sachets de thé - 200 pièces
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 4 paquets
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 3 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Citrons - 3 kilos
- Glaçons - 30 kilos
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Chips tortilla - 8 sachets
- Salsa - 8 pots
- Olives - 6 bocaux
- Cacahuètes salées - 6 sachets
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 6 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Ketchup - 6 bouteilles
- Mayonnaise - 6 bouteilles
- Moutarde - 4 bouteilles
- Sauce à l’ail - 4 bouteilles
- Sauce chili - 4 bouteilles
- Sauce barbecue - 4 bouteilles
- Sel - 2 paquets
- Poivre - 2 pots
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Beurre - 2 kilo
- Pain - 12 pains
- Pains à hamburger - 6 paquets
- Petits pains à hot-dog - 6 paquets
- Fromage - 3 kilos
- Jambon - 2 kilos
- Houmous - 12 pots
- Concombres - 4 kilos
- Tomates - 5 kilos
- Salade - 12 laitues
- Oignons - 3 kilo
- Fraises - 4 kilos
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Biscuits - 10 paquets
- Serviettes - 1000 pièces
- Pailles - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Barquettes snack en papier - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 12 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 8 flacons
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 4 bouteilles
- Éponges - 24 pièces
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Sacs compostables - 60 pièces
- Gants en caoutchouc - 12 paires
- Pansements - 2 boîtes
- Gants jetables en papier - 200 pièces
Sécurité
- Barrières de fouleqté 12
- Ruban de balisageqté 4
- Cônes de signalisationqté 12
- Passe-câblesqté 12
- Extincteursqté 4
- Trousses de premiers secoursqté 2
- Lampes de pocheqté 6
Informations
- Plansqté 250
- Flyers du programmeqté 300
- Braceletsqté 300
- Stylosqté 12
- Presse-papiersqté 6
- Étiquettes nominativesqté 100
- Bacs pour espècesqté 4
Conseils
- Prévoyez au moins une table pliante par zone d’accueil ou de service, puis ajoutez des tables hautes et des tabourets selon le nombre de places assises souhaité. Les nappes et les comptoirs sont souvent oubliés jusqu’au montage.
- Comptez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Utilisez plusieurs glacières pour séparer les boissons à servir, les réserves et les besoins particuliers.
- Faites l’inventaire des rallonges, multiprises, rallonges à enrouleur et répartiteurs électriques avant l’arrivée des camions. Prévoyez des longueurs différentes et gardez une lampe de chantier pour chaque zone peu éclairée.
- Installez un panneau d’accueil, les panneaux de menu et les panneaux indicateurs avant l’ouverture. Deux chevalets de trottoir placés aux accès principaux évitent que les visiteurs cherchent les stands ou les files d’attente.
- Préparez les tiroirs-caisses, terminaux de paiement et prises de recharge au moins 2 heures avant l’arrivée du public. Testez chaque terminal et gardez les câbles de recharge dans un point identifié par les bénévoles.
Questions fréquentes
- Que faut-il acheter pour un festival de food trucks ?
- Prévoyez le mobilier, les glacières, le matériel audio, les rallonges et répartiteurs électriques, l’éclairage, la signalétique et les accessoires de paiement. La quantité dépend surtout du nombre de visiteurs, de food trucks et de zones prévues.
- Combien de boissons prévoir par personne pour un festival de food trucks ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez une marge de 10 à 15 % si la météo est chaude ou si l’événement dure plus de 3 heures.
- Quand installer la signalétique d’un festival de food trucks ?
- Installez le panneau d’accueil, les menus et les panneaux indicateurs avant l’arrivée des food trucks, idéalement 2 heures avant l’ouverture. Cela laisse le temps de corriger les directions et de dégager les passages.
- Combien de rallonges faut-il pour un festival de food trucks ?
- Prévoyez au minimum une ligne électrique identifiée par food truck, avec une rallonge adaptée, une multiprise ou un répartiteur si nécessaire. Faites le plan électrique au moins 1 semaine avant l’événement et confirmez les besoins de chaque camion.
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