Que prévoir pour un dîner de quartier ?

Un dîner de quartier demande plus que des plats à partager. Il faut prévoir les tables, les chaises, la vaisselle, le matériel de service et un espace pratique pour garder les produits au frais. Cette liste regroupe les achats et le matériel à apporter pour accueillir les voisins sans manquer d’assiettes, de verres ou de place à table. Les quantités se calculent d’abord selon le nombre d’inscrits, puis avec une petite marge pour les invités supplémentaires.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Chaises pliantes pour les invités supplémentairesqté 6
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 70
Assiettes à dessertqté 70
Bol à soupeqté 60
Verres à boireqté 80
Tasses à caféqté 60
Couvertsqté 70

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 5
Saladiersqté 6
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Bacs de maintien au chaudqté 6

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 8
Badges nominatifsqté 60
Compositions floralesqté 8
Guirlandes de fanionsqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelleqté 2

Catering

Courses
- Penne - 6 kilogrammes
- Riz basmati - 4 kilogram
- Blanc de poulet - 5 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Tomates en dés - 18 boîtes
- Purée de tomates - 8 boîtes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Bouillon de légumes - 12 litres
- Courgettes - 12 pièces
- Poivrons - 15 pièces
- Carottes - 4 kilogram
- Oignons - 3 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Champignons - 3 kilogram
- Brocoli - 8 têtes
- Haricots verts - 4 kilogrammes
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Chou rouge - 3 pièces
- Avocats - 12 pièces
- Citrons - 12 pièces
- Persil frais - 8 bottes
- Coriandre fraîche - 6 bottes
- Basilic - 6 pots
- Feta - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Parmesan - 750 grammes
- Yaourt - 4 kilogram
- Crème cuisine - 3 litres
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sauce soja - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce chili douce - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Flocons de piment - 1 pot
- Baguettes - 15 pièces
- Beurre à l'ail - 10 boîtes
- Pommes - 6 kilogram
- Bananes - 4 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Brownies - 60 pièces
- Glace à la vanille - 8 litres
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Sucre - 2 kilogrammes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 10 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Boîtes de conservation alimentaire - 20 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 boîte
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces

Conseils

Prévoyez une assiette plate et une assiette à dessert par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour un groupe de 30 personnes, cela représente 33 assiettes de chaque type.
Comptez un verre par personne pour le repas et 2 à 3 verres supplémentaires par personne pour les boissons qui circulent avant et après le dîner. Gardez aussi quelques tasses pour le café.
Réservez une place assise par invité et prévoyez 2 à 4 chaises pliantes en plus si les inscriptions ne sont pas totalement stabilisées. Installez les tables de buffet séparément des tables de repas pour éviter les files qui bloquent le service.
Mettez les produits réfrigérés au frais dès l’ouverture du lieu, au moins 1 heure avant l’arrivée des invités. Les glacières doivent être prêtes avant les salades, sauces et desserts.
Ne laissez pas l’éclairage et les rallonges pour le dernier moment : testez les guirlandes lumineuses et les lampes LED 30 minutes avant le début. Prévoyez une poubelle accessible à chaque zone de repas et de buffet.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour un dîner de quartier ?: Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, avec 10 % de marge. Pour 20 personnes, prenez donc 22 assiettes de chaque format.
Combien de verres prévoir par personne ?: Comptez au minimum 2 verres par personne si les boissons sont limitées à table. Pour un apéritif suivi du repas, prévoyez plutôt 3 verres par personne afin d’éviter les changements permanents et le manque de vaisselle.
Combien de chaises faut-il pour un repas de quartier ?: Il faut une chaise par personne inscrite, plus 2 à 4 chaises pliantes pour les arrivées de dernière minute. Confirmez le nombre définitif des inscrits au plus tard la veille pour ajuster la réservation.
Quand faut-il acheter et mettre les produits au frais ?: Faites les courses la veille pour les produits non périssables et le jour même pour les produits frais. Placez les aliments réfrigérés au frais dès l’ouverture du lieu, idéalement au moins 1 heure avant le repas.

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