Que faut-il acheter pour un dîner de bienfaisance ?

Un dîner de bienfaisance demande plus qu’un menu et quelques bouteilles. Il faut prévoir la vaisselle pour chaque service, le matériel du buffet, le maintien au chaud, le café et l’aménagement de la salle. Pensez aussi aux éléments qui facilitent les dons et indiquent clairement le menu et les allergènes. Cette liste vous aide à vérifier vos achats et vos locations avant l’ouverture du lieu, sans oublier les besoins alimentaires signalés par les invités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Tabourets de barqté 4
Nappesqté 8
Serviettesqté 75

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Tasses à caféqté 70
Verres à eauqté 75
Verres à vinqté 75
Couvertsqté 75
Louchesqté 10
Plateaux de serviceqté 12

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 3
Rallongesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Plats à gratinqté 6
Pinces de cuisineqté 6

Décoration

Chemins de tableqté 8
Compositions floralesqté 8
Cartes de menuqté 70
Cartes de donqté 70

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes de tableqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Brosses à vaisselleqté 4

Catering

Courses
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 8 liter
- Oignons - 4 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Céleri branche - 2 kilogrammes
- Courgettes - 3 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Champignons - 4 kilogram
- Épinards - 3 kilogrammes
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Escalopes végétariennes - 12 pièces
- Feuilles de lasagne - 2 kilogrammes
- Sauce tomate - 8 litres
- Sauce béchamel - 6 litres
- Fromage râpé - 3 kilogrammes
- Riz - 4 kilogram
- Salade composée - 4 kilogrammes
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Maïs - 8 boîtes
- Olives - 4 bocaux
- Fromage feta - 2 kilogram
- Huile d'olive - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Poivre - 250 grammes
- Sel - 1 kilogram
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Basilic - 10 bottes
- Pain - 12 pains
- Beurre - 1 kilogramme
- Glace à la vanille - 8 litres
- Tartes aux pommes - 8 pièces
- Crème chantilly - 3 litres
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 10 pièces
- Sacs-poubelle - 40 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une assiette plate, un bol ou une assiette adaptée au service, une assiette à dessert, un verre à eau, un verre à vin et un couvert complet par invité, puis ajoutez 10 % de réserve.
Pour le premier service, comptez deux à trois verres par personne si vous servez plusieurs boissons. Faites refroidir les bouteilles avant l’arrivée des invités et gardez une glacière disponible pour le réassort.
Réservez le matériel de buffet au moins 7 jours à l’avance : bacs de maintien au chaud, louches, plateaux de service et pinces sont souvent oubliés lorsque le menu comporte plusieurs plats.
Prévoyez une machine à café et une bouilloire pour environ 25 à 30 invités chacune, avec des tasses supplémentaires. Les rallonges doivent être choisies avant l’installation afin d’éviter les câbles dans les zones de passage.
Commandez les cartes de menu et les cartes de don au plus tard 3 jours avant le dîner. Placez les indications d’allergènes sur les tables ou au buffet, en vous basant sur la liste alimentaire définitive.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un dîner de bienfaisance ?: Prévoyez une pièce de chaque élément par invité et ajoutez 10 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente 55 assiettes, verres et couverts de chaque type nécessaire au service.
Combien de boissons acheter pour un dîner de bienfaisance ?: Pour la première heure, comptez deux à trois verres par personne, puis environ un verre par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Quand louer le matériel pour le buffet et la salle ?: Réservez les tables, chaises, nappes, matériel de buffet et équipement électrique au moins 7 jours à l’avance. Faites une vérification finale de la livraison 48 heures avant le dîner.
Que faut-il prévoir pour les dons et les allergènes ?: Préparez les cartes de don et les cartes de menu au moins 3 jours avant l’événement. Indiquez les allergènes avant d’établir la liste définitive des invités et vérifiez les informations le jour même.

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