Que faut-il acheter pour un dîner barbecue ?

Pour un dîner barbecue, les achats ne se limitent pas à la viande et au charbon. Il faut prévoir les quantités par invité, une vraie alternative végétarienne, assez de boissons fraîches et tout le matériel pour servir sans courir en cuisine. Cette liste vous aide à préparer le repas, les salades, l’apéritif et l’installation extérieure. Elle tient aussi compte des oublis fréquents : glace, gaz, éclairage, rallonges et vaisselle en nombre suffisant.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 36
Tables de buffetqté 2
Table des boissons

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Couvertsqté 40
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 30
Tasses à caféqté 30
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 8

Équipement

Barbecues à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Saladiersqté 5
Pinces de barbecueqté 4
Spatules pour barbecueqté 2
Thermomètres à viandeqté 2
Plateaux en aluminiumqté 8
Pains de glaceqté 12

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Épongesqté 6
Brosses à vaisselleqté 2
Raclettes de solqté 2
Balais à mainqté 2
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 36 pièces
- Brochettes de poulet - 36 unités
- Brochettes de porc - 30 pièces
- Saucisses de bœuf - 30 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Petits pains à hamburger - 48 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre à l’ail - 4 boîtes
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Pommes de terre grenailles - 4 kilogram
- Épis de maïs - 24 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 8 pièces
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Roquette - 500 grammes
- Fromage feta - 1 kilogramme
- Salade de pâtes - 3 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 3 kilogrammes
- Coleslaw - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sauce chili - 1 bouteille
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre d'ail - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Citrons - 10 pièces
- Eau - 48 bouteilles
- Eau gazeuse - 24 petites bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Bière - 5 casiers
- Bière sans alcool - 1 caisse
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Fraises - 2 kilogram
- Raisins - 2 kilogrammes
- Glace à la vanille - 4 litres
- Brownies - 40 pièces
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 2 sacs
- Serviettes - 100 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Sacs-poubelle - 3 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets
- Savon pour les mains - 2 flacons

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de viande par adulte, ou 350 g si le barbecue constitue le plat principal sans entrée copieuse. Ajoutez une portion végétarienne complète pour chaque invité concerné, plutôt qu’une simple garniture de légumes.
Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis environ une boisson par heure. Achetez au moins 1 litre d’eau par invité et gardez une partie des boissons dans plusieurs glacières pour éviter une rupture au buffet.
Pour les accompagnements, prévoyez 150 à 200 g de salades et légumes par personne, ainsi que 100 à 150 g de pain. Lavez et découpez les légumes à l’avance, mais gardez les salades au frais jusqu’au moment de servir.
Achetez ou vérifiez le gaz, les pinces, les spatules et un thermomètre à viande au moins 48 heures avant le dîner. Une bouteille de gaz presque vide est difficile à remplacer au dernier moment, surtout si le barbecue est loué.
Prévoyez une assiette, un verre à eau, un verre à vin et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Ajoutez des assiettes à dessert, des tasses à café, des plateaux de service et des serviettes : ce sont les éléments qui manquent le plus souvent après le plat principal.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un dîner barbecue ?: Comptez 250 à 300 g de viande par adulte si vous servez aussi des salades, du pain et un apéritif. Pour un gros appétit ou un repas principalement composé de grillades, prévoyez plutôt 350 g par personne.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis une par heure supplémentaire. Ajoutez au minimum 1 litre d’eau par invité et mettez les boissons au frais dans les glacières au moins 4 heures avant l’arrivée des convives.
Que prévoir pour les invités végétariens à un barbecue ?: Demandez les besoins alimentaires avant de confirmer les courses, idéalement 7 jours à l’avance. Prévoyez au moins une portion végétarienne complète par personne concernée, avec des légumes à griller et une cuisson séparée si nécessaire.
Combien d’assiettes et de verres faut-il pour un dîner barbecue ?: Prévoyez un exemplaire de chaque pièce par invité, plus 10 % de réserve : assiette de dîner, assiette à dessert, couverts et verre à eau. Ajoutez les verres à vin et les tasses à café selon les boissons prévues, puis vérifiez la quantité au moins 48 heures avant l’événement.

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