La liste de courses pour votre déjeuner de mariage

Un déjeuner de mariage demande plus qu’un menu : il faut aussi prévoir la vaisselle, les boissons, le mobilier et le matériel de service. Cette liste rassemble les achats et fournitures nécessaires pour accueillir vos invités dans de bonnes conditions. Comptez les assiettes, verres et couverts selon le nombre d’invités, puis ajoutez une marge pour les imprévus. Les produits frais, les boissons à rafraîchir et les éléments de table sont ceux que l’on oublie le plus souvent.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Table d’accueil
Table des cadeaux
Tables d'appointqté 4
Tabouretsqté 6
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Tasses à caféqté 75
Verres à eauqté 80
Verres à vinqté 80
Verres à champagneqté 70
Couteauxqté 80
Fourchettesqté 80
Cuillèresqté 80
Cuillères à caféqté 75
Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 10
Carafesqté 10
Pichets à caféqté 4
Théièresqté 3
Couteau à gâteau
Spatule à gâteau

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Couteaux à painqté 3
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Poêlesqté 2
Casserolesqté 4
Plats à gratinqté 4
Papier aluminiumqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Plaques à inductionqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Enceinte Bluetoothqté 2
Microphone
Pied de haut-parleurqté 2

Décoration

Compositions floralesqté 10
Chemins de tableqté 8
Cartes de placementqté 70
Cartes de menuqté 70
Panneau d’accueil
Cadres photoqté 8
Guirlandesqté 6
Ballonsqté 80
Pompe à ballonsqté 2
Bougiesqté 24
Porte-bougies chauffe-platqté 24
Numéros de tableqté 8
Boîte pour cartes cadeaux

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 12
Pilesqté 24

Nettoyage

Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Serpillièreqté 2
Seauxqté 3
Gants de nettoyageqté 6
Poubellesqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Distributeurs de serviettesqté 3

Catering

Courses
- Pain blanc - 8 pains
- Pain complet - 6 pains
- Mini-croissants - 80 pièces
- Mini-pains - 80 pièces
- Beurre - 1,5 kilogramme
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Brie - 1,5 kilogramme
- Fromage frais - 1,5 kilogramme
- Houmous - 1,5 kilogramme
- Saumon fumé - 1,5 kilogramme
- Jambon cuit - 1,5 kilogramme
- Tranches de filet de poulet - 1 kilogramme
- Œufs durs - 70 pièces
- Salade d'œufs - 1,5 kilogramme
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 8 pièces
- Carottes - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Pâtes - 3 kilogrammes
- Pois chiches - 8 boîtes
- Thon - 8 boîtes
- Maïs - 6 boîtes
- Cornichons - 3 bocaux
- Olives - 2 kilogrammes
- Feta - 1,5 kilogram
- Parmesan - 500 grammes
- Mayonnaise - 2 litres
- Moutarde - 1 litre
- Ketchup - 1 litre
- Sauce à l'ail - 1 litre
- Sauce pesto - 750 millilitres
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 750 millilitres
- Vinaigre de vin rouge - 500 millilitres
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 100 grammes
- Herbes italiennes - 100 grammes
- Basilic frais - 6 bouquets
- Persil frais - 6 bottes
- Menthe fraîche - 4 bottes
- Crème fouettée - 4 litres
- Glace à la vanille - 5 litres
- Fraises - 4 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 40 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Melons - 4 pièces
- Myrtilles - 2 kilogrammes
- Citron - 20 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Gâteau - 1 pièce pour 70 personnes
- Biscuits - 4 kilogrammes
- Chocolat - 1 kilogramme
- Café - 3 kilogram
- Thé - 120 sachets
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Eau plate - 48 bouteilles
- Eau gazeuse - 36 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 72 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Prosecco - 10 bouteilles
- Bitter lemon - 6 bouteilles
- Tonic - 6 bouteilles
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Nettoyant pour toilettes - 3 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets

Conseils

Prévoyez au moins une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour les chutes, les retours tardifs ou la vaisselle utilisée en cuisine.
Pour le premier service, comptez deux à trois verres par personne : un verre à eau, un verre à vin et, si nécessaire, une coupe de champagne. Refroidissez les boissons le jour même et remplissez les glacières avant l’arrivée des invités.
Achetez les produits longue conservation plusieurs jours à l’avance, mais commandez les produits frais selon leur durée de conservation. Réservez un créneau précis pour aller chercher les courses fraîches afin de ne pas les laisser attendre.
Vérifiez le mobilier avant de faire les courses alimentaires : tables, chaises, tables de buffet et tables d’appoint doivent être disponibles et installées avant le dressage. Prévoyez aussi une table séparée pour l’accueil et une autre pour les cadeaux si elles sont nécessaires.
Ne laissez pas le pain, les desserts et les sauces au dernier moment : coupez le pain, portionnez les sauces et préparez les desserts avant le début du déjeuner. Gardez les planches, couteaux, saladiers et plateaux de service accessibles pour le dressage.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir par invité pour un déjeuner de mariage ?: Prévoyez au minimum deux à trois verres par invité, selon les boissons servies : eau, vin et champagne. Ajoutez environ 10 % de verres supplémentaires si vous ne disposez pas d’un lave-vaisselle entre les services.
Quand acheter les produits pour un déjeuner de mariage ?: Achetez les produits longue conservation plusieurs jours à l’avance. Commandez les produits frais dans les 24 à 48 heures précédant le déjeuner, puis allez les chercher le jour même ou la veille selon leur conservation.
Combien d’assiettes et de couverts prévoir par personne ?: Comptez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un couteau et une fourchette par invité, avec 10 % de réserve. Ajoutez les cuillères à café et les tasses en fonction du service du café et du thé.
Quand refroidir les boissons pour le déjeuner de mariage ?: Mettez les boissons au frais au moins 4 à 6 heures avant l’arrivée des invités. Remplissez les glacières juste avant le début du déjeuner pour conserver le froid plus longtemps.

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