La liste de courses pour votre concours de cocktails

Pour un concours de cocktails, les ingrédients ne sont qu’une partie des achats. Il faut aussi prévoir assez de verrerie, de glace et d’outils pour que chaque équipe travaille sans attendre son tour. Cette liste couvre le bar, les postes de préparation, la table du jury et l’accueil des participants. Calculez les quantités à partir du nombre d’équipes, du nombre de cocktails réalisés et des dégustations prévues.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 60
Tabourets de barqté 8
Table de buffetqté 2

Vaisselle

Verres à cocktailqté 80
Verres à long drinkqté 60
Verres à vinqté 60
Verres à eauqté 60
Assiettesqté 70
Couvertsqté 70
Cuillères de barqté 12
Paillesqté 100

Équipement

Shakers à cocktailqté 10
Jiggersqté 12
Tabourets de barqté 10
Planches à découperqté 10
Couteaux d’officeqté 12
Mixeursqté 4
Glacièresqté 6
Glacières portativesqté 4

Cuisine

Verres doseursqté 8
Cuillères à glaceqté 8
Pincesqté 8
Bacs à garnituresqté 20
Saladiersqté 12
Bacs de rangementqté 20
Tire-bouchonsqté 6

Décoration

Nappesqté 10
Assiettes à cocktailqté 8
Ballonsqté 40
Panneaux de noms de compétitionqté 12

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4
Lampes de tableqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs à vaisselleqté 4
Porte-sacs-poubelleqté 6

Catering

Fiches de juryqté 20
Sets de stylosqté 12
Prixqté 3
Étiquettes nominativesqté 70
Courses
- Vodka - 4 bouteilles
- Gin - 4 bouteilles
- Rhum blanc - 3 bouteilles
- Tequila - 2 bouteilles
- Bourbon - 2 bouteilles
- Triple sec - 2 bouteilles
- Vermouth sec - 2 bouteilles
- Vermouth doux - 1 bouteille
- Angostura bitters - 2 bouteilles
- Tonic - 12 bouteilles
- Bitter lemon - 6 bouteilles
- Ginger ale - 8 bouteilles
- Ginger beer - 8 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Eau gazeuse - 10 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d’ananas - 6 briques
- Jus de cranberry - 8 briques
- Jus d’orange - 8 briques
- Jus de tomate - 4 paquets
- Jus de citron - 8 bouteilles
- Jus de citron vert - 8 bouteilles
- Sirop d’agave - 4 bouteilles
- Sirop de sucre - 4 flacons
- Grenadine - 3 bouteilles
- Crème de coco - 8 boîtes
- Tonic zero - 6 bouteilles
- Citrons - 30 pièces
- Citrons verts - 40 pièces
- Oranges - 20 pièces
- Pamplemousses - 10 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Menthe fraîche - 12 bottes
- Basilic frais - 8 bouquets
- Cerises confites - 4 pots
- Olives - 4 bocaux
- Sel - 2 paquets
- Sucre - 2 paquets
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Noix salées - 4 sacs
- Olives pour l'apéritif - 3 bocaux
- Dés de fromage - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Crackers - 6 paquets
- Houmous - 6 barquettes
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Gants de cuisine - 2 boîtes
- Papier aluminium - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez un shaker, un jigger et une planche à découper par poste de travail lorsque plusieurs équipes préparent en même temps. Avec un seul exemplaire pour toute la salle, les temps d’attente s’allongent dès le premier tour.
Achetez au moins deux verres adaptés par cocktail présenté : un pour le service et un de remplacement en cas de casse ou d’erreur. Ajoutez des verres à eau pour chaque participant et chaque membre du jury.
Mettez la glace en réserve avant l’arrivée des équipes. Comptez environ 200 à 300 g de glace par cocktail préparé, davantage si les boissons sont principalement frappées ou servies très froides.
Préparez les garnitures le jour même et répartissez-les dans des bacs séparés. Les pinces et les couteaux d’office sont souvent oubliés, alors qu’ils sont nécessaires pour les agrumes, les herbes et les décorations.
Ne limitez pas les achats à la table du bar : prévoyez aussi des assiettes, des couverts, des pailles et des verres à eau pour le jury. Installez ces éléments avant le briefing afin de ne pas interrompre les dégustations.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un concours de cocktails ?: Prévoyez deux verres par cocktail présenté, plus un verre à eau par personne. Pour 6 équipes réalisant 3 cocktails chacune, cela représente 36 verres de dégustation, hors réserve de casse.
Quelle quantité de glace acheter pour un concours de cocktails ?: Comptez environ 200 à 300 g de glace par cocktail préparé. Pour 20 cocktails, prévoyez donc 4 à 6 kg, avec une glacière ou une réserve supplémentaire si le concours dure plus de deux heures.
Quels outils faut-il prévoir pour chaque équipe ?: Chaque poste doit disposer au minimum d’un shaker, d’un jigger, d’une cuillère de bar, d’une planche à découper et d’un couteau d’office. Ajoutez un mixeur par équipe si une recette l’exige.
Quand acheter les ingrédients et préparer les garnitures ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin du concours, puis vérifiez les quantités avant l’ouverture du lieu. Préparez les garnitures le jour même et mettez les boissons au frais plusieurs heures à l’avance.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.