Que prévoir pour un concours de barbecue ?

Un concours de barbecue demande plus qu’une simple réserve de viande et de charbon. Il faut prévoir les ingrédients, le matériel de cuisson, le service pour les participants et un espace confortable pour le jury. Cette liste vous aide à organiser les achats et à éviter les oublis de dernière minute : boissons à rafraîchir, glacières, thermomètres, vaisselle, tables et sécurité autour des barbecues.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Table du jury
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 70
Assiettes à dessertqté 60
Couvertsqté 70
Verres à boireqté 70
Tasses à caféqté 30
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 6

Équipement

Barbecuesqté 6
Glacièresqté 4
Thermomètres de cuissonqté 6
Minuteurs de cuisineqté 6
Rallongesqté 2
Machine à café
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteau de chefqté 6
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Plateaux en aluminiumqté 20
Gants de cuisineqté 6
Pinces de grillqté 8
Pinceaux pour grillqté 4
Pains de glaceqté 20

Matériel de compétition

Fiches de juryqté 20
Badges nominatifsqté 60
Marqueursqté 12
Prixqté 3
Médaillesqté 12
Numéros de départqté 12

Sécurité

Extincteursqté 2
Seauxqté 4
Gants résistants à la chaleurqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Nappesqté 8
Affiches du matchqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Brosses à vaisselleqté 4
Chiffons microfibresqté 12
Poubellesqté 4

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 60 pièces
- Filet de cuisse de poulet - 6 kilogrammes
- Poitrine de porc - 4 kilogrammes
- Saucisses de bœuf - 5 kilogram
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Saucisses végétariennes - 2 kilogram
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Petits pains à hot-dog - 30 pièces
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Baguettes - 12 pièces
- Épis de maïs - 30 pièces
- Poivrons - 20 pièces
- Courgettes - 10 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 3 kilogram
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Laitue - 8 pièces
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Coleslaw - 4 kilogrammes
- Fromage feta - 1 kilogramme
- Tranches de cheddar - 2 kilogrammes
- Cornichons - 3 bocaux
- Oignons frits - 2 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 4 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Poudre d’ail - 150 gram
- Herbes italiennes - 150 grammes
- Charbon de bois - 30 kilogrammes
- Allume-feu - 4 boîtes
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Bière - 5 casiers
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 5 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 15 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Crème fouettée - 6 bombes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Serviettes - 300 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Spray nettoyant - 3 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis une boisson supplémentaire par heure. Mettez-en une partie au frais la veille et gardez le reste dans les glacières avec des pains de glace.
Pour chaque poste de compétition, prévoyez au moins une planche à découper, une pince de grill, un pinceau et un thermomètre de cuisson. Ajoutez un minuteur par barbecue pour éviter les cuissons oubliées.
Achetez la viande en fonction du nombre de participants confirmés, et gardez-la au frais jusqu’au dernier moment. Prévoyez aussi des plateaux en aluminium séparés pour les aliments crus et cuits.
Comptez une assiette, un verre et un jeu de couverts par invité, puis ajoutez 10 % de réserve. Les assiettes à dessert, les tasses à café et les pinces de service sont souvent oubliées.
Installez les extincteurs avant d’allumer les barbecues et prévoyez des rallonges uniquement si elles sont adaptées à l’extérieur. Placez les poubelles près du buffet et du point boissons pour limiter les allers-retours.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un concours de barbecue ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Ajoutez environ 10 % de réserve pour les invités qui restent plus longtemps ou les fortes chaleurs.
Combien de vaisselle faut-il acheter pour un concours de barbecue ?: Prévoyez une assiette, un verre et un jeu de couverts par personne, avec 10 % de pièces en plus. Pour 30 invités, cela représente 33 assiettes, 33 verres et 33 jeux de couverts.
Quand mettre la viande et les boissons au frais ?: Mettez la viande au réfrigérateur dès les courses terminées et gardez-la au frais jusqu’à la préparation. Placez les boissons dans les glacières au moins 2 à 3 heures avant le début du concours.
Quel matériel faut-il prévoir pour chaque barbecue ?: Prévoyez au minimum un thermomètre de cuisson, un minuteur, une pince de grill, un pinceau et des gants de cuisine par poste. Gardez aussi un extincteur accessible avant l’allumage des barbecues.

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