Organiser un concours de barbecue sans rien oublier
Un concours de barbecue se prépare d’abord comme une compétition, puis comme un repas pour les participants et les invités. Commencez par fixer le format, les règles et le nombre d’équipes avant d’acheter la viande ou d’installer les barbecues. Les inscriptions, les besoins alimentaires et le jury doivent être confirmés assez tôt pour adapter les quantités. Le jour J, séparez clairement les postes de cuisson, le buffet et la table du jury, tout en gardant les aliments au frais.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Définir le format de la compétition
2 personnes
- 2
Inviter les participants
- 3
Ouvrir les inscriptions
- 4
Envoyer les règles de la compétition
- 5
Traiter les inscriptions
- 6
Recueillir les besoins alimentaires
- 7
Finaliser la liste des participants
- 8
Confirmer les jurés
- 9
Imprimer les formulaires du jury
- 10
Prévoir les prix et les médailles
- 11
Vérifier la liste des courses
2 personnes
- 12
Faire les courses
2 personnes
- 13
Stocker la viande au frais
2 personnes
- 14
Laver et couper les légumes
2 personnes
- 15
Préparer les sauces et les marinades
2 personnes
- 16
Préparer les desserts et les salades
2 personnes
- 17
Mettre les boissons au frais
2 personnes
- 18
Remplir les glacières
2 personnes
- 19
Vérifier le lieu
2 personnes
- 20
Monter les tentes de réception
4 personnes
- 21
Installer les tables et les chaises
3 personnes
- 22
Installer les postes de compétition
3 personnes
- 23
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
- 24
Installer les extincteurs
- 25
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
- 26
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
- 27
Installer la table du jury
2 personnes
- 28
Placer les badges nominatifs
2 personnes
Événement
- 29
Accueillir les participants
3 personnes
- 30
Expliquer les règles du match
- 31
Distribuer les ingrédients
3 personnes
- 32
Allumer les barbecues
4 personnes
- 33
Approvisionner les stations de compétition
2 personnes
- 34
Accompagner la compétition
3 personnes
- 35
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 36
Servir les salades et les accompagnements
3 personnes
- 37
Servir les amuse-bouches du jury
2 personnes
- 38
Rassembler les formulaires du jury
- 39
Additionner les scores
2 personnes
- 40
Annonce des gagnants
- 41
Remettre les prix
2 personnes
- 42
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
- 43
Laisser refroidir les barbecues
2 personnes
Suivi
- 44
Rassembler les déchets
3 personnes
- 45
Rassembler la vaisselle et le matériel
3 personnes
- 46
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
- 47
Démonter les tentes de fête
4 personnes
- 48
Faire la vaisselle
3 personnes
- 49
Nettoyer les barbecues
2 personnes
- 50
Nettoyer le lieu
3 personnes
- 51
Trier les matériaux
2 personnes
- 52
Réfrigérer les restes
2 personnes
- 53
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes
- 54
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tablesqté 8
- Chaisesqté 60
- Tables de buffetqté 3
- Table du jury
- Poubellesqté 4
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 70
- Assiettes à dessertqté 60
- Couvertsqté 70
- Verres à boireqté 70
- Tasses à caféqté 30
- Plateaux de serviceqté 12
- Pinces de serviceqté 8
- Louchesqté 6
Équipement
- Barbecuesqté 6
- Glacièresqté 4
- Thermomètres de cuissonqté 6
- Minuteurs de cuisineqté 6
- Rallongesqté 2
- Machine à café
- Bouilloiresqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 8
- Couteau de chefqté 6
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 3
- Plateaux en aluminiumqté 20
- Gants de cuisineqté 6
- Pinces de grillqté 8
- Pinceaux pour grillqté 4
- Pains de glaceqté 20
Matériel de compétition
- Fiches de juryqté 20
- Badges nominatifsqté 60
- Marqueursqté 12
- Prixqté 3
- Médaillesqté 12
- Numéros de départqté 12
Sécurité
- Extincteursqté 2
- Seauxqté 4
- Gants résistants à la chaleurqté 6
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 6
- Nappesqté 8
- Affiches du matchqté 4
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 6
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Brosses à vaisselleqté 4
- Chiffons microfibresqté 12
- Poubellesqté 4
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le format et les règles avant d’ouvrir les inscriptions : précisez le nombre de participants par équipe, les catégories évaluées et l’heure limite de remise des plats.
- Fermez les inscriptions au moins 7 jours avant le concours. Vous aurez ainsi le temps de confirmer les jurés, de recueillir les allergies et d’ajuster la liste des courses.
- Préparez les marinades, sauces, salades et desserts la veille, mais gardez la viande au frais jusqu’au dernier moment. Remplissez les glacières avec des pains de glace avant l’arrivée des équipes.
- Installez les postes de compétition avant le début de l’épreuve : un barbecue par poste si possible, un thermomètre de cuisson et un minuteur à portée de main. Laissez plusieurs mètres entre les sources de chaleur et les tentes.
- Prévoyez la sécurité avant l’accueil : extincteurs accessibles, gants de cuisine, poubelles visibles et rallonges protégées. Installez ensuite le buffet, le point boissons et la table du jury pour éviter les croisements avec les zones de cuisson.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un concours de barbecue ?
- Prévoyez au minimum 3 semaines. Ouvrez les inscriptions environ 14 jours avant, puis finalisez les participants et les quantités 7 jours avant le concours.
- Quand acheter la viande pour un concours de barbecue ?
- Faites les courses 1 à 2 jours avant l’événement. Stockez immédiatement la viande au frais et utilisez des glacières avec des pains de glace pendant l’installation et le transport.
- Combien de jurés faut-il prévoir ?
- Prévoyez au moins 3 jurés pour comparer les plats de façon équilibrée. Imprimez les formulaires avant le jour J et installez une table séparée pour qu’ils puissent noter sans gêner le service.
- Comment installer les barbecues en toute sécurité ?
- Placez-les sur une surface stable, à plusieurs mètres des tentes, des tables et des passages. Installez les extincteurs avant l’allumage et gardez les gants, les pinces et un thermomètre près de chaque poste.
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