Que faut-il acheter pour un brunch de fête des mères ?

Pour un brunch de fête des mères, prévoyez à la fois les aliments, les boissons et tout le matériel de service. Le pain, les tartes salées, les salades, les œufs et les desserts demandent une organisation différente, surtout si certains plats sont chauds. Comptez les invités avant de faire les courses et vérifiez la vaisselle disponible : les tasses à café, les assiettes à dessert et les plats de service sont souvent oubliés. Cette liste vous aide à préparer le buffet et la table sans courir le matin même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 5
Table de buffetqté 2
Chaisesqté 32
Nappeqté 7

Vaisselle

Assiettesqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Tasses à caféqté 32
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 32
Couteauxqté 40
Fourchettesqté 40
Cuillèresqté 40
Cuillères à caféqté 32
Louchesqté 12
Pelles à gâteauqté 2

Cuisine

Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 4
Corbeilles à painqté 3
Petits pots de beurreqté 3
Carafesqté 6
Pichets à laitqté 3
Sucriersqté 2
Planches à découperqté 3
Couteau de chefqté 2
Verres doseursqté 2
Saladiersqté 4

Équipement

Machine à caféqté 2
Bouilloireqté 2
Glacièresqté 3
Plats de maintien au chaudqté 4

Décoration

Bouquets de fleursqté 5
Vasesqté 5
Serviettes festivesqté 40
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 32
Décoration de tableqté 5

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Bougies LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bac à vaisselleqté 2
Chiffons microfibresqté 6
Balai et pelle
Serpillière et seau

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Lait - 5 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 paquet
- Miel - 1 pot
- Jus d'orange - 6 litres
- Jus de pomme - 3 litre
- Eau minérale gazeuse - 6 bouteilles
- Eau minérale plate - 6 bouteilles
- Cola - 2 bouteilles
- Cola Zero - 2 bouteilles
- Vin pétillant sans alcool - 4 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Rosé - 3 bouteilles
- Baguettes - 8 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Croissants - 36 pièces
- Mini-pains aux raisins secs - 36 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Confiture de fraises - 2 pots
- Chocolat en vermicelles - 1 paquet
- Fromage frais - 1 kilo
- Fromage jeune - 1,5 kilo
- Brie - 600 grammes
- Saumon fumé - 1,2 kilo
- Garniture de blanc de poulet - 1 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Œufs - 48 pièces
- Épinards - 1 kilo
- Champignons - 1 kilo
- Tomates cerises - 1,5 kilo
- Concombres - 4 pièces
- Poivrons - 6 pièces
- Oignons rouges - 4 pièces
- Avocats - 8 pièces
- Salade mixte - 1,5 kilo
- Pommes de terre - 3 kilos
- Ciboulette - 3 bottes
- Aneth - 3 bouquets
- Citrons - 8 pièces
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Mayonnaise - 1 pot
- Moutarde - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Ail - 3 têtes
- Crème fraîche - 2 litre
- Yaourt - 3 kilos
- Granola - 1,5 kilo
- Melons miel - 3 pièces
- Raisins - 2 kilos
- Bananes - 2 régimes
- Pommes - 3 kilos
- Framboises - 1 kilo
- Mini-muffins - 36 pièces
- Brownies - 36 pièces
- Crème fouettée - 4 bidons
- Œufs en chocolat - 2 sacs
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 1 flacon
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets
- Sacs-poubelle - 1 rouleau

Conseils

Confirmez le nombre d’invités au plus tard 3 à 5 jours avant le brunch. Gardez 2 ou 3 portions supplémentaires pour le pain, les œufs et les desserts afin de ne pas manquer.
Passez la commande à la boulangerie au moins 48 heures à l’avance, puis prévoyez son retrait le jour du brunch. Vérifiez la quantité de pain dès sa réception avant de dresser les corbeilles.
Prévoyez au minimum 1 assiette, 1 assiette à dessert, 1 verre à eau, 1 tasse et les couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Les cuillères à café et les pelles à gâteau sont particulièrement faciles à oublier.
Gardez les plats froids au frais jusqu’au service et libérez la chambre froide la veille. Utilisez des glacières si le réfrigérateur ne peut pas contenir les salades, les desserts et les boissons.
Installez la table du buffet et les tables à manger la veille au soir. Sortez les carafes, les pichets à lait, le sucrier, les plateaux de service et les plats de maintien au chaud avant de commencer la préparation.

Questions fréquentes

Combien de pain prévoir pour un brunch de fête des mères ?: Prévoyez environ 150 à 200 g de pain par personne, en variant les formats si le brunch comprend des tartes salées, des salades et des desserts. Commandez la quantité définitive 48 heures avant, puis ajoutez 10 % de réserve.
Quelle quantité d’œufs faut-il acheter pour un brunch ?: Comptez généralement 1 à 2 œufs par personne selon les autres plats prévus. Achetez-les au plus tard 2 ou 3 jours avant et faites cuire les œufs la veille si la recette le permet.
Quand préparer un brunch de fête des mères ?: Préparez les desserts, les salades et les tartes salées la veille lorsque c’est possible. Le jour même, gardez 2 à 3 heures pour les plats chauds, le dressage des tables et l’installation du buffet.
Combien de vaisselle prévoir par invité pour un brunch ?: Prévoyez une assiette, une assiette à dessert, un verre à eau, une tasse et un jeu complet de couverts par personne, plus 10 % de pièces supplémentaires. Ajoutez des cuillères à café et au moins 2 pelles à gâteau pour le service.

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