Que faut-il prévoir pour un après-midi d’automne ?

Pour un après-midi d’automne, prévoyez à la fois de quoi servir une soupe chaude, des boissons et quelques bouchées, mais aussi le matériel qui rend l’accueil fluide. La vaisselle se répartit entre le buffet, le coin café et les places assises. Ajoutez les éléments souvent oubliés : porte-manteaux, badges nominatifs, rallonges et thermos. Cette liste rassemble les achats et le matériel à réunir avant l’installation, avec les quantités à adapter au nombre d’inscrits.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 2
Porte-manteauxqté 2
Nappesqté 10

Vaisselle

Tasses à caféqté 60
Verresqté 80
Assiettesqté 80
Bol à soupeqté 60
Couteauxqté 70
Fourchettesqté 70
Cuillèresqté 70
Louchesqté 8

Décoration

Feuilles d'automneqté 6
Décorations de tableqté 10
Courgesqté 12
Bougiesqté 30
Porte-bougies chauffe-platqté 15
Badges nominatifsqté 60

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Système de sonorisation
Microphone
Rallongesqté 4

Cuisine

Marmites à soupeqté 2
Thermosqté 4
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Plateaux de serviceqté 10
Plateauxqté 6
Verres doseursqté 2
Glacièresqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampadairesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Supports de sacs poubelleqté 4
Bac à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 6 litres
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 2 paquets
- Édulcorants - 2 boîtes
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus de raisin - 4 briques
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Pommes - 5 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Bananes - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Snacks salés - 4 sachets
- Biscuits au fromage - 4 paquets
- Amaretti - 3 paquets
- Biscuits au beurre - 4 paquets
- Tarte aux pommes - 5 tartes
- Crème fouettée - 6 bombes
- Bouillon de légumes - 12 litres
- Potiron - 6 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Oignons - 2 kilogrammes
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Céleri-rave - 2 pièces
- Crème liquide - 4 litres
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Noix de muscade - 1 pot
- Pain brun - 8 pains
- Pain blanc - 5 pains
- Beurre - 1 kilogramme
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Fromage affiné - 2 kilogrammes
- Jambon - 1,5 kilogramme
- Garniture de filet de poulet - 1,5 kilogram
- Houmous - 1 kilogramme
- Concombre - 4 pièces
- Tomates - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 1 bouteille
- Moutarde - 1 pot
- Ketchup - 1 bouteille
- Pain diététique - 2 pains
- Crackers sans gluten - 2 paquets
- Garniture vegan - 2 emballages
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires
- Sacs poubelle - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins une tasse et un verre par participant, puis ajoutez 10 % de marge pour remplacer la vaisselle utilisée ou renversée. Gardez les tasses près des machines à café et des bouilloires, pas sur la table de soupe.
Pour la soupe, comptez un bol, une cuillère et une louche par personne, avec 10 à 15 % de vaisselle supplémentaire. Les marmites à soupe doivent rester accessibles sans bloquer la file du buffet.
Réservez une table distincte pour les boissons chaudes et une autre pour la soupe et les amuse-bouches. Disposez les plateaux de service et les plateaux à l’avance : les bénévoles éviteront ainsi de transporter les plats au dernier moment.
Prévoyez un porte-manteaux près de l’entrée et des badges nominatifs pour chaque inscrit, avec quelques exemplaires vierges en réserve. À l’automne, les vestes encombrent rapidement les chaises et gênent la circulation.
Testez le système de sonorisation, le microphone et l’éclairage avant l’arrivée du public, avec au moins deux rallonges disponibles. Gardez les thermos remplis pour maintenir le café et le thé accessibles pendant toute la durée de l’après-midi.

Questions fréquentes

Combien de tasses et de verres faut-il prévoir pour un après-midi d’automne ?: Prévoyez une tasse et un verre par personne, plus une marge de 10 %. Pour 40 participants, cela représente 44 tasses et 44 verres afin de couvrir les oublis, les chutes et les changements de boisson.
Quelle quantité de vaisselle faut-il pour servir la soupe ?: Comptez un bol, une cuillère et une louche par convive, avec 10 à 15 % de réserve. Pour 40 personnes, préparez donc au moins 44 bols et 44 cuillères, ainsi que deux louches si le service se fait dans deux marmites.
Quand faut-il mettre les boissons au frais ?: Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant le début de l’après-midi, ou la veille si le réfrigérateur est très rempli. Les boissons chaudes peuvent être préparées plus près de l’accueil et conservées dans des thermos.
Combien de badges nominatifs faut-il imprimer ?: Préparez un badge par inscrit, puis ajoutez 10 % de badges vierges. Pour 40 inscrits, imprimez donc 44 badges et gardez un feutre à proximité pour les inscriptions ou corrections de dernière minute.

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