Qué necesitas para una tarde de otoño

Para una tarde de otoño necesitas algo más que comida y bebida: el servicio debe aguantar toda la merienda, la sopa debe mantenerse caliente y la zona de café debe funcionar sin esperas. Calcula la vajilla y los vasos para todos los asistentes, más un margen para reposiciones. No olvides percheros para los abrigos, alargadores para el sonido y la iluminación, ni recipientes suficientes para servir y conservar la sopa caliente.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 60
Mesas de buffetcant. 2
Percheroscant. 2
Manteleríacant. 10

Vajilla

Tazas de cafécant. 60
Vasoscant. 80
Platoscant. 80
Tazones para sopacant. 60
Cuchilloscant. 70
Tenedorescant. 70
Cucharascant. 70
Cucharonescant. 8

Decoración

Hojas de otoñocant. 6
Decoraciones de mesacant. 10
Calabazascant. 12
Velascant. 30
Portavelascant. 15
Tarjetas de nombrecant. 60

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Equipo de sonido
Micrófono
Cables alargadorescant. 4

Cocina

Ollas para sopacant. 2
Termoscant. 4
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de cocinacant. 4
Bandejas de servircant. 10
Bandejascant. 6
Jarras medidorascant. 2
Neveras portátilescant. 3

Iluminación

Guirnalda de lucescant. 4
Lámparas de piecant. 4

Limpieza

Papeleracant. 4
Soportes para bolsas de basuracant. 4
Palangana para lavarcant. 2
Paños de limpiezacant. 12

Catering

Compras
- Café - 2 paquetes
- Café descafeinado - 1 paquete
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Chocolate caliente - 6 litros
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Leche de avena - 3 litros
- Azúcar - 2 paquetes
- Dulces - 2 cajas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Zumo de uva - 4 paquetes
- Spa Blauw - 6 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Manzanas - 5 kilogramos
- Uvas - 3 kilogramos
- Plátanos - 2 kilogram
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Snacks salados - 4 bolsas
- Galletas de queso - 4 paquetes
- Amaretti - 3 paquetes
- Galletas de mantequilla - 4 paquetes
- Tarta de manzana - 5 tartas
- Nata montada - 6 botes
- Caldo de verduras - 12 litros
- Calabaza - 6 kilogramo
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Cebollas - 2 kilogramos
- Puerro - 2 kilogramos
- Apionabo - 2 unidades
- Crema para cocinar - 4 litros
- Aceite de oliva - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Curry en polvo - 1 bote
- Nuez moscada - 1 frasco
- Pan integral - 8 panes
- Pan blanco - 5 barras
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Queso joven - 2 kilogramo
- Queso curado - 2 kilogramo
- Jamón - 1,5 kilogram
- Fiambre de pechuga de pollo - 1,5 kilogramo
- Hummus - 1 kilogramo
- Pepino - 4 unidades
- Tomates - 2 kilogramos
- Mayonesa - 1 botella
- Mostaza - 1 tarro
- Ketchup - 1 botella
- Pan dietético - 2 panes
- Crackers sin gluten - 2 paquetes
- Coberturas veganas - 2 paquetes
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Limpiacristales - 1 botella
- Esponjas - 6 unidades
- Guantes de goma - 4 pares
- Bolsas de basura - 2 rollos

Consejos

Calcula al menos un plato, un cuenco, un vaso, un tenedor, un cuchillo y una cuchara por persona; añade un 10 % extra para evitar quedarte corto durante la merienda.
Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y enfría las bebidas con varias horas de antelación. Reserva termos para mantener el café y el té calientes.
Para la sopa, usa una olla o recipiente de cocción por variedad y un cucharón por recipiente. Ten preparados cuencos adicionales y bandejas para sacar varias raciones a la vez.
Monta la zona de café con una taza por persona y al menos una cafetera y una tetera; si esperas a más de 30 personas, disponer de dos puntos de servicio reduce las colas.
Comprueba el material técnico el mismo día y lleva cables alargadores suficientes para el equipo de sonido, el micrófono y la iluminación. Coloca los portavelas antes de encender las velas y deja libres los pasillos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una tarde de otoño?: Calcula una pieza de cada tipo por persona y añade un 10 % de reserva. Para 40 asistentes, prepara al menos 44 platos, cuencos, vasos, tenedores, cuchillos y cucharas.
¿Cuánta bebida compro para una tarde de otoño?: Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua para toda la duración del encuentro. Para 40 personas, eso equivale a unas 80-120 bebidas para el primer tramo.
¿Cuándo debo enfriar las bebidas y preparar la sopa?: Pon las bebidas a enfriar al menos 4 horas antes de recibir a los invitados. Cocina la sopa con tiempo suficiente para mantenerla caliente sin prisas y coloca los termos justo antes de abrir el bufé.
¿Cuántos percheros necesito para los abrigos?: Prepara un espacio para cada abrigo previsto y calcula aproximadamente un perchero o sección de perchero por cada 10-15 personas. Si esperas 40 asistentes, deja capacidad para al menos 40 abrigos.

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