Que prévoir pour les portes ouvertes de la ferme thérapeutique ?

Pour une journée portes ouvertes dans une ferme thérapeutique, les achats ne se limitent pas au buffet. Il faut aussi prévoir l’accueil des visiteurs, le café, le matériel extérieur et de quoi sécuriser les déplacements autour des animaux. Compte les inscrits avant les courses, puis ajoute une marge pour les visiteurs qui viennent sans inscription. Cette liste te permet de regrouper les achats et d’éviter les oublis de dernière minute, notamment les gobelets, les rallonges et les accumulateurs de froid.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tables de buffetqté 3
Tables hautesqté 4
Poubellesqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 80
Bols réutilisablesqté 40
Gobelets réutilisablesqté 120
Tasses à caféqté 60
Couvertsqté 80
Plateaux de serviceqté 12
Pichets de serviceqté 8

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Baguettes - 12 pièces
- Pain complet - 6 pains
- Beurre doux - 4 plaquettes
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 1 kilo
- Houmous - 1,5 kilo
- Garniture de filet de poulet - 1 kilo
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Poivrons - 2 kilos
- Roquette - 6 sacs
- Pommes - 6 kilos
- Bananes - 4 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 3 kilos
- Yaourt - 4 litres
- Muesli - 2 kilo
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Snacks salés - 4 sachets
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Confiture - 3 pots
- Miel - 2 pots
- Biscuits diététiques - 4 paquets
- Crackers sans gluten - 3 paquets
- Garniture vegan - 2 emballages
- Glaçons - 10 sacs
- Serviettes - 400 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 flacons
- Désinfectant pour les mains - 6 flacons
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Éponges - 12 pièces

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 4
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone
Batterie portableqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Couteaux à painqté 3
Verres doseursqté 3
Pinces de serviceqté 8
Bacs de rangementqté 12
Glacières avec accumulateurs de froidqté 4

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 8
Ballonsqté 100
Nappesqté 12
Compositions floralesqté 8
Panneaux d'informationqté 12
Badges nominatifsqté 80

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 4
Pinces à déchetsqté 2

Soins aux animaux

Gamellesqté 8
Brosses à mainqté 6
Panneaux de clôtureqté 12
Brouettesqté 2

Sécurité

Trousses de premiers secoursqté 2
Ruban de balisageqté 4
Gants de travailqté 12
Lampes de pocheqté 4

Informations

Cartes d'itinéraireqté 100
Stylosqté 20
Presse-papiersqté 6
Ruban adhésifqté 6
Marqueurs indélébilesqté 12

Conseils

Prévois au moins un gobelet, une assiette et un jeu de couverts par visiteur inscrit, puis ajoute 10 à 15 % de réserve pour les accompagnants et la vaisselle utilisée plusieurs fois.
Pour le buffet, achète des portions individuelles pour chaque personne attendue et garde une marge de 10 % pour les inscriptions tardives. Vérifie les besoins alimentaires recueillis avant de choisir les encas.
Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’ouverture. Prévois au minimum deux glacières avec accumulateurs de froid si les réfrigérateurs ne peuvent pas contenir toutes les bouteilles et les pichets.
Compte une rallonge par zone alimentée et une multiprise par point regroupant plusieurs appareils. Teste les machines à café, les bouilloires, les haut-parleurs et le microphone avant l’arrivée du public.
Achète ou prépare les panneaux de direction et les éléments de balisage au plus tard la veille. Les zones dangereuses près des enclos et du parcours doivent être clairement barrées avant l’installation des tables et des tentes.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour une journée portes ouvertes à la ferme ?: Prévois une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par visiteur attendu, plus 10 à 15 % de réserve. Ajoute une tasse par personne qui prendra du café, sans compter sur un lavage pendant l’accueil.
Quand faire les courses pour les portes ouvertes de la ferme ?: Achète les produits secs et le matériel 2 à 3 jours avant. Fais les achats frais la veille, puis remplis les réfrigérateurs et mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’ouverture.
Combien de boissons prévoir par visiteur ?: Pour les deux premières heures, compte environ 2 à 3 boissons par personne, puis ajoute 10 % de marge. Sépare les boissons fraîches des fournitures du point café pour éviter de manquer de place ou de gobelets.
Que faut-il prévoir pour le café lors d’une journée portes ouvertes ?: Prévois une machine à café ou une bouilloire pour environ 20 à 30 personnes, ainsi qu’une tasse par personne attendue au point café. Installe et teste les appareils au moins 1 heure avant l’arrivée des visiteurs.

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