Que faut-il prévoir pour la célébration du Jeudi saint ?

Pour une célébration du Jeudi saint, les achats ne se limitent pas au repas. Il faut aussi prévoir la vaisselle pour le service, le matériel de sonorisation, les bougies et la décoration de l’espace liturgique. Cette liste vous aide à vérifier les éléments souvent oubliés avant l’ouverture de l’église et de la cuisine. Ajustez les quantités au nombre d’inscrits, en gardant une petite marge pour les invités de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 100
Bol à soupeqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Tasses à caféqté 100
Verres à eauqté 110
Verres à vinqté 100
Couvertsqté 110
Louchesqté 12
Louches à soupeqté 10
Plateaux de serviceqté 12

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 4
Microphonesqté 2
Pieds de microqté 2
Table de mixage
Haut-parleursqté 2
Rallongesqté 4

Éclairage

Bougies d’égliseqté 12
Porte-bougies chauffe-platqté 100
Bougies chauffe-platqté 120

Décoration

Chemins de table blancsqté 10
Compositions florales blanchesqté 6
Drap d’autel
Croix
Linge de table

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Louchesqté 12
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 12
Bacs pour le lavage des piedsqté 4
Serviettesqté 20

Nettoyage

Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2
Poubellesqté 6

Catering

Courses
- Pain blanc et complet - 12 pains
- Ciabatta - 10 pièces
- Beurre doux - 1,5 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Soupe de tomate - 18 litres
- Bouillon de légumes - 12 litres
- Oignons - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Ail - 6 têtes
- Basilic - 8 bouquets
- Persil - 6 bottes
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Paprika - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Pommes de terre - 15 kilogrammes
- Riz - 6 kilogrammes
- Mélange de légumes - 10 kilogrammes
- Pois chiches - 20 boîtes
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Lait de coco - 12 boîtes
- Lentilles corail - 3 kilogram
- Burgers végétariens - 40 pièces
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Feta - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Houmous - 12 pots
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Jambon cuit - 2 kilogram
- Salade d’œufs - 10 barquettes
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 5 kilogrammes
- Laitue - 10 têtes
- Poivrons - 20 pièces
- Maïs - 10 boîtes
- Cornichons - 4 bocaux
- Olives - 4 bocaux
- Mayonnaise - 2 litres
- Moutarde - 1 litre
- Ketchup - 2 liter
- Pommes - 8 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Oranges - 6 kilogrammes
- Pains de Pâques - 6 pièces
- Biscuits - 8 paquets
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 200 sachets
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Jus de pomme - 10 litres
- Jus d'orange - 10 litres
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Jus de raisin - 6 bouteilles
- Vin de messe - 3 bouteilles
- Vin sans alcool - 6 bouteilles
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Serviettes - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 10 pièces
- Gants en caoutchouc - 6 paires

Conseils

Comptez la vaisselle sur la base du nombre de participants, puis ajoutez 10 % de marge : prévoyez par exemple 55 assiettes, verres et jeux de couverts pour 50 personnes.
Prévoyez deux à trois verres par personne si le repas comprend de l’eau et du vin, et vérifiez séparément les tasses nécessaires pour le café après le repas.
Achetez le pain, les garnitures et les produits frais au plus tard la veille. Les repas avec contraintes alimentaires doivent être emballés séparément et identifiés avant le service.
Testez les microphones, la table de mixage, les haut-parleurs et les rallonges au moins 2 heures avant le début. Une rallonge manquante ou une batterie vide se remarque trop tard une fois la célébration commencée.
Ne commandez pas les bougies et les compositions florales le jour même : prévoyez-les au moins 3 jours à l’avance, puis vérifiez les porte-bougies et le drap d’autel avant l’installation.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un repas du Jeudi saint ?: Prévoyez une assiette, un jeu de couverts et un verre à eau par personne, avec 10 % de réserve. Pour 50 participants, comptez donc environ 55 unités de chaque élément, puis ajoutez les assiettes à dessert et les tasses à café selon le menu.
Quand acheter les produits frais pour le repas du Jeudi saint ?: Faites les courses principales 1 à 2 jours avant la célébration. Achetez le pain, les garnitures et les autres produits frais la veille afin de préserver leur qualité, puis vérifiez les quantités le matin même.
Quel matériel faut-il pour la sonorisation de la célébration ?: Prévoyez au minimum des microphones, des pieds de micro, une table de mixage, des haut-parleurs et les rallonges adaptées. Testez l’ensemble au moins 2 heures avant l’arrivée des participants et gardez une rallonge de secours si possible.
Combien de temps à l’avance préparer les repas adaptés ?: Identifiez les besoins alimentaires dès les inscriptions et préparez les repas adaptés avant le service général. Emballez-les séparément et étiquetez-les au moins 1 heure avant le repas pour éviter les échanges.

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