Que faut-il acheter pour un atelier de décoration de cupcakes ?

Pour un atelier de décoration de cupcakes, prévoyez à la fois les ingrédients, le matériel de pâtisserie et le nécessaire pour servir les réalisations. La liste du plan comprend notamment des moules à muffins, des balances, des spatules, des grilles de refroidissement et des fours. Comptez un poste de travail pour 2 à 3 participants afin que chacun puisse peser, décorer et manipuler les cupcakes sans attendre. Vérifiez les allergies avant les achats et séparez les ingrédients concernés dès le départ.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 5
Chaisesqté 24
Table de buffet
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettesqté 30
Assiettes à pâtisserieqté 30
Tasses à caféqté 24
Verres à boireqté 30
Couteauxqté 30
Fourchettesqté 30
Cuillères à caféqté 24

Cuisine

Saladiersqté 10
Verres doseursqté 6
Cuillères doseusesqté 10
Balances de cuisineqté 10
Carafesqté 10
Racloirs à pâteqté 10
Spatulesqté 10
Rouleaux à pâtisserieqté 10
Brossesqté 4
Moules à muffinsqté 10
Plaques de cuissonqté 10
Grilles de refroidissementqté 10
Gants de cuisineqté 8
Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Cuillères de serviceqté 6
Bacs de rangementqté 12
Glacièresqté 3

Équipement

Fours à convectionqté 4
Mixeurs à mainqté 6
Minuteurs de cuisineqté 6

Décoration

Badges nominatifsqté 24
Fiches recettesqté 24

Nettoyage

Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Farine de blé - 4 kilogramme
- Sucre cristallisé - 2,5 kilogramme
- Sucre glace - 2 kilogrammes
- Beurre doux - 3 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Lait entier - 6 litres
- Crème chantilly - 2 liter
- Bicarbonate de soude - 1 paquet
- Levure chimique - 4 sachets
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Chocolat noir - 1 kilogram
- Chocolat au lait - 1 kilogramme
- Chocolat blanc - 1 kilogramme
- Citrons - 8 pièces
- Sel - 1 paquet
- Cannelle - 1 pot
- Épices à biscuits - 1 pot
- Colorant rouge - 1 flacon
- Colorant bleu - 1 flacon
- Colorant jaune - 1 flacon
- Crème au beurre - 2 kilogrammes
- Fondant - 2 kilogram
- Perles de sucre - 6 pots
- Pépites de chocolat - 6 sachets
- Vermicelles en chocolat - 4 paquets
- Marqueurs alimentaires décoratifs - 4 sets
- Moules à cupcakes - 100 pièces
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Poches à douille - 50 pièces
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Crème à café - 1 bouteille
- Sucre cristallisé pour le café - 1 kilogramme
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 6 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Bâtonnets mélangeurs - 100 pièces
- Serviettes - 100 pièces
- Papiers-caissettes pour cupcakes - 30 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson pour le stockage - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Spray nettoyant - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Gants jetables - 2 boîtes
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez 2 à 3 cupcakes par participant, plus environ 10 % de réserve pour les essais, les ratés et les dégustations supplémentaires.
Vérifiez les allergènes recette par recette au moins 3 jours avant l’atelier, puis utilisez des bols, spatules et plaques propres pour éviter les mélanges accidentels.
Préparez un poste de travail pour 2 à 3 personnes : il faut notamment un saladier, des cuillères doseuses, une balance et une spatule facilement accessibles.
Réservez les fours et vérifiez leur capacité au moins une semaine à l’avance. Prévoyez aussi un minuteur par four et des grilles de refroidissement pour libérer les plaques rapidement.
Achetez la vaisselle en fonction du nombre définitif de participants, avec au minimum une assiette, une assiette à pâtisserie, une fourchette et un verre par personne, plus 10 % de marge.

Questions fréquentes

Combien de cupcakes prévoir par personne pour un atelier ?: Prévoyez 2 à 3 cupcakes par participant : un pour s’exercer et un ou deux à décorer et à déguster. Ajoutez environ 10 % de réserve pour les erreurs et les portions supplémentaires.
Quel matériel faut-il pour décorer des cupcakes ?: Prévoyez au minimum des bols, des balances de cuisine, des cuillères doseuses, des spatules, des racloirs à pâte et des grilles de refroidissement. Pour un groupe, comptez un poste équipé pour 2 à 3 personnes.
Quand faire les courses pour l’atelier cupcakes ?: Achetez les ingrédients secs 3 à 5 jours avant et les produits frais 1 à 2 jours avant. Contrôlez la liste et les dates de conservation la veille, puis préparez le beurre et les œufs avant le début de l’atelier.
Combien de vaisselle prévoir pour un atelier de cupcakes ?: Prévoyez une assiette, une assiette à pâtisserie, une fourchette et un verre par participant, puis ajoutez 10 % de marge. Pour 20 personnes, cela représente 22 exemplaires de chaque élément utilisé individuellement.

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