Barbecue de mariage : la liste de courses complète

Un barbecue de mariage demande plus qu’un assortiment de viandes et quelques salades. Il faut prévoir les quantités pour le repas, les boissons à garder au frais, la vaisselle, le combustible et tout ce qui permet de servir rapidement les invités. Cette liste rassemble les achats et le matériel à contrôler pour le buffet, le bar, le café et le service. Utilisez-la avec votre nombre définitif d’invités et les besoins alimentaires recueillis avant les courses.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables de buffetqté 4
Tables à mangerqté 10
Chaisesqté 90
Tables hautesqté 6
Table des cadeaux
Housses de nappesqté 14

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Bol à soupeqté 20
Couvertsqté 100
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 100
Tasses à caféqté 50
Plateaux de serviceqté 20
Couverts de serviceqté 20

Cuisine

Pinces de barbecueqté 6
Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 3
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 3
Glacièresqté 6

Équipement

Barbecuesqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Pince à charbonqté 3
Briquetsqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Réfrigérateursqté 2
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Décorations de tableqté 10
Compositions floralesqté 10
Guirlandesqté 12
Bouquets de ballonsqté 10
Badges nominatifsqté 90
Cartes de menuqté 12
Panneau d’accueil
Boîtes cadeauxqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lanternesqté 10

Nettoyage

Poubellesqté 8
Supports de sacs poubelleqté 8
Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 12
Égouttoirsqté 3
Balais à mainqté 3
Pinces à déchetsqté 2
Brosses de toilettesqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4

Catering

Courses
- Hamburgers - 100 pièces
- Brochettes de poulet - 100 pièces
- Saucisse grillée - 6 kilogrammes
- Travers de porc - 6 kilogrammes
- Burgers végétariens - 25 pièces
- Brochettes végétariennes - 25 pièces
- Petits pains à hamburger - 100 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre aux herbes - 1,5 kilogramme
- Laitue iceberg - 8 pièces
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 6 kilogrammes
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 80 pièces
- Courgettes - 10 pièces
- Champignons - 3 kilogram
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Roquette - 1 kilogramme
- Fromage feta - 1,5 kilogramme
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Salade de pâtes - 6 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 6 kilogram
- Salade de chou - 5 kilogrammes
- Coquillettes - 2 kilogrammes
- Pesto - 6 pots
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Vinaigre de vin rouge - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 4 bouteilles
- Sauce à l’ail - 4 bouteilles
- Sauce barbecue - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Romarin - 3 bottes
- Basilic - 4 bouquets
- Citron - 20 pièces
- Citrons verts - 20 pièces
- Fraises - 5 kilogram
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pastèques - 4 pièces
- Pommes - 40 pièces
- Brownies - 100 pièces
- Crème fouettée - 8 bombes
- Glace à la vanille - 8 litres
- Sauce au chocolat - 3 bouteilles
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 100 sachets
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Eau plate - 60 bouteilles
- Eau pétillante - 40 bouteilles
- Cola - 24 bouteilles
- Cola Zero - 24 bouteilles
- Sinas - 18 bouteilles
- Ice tea - 18 bouteilles
- Bière - 180 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Vin blanc - 18 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Rosé - 12 bouteilles
- Prosecco - 10 bouteilles
- Gin - 3 bouteilles
- Tonic - 24 canettes
- Bière au gingembre - 12 bouteilles
- Jus d'orange - 10 litres
- Jus de pomme - 8 litres
- Glaçons - 25 kilogrammes
- Serviettes - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Barquettes en aluminium - 100 pièces
- Brochettes en bois - 200 pièces
- Charbon de barbecue - 30 kilogramme
- Allume-feu - 3 paquets
- Briquet à gaz - 3 pièces

Conseils

Prévoyez environ 300 à 400 g de viande ou d’alternatives par adulte, en comptant les accompagnements séparément. Achetez les produits frais au plus tard la veille et gardez la viande au froid jusqu’à la cuisson.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les glacières et les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
Prévoyez au moins une assiette, un verre à eau, un verre à vin et un jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Ajoutez la vaisselle du dessert et les tasses nécessaires pour le café.
Vérifiez le combustible avant le jour du mariage : prévoyez une bouteille de gaz de rechange par barbecue au gaz, ou suffisamment de charbon pour plusieurs fournées. Les briquets, pinces et ustensiles de service sont souvent oubliés au moment des courses.
Organisez le buffet avec des plats et couverts de service distincts pour la viande, les salades et les accompagnements. Gardez le papier aluminium, le film alimentaire et les planches propres à portée de main pour couvrir et stocker les restes.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir pour un barbecue de mariage ?: Comptez généralement 300 à 400 g de viande ou d’alternatives par adulte, selon le nombre d’accompagnements. Pour 50 adultes, cela représente environ 15 à 20 kg au total, hors pain, salades et desserts.
Combien de boissons acheter pour un barbecue de mariage ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour une réception de 4 heures et 50 invités, prévoyez environ 250 à 350 boissons au total, en adaptant la répartition entre eau, boissons sans alcool et alcool.
Quand faire les courses pour un barbecue de mariage ?: Achetez la vaisselle, les consommables et les boissons non périssables 3 à 7 jours avant. Achetez la viande, les salades et les desserts la veille, puis stockez immédiatement les produits sensibles au froid.
Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre à eau, un verre à vin et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Pour 50 invités, cela signifie au moins 55 exemplaires de chaque élément utilisé.

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