Que prévoir pour la journée portes ouvertes du centre de soins ?

Pour une journée portes ouvertes dans un centre de soins résidentiel, les achats doivent couvrir trois moments : l’accueil, les visites guidées et le temps d’échange autour d’un buffet. Prévoyez la vaisselle, les boissons chaudes et froides, les en-cas, mais aussi le matériel qui rend les espaces faciles à trouver. Les besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions doivent être vérifiés avant les courses. Pensez également à garder les produits réfrigérés au froid jusqu’au service.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 8
Chaisesqté 80
Tables de buffetqté 3
Accueil
Tables hautesqté 4
Tabouretsqté 8

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Verresqté 100
Assiettesqté 100
Assiettes à dessertqté 80
Fourchettesqté 100
Couteauxqté 100
Cuillèresqté 100
Louchesqté 12
Petites cuillères à caféqté 80

Cuisine

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 6
Carafesqté 4
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6
Glacièresqté 4
Balance de cuisine

Équipement

Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de projection
Haut-parleursqté 2
Microphone
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Batteries externesqté 4

Décoration

Ballonsqté 100
Ruban à ballonsqté 2
Nappesqté 12
Compositions floralesqté 8
Cadres photoqté 12
Guirlandes de fanionsqté 6
Crochets adhésifsqté 30
Ruban adhésifqté 3
Badges nominatifsqté 100
Porte-badgesqté 80
Stylosqté 30
Brochures du programmeqté 100
Formulaires d'inscriptionqté 100
Panneaux de directionqté 12
Autocollants flèchesqté 30

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 8
Sets de serpillièreqté 3
Seauxqté 4
Sets de balaiqté 3
Balayette et pelleqté 3
Chiffons microfibresqté 20
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de serviettes en papierqté 6

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Assortiment de thé - 4 boîtes
- Thé à la menthe frais - 4 bouquets
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Lait chocolaté - 4 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Boissons pétillantes sans alcool - 6 bouteilles
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 8 sacs
- Petits pains - 100 pièces
- Pain de mie blanc - 4 pains
- Pain de mie complet - 4 pains
- Beurre - 1 kilo
- Fromage jeune affiné - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Jambon - 1 kilo
- Garniture de filet de poulet - 1 kilo
- Tartinade végétarienne - 8 barquettes
- Houmous - 8 barquettes
- Salade d’œufs - 6 boîtes
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Roquette - 8 sacs
- Poivrons - 12 pièces
- Carottes - 3 kilos
- Branches de céleri - 4
- Raisins - 4 kilo
- Pommes - 40 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Clémentines - 40 pièces
- Fraises - 3 kilos
- Melons - 4 pièces
- Chips nature - 8 sachets
- Chips au paprika - 8 sacs
- Bâtonnets salés - 6 sacs
- Mélange de noix - 2 kilo
- Raisins secs - 1 kilo
- Mini biscuits - 6 paquets
- Biscuits au beurre - 6 paquets
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Pâtisseries vegan - 3 boîtes
- Pâtisseries sans gluten - 2 boîtes
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Assiettes à gâteau en carton - 150 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez une tasse et un verre par visiteur inscrit, puis ajoutez environ 10 % de réserve pour les bénévoles, les résidents et les remplacements de dernière minute.
Pour le café et le thé, comptez 2 boissons chaudes par personne sur une matinée et préparez au moins deux points de service si les visites guidées partent de plusieurs espaces.
Achetez les en-cas après avoir vérifié les besoins alimentaires recueillis dans les inscriptions ; séparez clairement les produits adaptés aux allergies et gardez les produits frais au réfrigérateur.
Installez les tables de buffet, les plats couverts, les louches et les plateaux avant l’arrivée des visiteurs : prévoyez au moins 30 minutes pour le dressage et le contrôle de la vaisselle.
Testez l’ordinateur portable, le vidéoprojecteur, l’écran, les haut-parleurs et le microphone au moins 1 heure avant la première présentation, puis gardez les panneaux d’itinéraire et les programmes imprimés à l’accueil.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour une journée portes ouvertes ?: Prévoyez une pièce par personne inscrite pour chaque type de vaisselle utilisé, plus 10 % de réserve. Pour 50 visiteurs, cela représente par exemple 55 verres, 55 tasses et 55 assiettes si chacun utilise les trois.
Quelle quantité de boissons acheter pour une journée portes ouvertes ?: Comptez environ 2 boissons chaudes par personne pour une matinée, puis 2 verres de boisson froide par personne. Pour 50 visiteurs, prévoyez donc environ 100 boissons chaudes et 100 verres de boisson froide, en ajustant selon la durée.
Quand acheter les produits frais pour le buffet ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin même selon leur durée de conservation. Placez-les au réfrigérateur dès leur réception et sortez-les environ 30 minutes avant le service, sauf indication contraire du fournisseur.
Quel matériel faut-il tester avant les présentations ?: Testez l’ordinateur, le vidéoprojecteur, l’écran, les haut-parleurs et le microphone au moins 1 heure avant l’accueil. Gardez aussi un ordinateur chargé et les présentations accessibles hors ligne pour éviter un problème de connexion.

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