Que faut-il acheter pour un barbecue sur le toit-terrasse ?

Un barbecue sur un toit-terrasse demande un peu plus d’anticipation qu’un repas au jardin. Il faut prévoir les quantités, garder les boissons et les aliments au frais, puis organiser deux espaces distincts : la cuisson et le buffet. Pensez aussi à ce qui manque souvent au dernier moment, comme les pains de glace, les thermomètres à viande, l’éclairage et le matériel de sécurité. Cette liste vous aide à faire les courses et à préparer la terrasse sans improviser.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 32
Table de buffetqté 2
Parasol pliantqté 2
Glacièresqté 3

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 36
Bols réutilisablesqté 36
Gobelets réutilisablesqté 48
Verres à vinqté 24
Couvertsqté 36
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6

Équipement

Barbecue au charbon de boisqté 2
Brosses à barbecueqté 2
Allume-barbecueqté 4
Thermomètres à viandeqté 2
Enceinte portable
Extincteur
Couverture anti-feu

Cuisine

Planches à découperqté 4
Salon des chefsqté 3
Saladiersqté 4
Plateaux en aluminiumqté 8
Pains de glaceqté 12

Décoration

Nappesqté 6
Décorations de tableqté 6
Guirlande de fanionsqté 3
Badges nominatifsqté 36

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 6
Rallongesqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 4
Brosses à vaisselleqté 2
Seauxqté 2
Épongesqté 6

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 36 pièces
- Saucisses de bœuf - 30 pièces
- Brochettes de poulet - 30 pièces
- Blancs de poulet marinés - 2,5 kilogrammes
- Filets de saumon - 2 kilogrammes
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Pains à hot-dog - 36 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 3 kilogrammes
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 6 pièces
- Champignons - 1,5 kilogramme
- Épis de maïs - 30 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Ail - 4 têtes
- Citrons - 12 pièces
- Persil frais - 4 bouquets
- Coriandre fraîche - 3 bottes
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Huile de tournesol - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Rub BBQ - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sambal - 2 pots
- Houmous - 1 kilogramme
- Chips tortilla - 6 sachets
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 1 kilogramme
- Eau plate - 24 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Bière - 72 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Limonade au citron - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 2 kilogrammes
- Fraises - 2 kilogram
- Brownies - 40 pièces
- Guimauves - 3 sacs
- Charbon de bois - 12 kilogram
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Serviettes en papier - 5 paquets
- Cure-dents - 2 boîtes
- Cure-dents à cocktail - 2 paquets

Conseils

Prévoyez environ 300 à 400 g de viande ou de poisson par adulte, puis ajoutez les légumes, les salades et le pain selon le nombre de convives. Demandez les allergies et régimes alimentaires avant de finaliser le menu.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Refroidissez-les plusieurs heures à l’avance et prévoyez au moins deux glacières avec suffisamment de pains de glace.
Gardez une planche à découper et des ustensiles séparés pour les aliments crus et cuits. Un thermomètre à viande évite de servir une cuisson incertaine, surtout lorsque plusieurs pièces cuisent en même temps.
Sur un toit-terrasse, vérifiez la météo et informez les voisins au moins 48 heures avant. Prévoyez un parasol pliant en journée, puis des guirlandes lumineuses et des lampes à piles si le repas se prolonge après la tombée de la nuit.
Placez l’extincteur et la couverture anti-feu à portée de main avant d’allumer le barbecue, jamais rangés dans un local éloigné. Laissez un espace dégagé autour de la cuisson et vérifiez le barbecue ainsi que le combustible le jour même.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir pour un barbecue sur le toit-terrasse ?: Comptez 300 à 400 g de viande ou de poisson par adulte, hors accompagnements. Pour 10 adultes, cela représente donc environ 3 à 4 kg, à adapter selon la place donnée aux salades, au pain et aux légumes grillés.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Pour une réception de 3 heures et 10 personnes, comptez environ 40 à 50 boissons, en incluant l’eau et les options sans alcool.
Quand mettre les boissons au frais avant le barbecue ?: Mettez-les au frais au moins 4 heures avant le début, ou la veille si vous utilisez des glacières. Ajoutez les pains de glace juste avant l’arrivée des invités et séparez, si possible, les boissons du stock réservé à la cuisine.
Que prévoir pour la sécurité d’un barbecue sur un toit-terrasse ?: Gardez un extincteur et une couverture anti-feu à moins de quelques mètres du barbecue, avec un passage dégagé. Vérifiez aussi les règles de l’immeuble et la météo au plus tard 24 heures avant, puis surveillez la cuisson pendant toute la durée du feu.

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