Que faut-il acheter pour une journée communale ?

Une journée communale demande plus que des boissons et quelques tables. Il faut prévoir la vaisselle, le mobilier, la signalétique, le matériel de service et tout ce qui facilite l’accueil des habitants. Cette liste rassemble les achats et fournitures à préparer pour installer les espaces, servir les repas et organiser la circulation. Comptez les participants inscrits avant de faire les courses, puis ajoutez une marge de 10 % pour la vaisselle jetée, les imprévus et les inscriptions de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 12
Chaisesqté 100
Tables de buffetqté 4
Tables de standqté 6
Portantsqté 2
Poubellesqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 110
Assiettes à dessertqté 110
Tasses à caféqté 100
Verresqté 150
Tassesqté 80
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 120
Cuillèresqté 120
Louchesqté 20
Plateaux de serviceqté 16
Petits bolsqté 20
Petites cuillères à caféqté 80

Décoration

Nappesqté 18
Guirlandes de fanionsqté 8
Arches de ballonsqté 2
Compositions floralesqté 10
Badges nominatifsqté 120
Cartes de menuqté 20
Bougiesqté 30
Porte-bougies chauffe-platqté 20
Panneaux de directionqté 10
Affiches du programmeqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Bains-marieqté 4
Haut-parleursqté 2
Microphonesqté 2
Table de mixage
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 6
Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de projection

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Bacs de rangementqté 20
Pinces de serviceqté 12
Thermosqté 8
Tire-bouchonsqté 4
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4
Balances de cuisineqté 2

Nettoyage

Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 3
Gants de nettoyageqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes à pilesqté 6

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé - 2 boîtes
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 2 kilo
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Bulle - 4 bouteilles
- Glaçons - 12 kilo
- Baguettes - 20 pièces
- Mini pistolets - 120 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Beurre doux - 2 kilo
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Jambon - 2 kilos
- Blanc de poulet - 2 kilo
- Houmous - 2 kilos
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Confiture - 4 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce au yaourt - 3 bouteilles
- Salade mêlée - 8 laitues
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 5 kilos
- Poivrons - 3 kilos
- Oignons rouges - 2 kilo
- Carottes - 3 kilos
- Maïs - 8 boîtes
- Olives - 4 bocaux
- Cornichons - 3 bocaux
- Raisins - 5 kilos
- Pommes - 6 kilos
- Bananes - 4 kilos
- Melons - 4 pièces
- Fraises - 3 kilos
- Mélange de noix - 2 kilos
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Bâtonnets au fromage - 4 paquets
- Toast - 8 paquets
- Biscuits - 8 paquets
- Brownies - 6 plats
- Crème fouettée - 8 bombes
- Glace à la vanille - 6 liter
- Quiche végétarienne - 8 pièces
- Tartes salées - 8 pièces
- Salade de pâtes - 12 kilos
- Salade de pommes de terre - 10 kilos
- Pilons de poulet - 12 kilos
- Boulettes végétariennes - 6 kilos
- Riz - 8 kilos
- Sauce satay - 4 kilos
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Herbes fraîches - 10 bouquets
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Huile d'olive - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Jus de citron - 2 bouteilles
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Serviettes - 300 pièces
- Gobelets en papier - 250 pièces
- Assiettes en carton - 150 pièces
- Filtres à café - 3 paquets
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Pics à saté - 500 pièces
- Sachets de conservation - 3 boîtes
- Pain diététique - 3 pains
- Petits pains sans gluten - 20 pièces
- Yaourt sans lactose - 4 litres
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 8 paquets
- Papier aluminium - 4 rouleaux

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’ouverture.
Pour la vaisselle réutilisable, comptez 1,5 assiette, 1,5 verre et 1 jeu complet de couverts par participant. Cette marge évite de devoir laver en urgence pendant le repas.
Prévoyez une table de buffet pour environ 20 à 25 personnes et laissez au moins 1 mètre de passage devant le buffet. Les plateaux et les louches doivent être disponibles avant l’arrivée des invités.
Imprimez les panneaux de direction et le programme au plus tard la veille. Préparez au moins 1 panneau pour chaque changement de direction et 1 affiche du programme à l’entrée.
Achetez les produits frais le jour même ou la veille, puis lavez les fruits et légumes avant l’installation. Gardez les aliments sensibles au frais jusqu’au moment du service.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir pour une journée communale ?: Prévoyez 1,5 verre par participant si les verres sont réutilisables, soit 150 verres pour 100 personnes. Ajoutez 10 % si plusieurs boissons sont servies en même temps.
Quelle quantité de boissons acheter pour 100 personnes ?: Pour la première heure, comptez 200 à 300 boissons pour 100 personnes, puis environ 100 boissons par heure supplémentaire. Prévoyez aussi de l’eau en quantité suffisante, surtout si l’événement se déroule dehors.
Quand faire les courses pour une journée communale ?: Achetez les produits secs, la vaisselle et la signalétique 3 à 7 jours avant. Prenez les produits frais la veille ou le matin même, et mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’ouverture.
Combien de tables faut-il pour une journée communale ?: Pour 100 personnes, prévoyez généralement 4 à 5 tables de buffet ou de service, selon le menu, et des tables supplémentaires pour les stands. Gardez un passage d’au moins 1 mètre entre les tables et les chaises.

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