Fête du monde : quoi acheter et prévoir ?

Une fête du monde demande plus qu’un menu varié : il faut pouvoir servir plusieurs cuisines, identifier clairement les allergènes et faire circuler les visiteurs entre les stands. Cette liste rassemble les achats et le matériel à prévoir pour le buffet, les boissons, l’accueil et les animations. Prévoyez les quantités selon le nombre d’inscrits, avec une marge pour les imprévus. Les besoins alimentaires doivent être recueillis avant les courses, pas le jour même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tables pliantesqté 18
Tables de standqté 10
Chaisesqté 220
Tabourets de barqté 12
Tables de buffetqté 6
Portants à vêtementsqté 2
Poteaux de balisageqté 12

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 250
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 300
Verres à vinqté 80
Tasses à caféqté 100
Couteauxqté 250
Fourchettesqté 250
Cuillèresqté 180
Louchesqté 30
Assiettes de serviceqté 30
Thermosqté 8
Carafes d’eauqté 12

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Microphones sans filqté 2
Table de mixage
Pieds de haut-parleurqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Ordinateur portable
Stations de rechargeqté 2

Cuisine

Glacièresqté 6
Planches à découperqté 12
Couteaux de chefqté 12
Saladiersqté 12
Verres doseursqté 6
Sauteusesqté 6
Casserolesqté 8
Plaques de cuissonqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 8
Bacs de rangementqté 20
Pinces de serviceqté 20
Minuteurs de cuisineqté 4

Décoration

Drapeaux du mondeqté 40
Guirlandes de fanionsqté 12
Lampions en papierqté 30
Nappesqté 24
Panneaux de menuqté 12
Mur photo
Panneaux en ardoiseqté 12
Panneaux indicateursqté 20
Ruban adhésifqté 8
Attaches-câblesqté 100

Éclairage

Guirlandes LEDqté 8
Projecteurs LEDqté 6
Lampes à pilesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Balaisqté 4
Balayette et pelleqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Matériel de sport

Tissu parachute
Balles souplesqté 12
Cerceauxqté 8
Cordes à sauterqté 8
Matériel de jeuqté 6

Catering

Courses
- Riz basmati - 12 kilogrammes
- Couscous - 6 kilogramme
- Pâtes - 8 kilogrammes
- Quinoa - 3 kilogrammes
- Pois chiches - 8 boîtes
- Haricots rouges - 8 boîtes
- Lait de coco - 12 boîtes
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Purée de tomates - 10 boîtes
- Bouillon de légumes - 4 briques
- Blanc de poulet - 10 kilogrammes
- Viande hachée de bœuf - 6 kilogrammes
- Tofu - 5 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Feta - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 3 kilogrammes
- Yaourt - 5 litres
- Farine - 5 kilogrammes
- Farine de maïs - 3 kilogrammes
- Wraps - 240 pièces
- Pain naan - 80 pièces
- Pains pita - 80 pièces
- Pain turc - 20 pains
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 5 litres
- Huile de sésame - 2 bouteilles
- Beurre - 2 kilogrammes
- Oignons - 8 kilogrammes
- Ail - 20 têtes
- Gingembre - 1 kilogramme
- Carottes - 6 kilogrammes
- Poivrons - 6 kilogrammes
- Courgettes - 5 kilogrammes
- Aubergines - 4 kilogrammes
- Brocoli - 5 kilogrammes
- Chou-fleur - 4 pièces
- Haricots verts - 4 kilogrammes
- Patates douces - 8 kilogramme
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Épinards - 3 kilogrammes
- Salade - 12 laitues
- Concombres - 20 pièces
- Tomates - 8 kilogrammes
- Avocats - 40 pièces
- Citrons verts - 40 pièces
- Citrons - 30 pièces
- Coriandre - 20 bottes
- Persil - 12 bottes
- Menthe - 10 bottes
- Bananes - 8 kilogrammes
- Pommes - 10 kilogrammes
- Raisins - 6 kilogrammes
- Mangoes - 30 pièces
- Ananas - 8 pièces
- Dattes - 3 kilogrammes
- Raisins secs - 2 kilogrammes
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Noix de cajou - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Tortilla chips - 12 sachets
- Salsa - 12 pots
- Houmous - 5 kilogrammes
- Sauce aux cacahuètes - 4 kilogrammes
- Ketchup - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Sauce chili - 3 bouteilles
- Sauce soja - 3 bouteilles
- Poudre de curry - 500 gram
- Poudre de cumin - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Curcuma - 300 grammes
- Cannelle - 300 grammes
- Poudre de chili - 300 grammes
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Café - 4 kilogrammes
- Thé - 250 sachets
- Chocolat au lait - 12 litres
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 12 litres
- Eau plate - 120 bouteilles
- Eau pétillante - 80 bouteilles
- Cola - 40 bouteilles
- Cola Zero - 30 bouteilles
- Sinas - 30 bouteilles
- Jus de pomme - 20 litres
- Jus de mangue - 20 litres
- Bière au gingembre - 12 litres
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Filtres à café - 200 pièces
- Lait pour thé et café - 10 paquets
- Serviettes en papier - 1500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Contenants alimentaires - 50 pièces
- Serviettes jetables - 12 paquets
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Désinfectant - 4 bouteilles
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour les remplacements et les retours au buffet.
Pour les boissons, comptez deux à trois consommations par personne pendant la première heure, puis environ une par heure supplémentaire. Ajoutez des carafes d’eau accessibles à chaque zone de repas.
Gardez les plats et les ustensiles de chaque stand séparés : prévoyez des planches à découper, des louches et des assiettes de service en nombre suffisant pour éviter les mélanges entre recettes.
Préparez les étiquettes d’allergènes avant l’installation et imprimez quelques exemplaires supplémentaires. Les menus et les panneaux de programme doivent être prêts avant l’arrivée des exposants.
Testez les microphones, la table de mixage, les rallonges et les multiprises au moins 24 heures avant la fête. Réservez les stations de recharge et un ordinateur portable pour le suivi des inscriptions et du programme.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour une fête du monde ?: Prévoyez une assiette réutilisable par invité et environ 10 % supplémentaire. Pour 100 personnes, cela représente 110 assiettes, sans compter les assiettes de service du buffet.
Quelle quantité de verres et de gobelets prévoir ?: Comptez au minimum 1,5 gobelet par personne si les consignes de réutilisation sont bien organisées, soit 150 gobelets pour 100 invités. Ajoutez les verres à vin et les tasses à café selon les boissons prévues.
Quand acheter le matériel pour une fête du monde ?: Faites l’inventaire trois semaines avant l’événement et confirmez les locations et livraisons au moins 7 jours à l’avance. Les produits frais et la glace se commandent généralement 24 à 48 heures avant.
Combien de boissons prévoir par personne ?: Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour une fête de trois heures et 100 invités, partez sur environ 400 à 500 consommations, en incluant l’eau.

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