La liste de courses pour un festival du café

Un festival du café demande plus que des grains et des machines espresso. Il faut prévoir la vaisselle pour les dégustations, l’eau, les boissons froides, les encas, le matériel de préparation et l’alimentation électrique de chaque stand. Cette liste vous aide à acheter les bons produits et à répartir le matériel entre les ateliers, les torréfacteurs et les espaces de service. Vérifiez les stocks au moins une semaine avant l’événement, puis faites les achats frais dans les 24 à 48 heures.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tables hautesqté 10
Tables bistrotqté 12
Chaisesqté 90
Tables de travailqté 8
Tabouretsqté 20
Poubellesqté 8

Vaisselle

Tasses à caféqté 220
Verres à théqté 80
Verres à eauqté 180
Assiettes à pâtisserieqté 180
Cuillères à dessertqté 180
Cuillères à caféqté 220
Plateaux de serviceqté 20
Plateaux de serviceqté 12

Équipement

Machines à espressoqté 4
Cafetière à filtreqté 4
Moulins à caféqté 6
Bouilloiresqté 4
Thermosqté 10
Glacièresqté 4
Distributeurs de glaceqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 12
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone
Terminaux de caisseqté 4
Câbles de rechargeqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Pincesqté 8
Louchesqté 8
Thermosqté 6
Pains de glaceqté 20

Décoration

Sacs de grains de caféqté 12
Guirlandes de fanionsqté 8
Nappesqté 16
Panneaux de menuqté 12
Panneaux en ardoiseqté 8
Compositions floralesqté 8
Marqueurs craieqté 12
Numéros de tableqté 20
Supports pour panneaux de standqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lanternes LEDqté 12
Pilesqté 24

Nettoyage

Gel hydroalcooliqueqté 6
Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Balai et pelleqté 3
Gants de nettoyageqté 8
Chiffons microfibresqté 24

Catering

Courses
- Grains de café espresso - 8 kilogrammes
- Café en grains filtre - 6 kilogrammes
- Grains de café décaféiné - 1 kilogramme
- Café moulu - 2 kilogrammes
- Assortiment de sachets de thé - 250 pièces
- Menthe fraîche - 10 bottes
- Chocolat au lait - 12 litres
- Lait entier - 18 litres
- Lait d’avoine - 12 litres
- Lait de soja - 6 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre cristallisé - 5 kilogram
- Édulcorants - 500 pièces
- Canelle - 4 pots
- Cacao en poudre - 2 kilogrammes
- Sirop de vanille - 4 bouteilles
- Sirop de caramel - 4 bouteilles
- Sirop de noisette - 3 bouteilles
- Citrons - 5 kilogrammes
- Eau minérale plate - 120 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 80 bouteilles
- Cola - 24 bouteilles
- Cola Zero - 24 bouteilles
- Ice tea - 20 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Eau pétillante pour mocktails - 12 liter
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Croissants au beurre - 100 pièces
- Tarte aux pommes - 6 tartes
- Cheesecake - 6 gâteaux
- Brownies au chocolat - 120 pièces
- Cake au citron - 6 cakes
- Muffins véganes - 60 pièces
- Muffins sans gluten - 30 pièces
- Houmous - 3 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Blanc de poulet fumé - 2 kilogrammes
- Avocat - 25 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 3 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Pain complet - 12 pains
- Petits pains blancs - 100 pièces
- Mélange de noix - 4 kilogrammes
- Barres de chocolat noir - 40 barres
- Biscuits à la cannelle - 8 kilogramme
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Filtres à café en papier - 500 pièces
- Bâtonnets à café - 1000 pièces
- Gobelets à emporter - 300 pièces
- Couvercles pour gobelets à emporter - 300 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Sachets à pain - 200 pièces
- Produit de nettoyage - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 80 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Lingettes désinfectantes - 12 paquets
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets
- Étiquettes - 300 pièces
- Marqueurs permanents - 12 pièces
- Tickets de caisse - 6 rouleaux

Inscription

Étiquettes nominativesqté 250
Braceletsqté 250
Presse-papiersqté 6
Stylosqté 30
Listes des visiteursqté 8
Pochettes de caisseqté 4

Matériel d'atelier

Tasses de dégustationqté 100
Becs verseursqté 6
Balances à caféqté 4
Entonnoirs à caféqté 20
Pichets à mousse de laitqté 8
Thermomètres de baristaqté 6
Cartes de dégustationqté 150
Tabliersqté 12

Sécurité

Tapis antidérapantsqté 10
Serre-câblesqté 100
Gants de travailqté 12
Lampes de pocheqté 4

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 tasses de dégustation par visiteur attendu, puis ajoutez 10 % de marge pour les rinçages, les essais et la casse. Réservez aussi une tasse supplémentaire par intervenant.
Comptez au minimum 1 litre d’eau par personne pour la journée, sans compter l’eau utilisée par les machines et les bouilloires. Achetez donc l’eau séparément des boissons servies.
Pour les encas, prévoyez 1 à 2 portions par personne et gardez les produits frais au froid jusqu’au service. Vérifiez les besoins alimentaires recueillis avant de finaliser les achats.
Prévoyez une multiprise et une rallonge par zone technique, avec des passe-câbles pour les passages fréquentés. Testez chaque machine espresso, moulin, bouilloire et cafetière filtre au moins 24 heures avant l’ouverture.
Achetez les produits frais 24 à 48 heures avant le festival, mais répartissez les grains par stand dès la veille. Gardez une réserve de café pour environ 10 % des préparations prévues afin d’éviter une rupture pendant les ateliers.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour organiser un festival du café ?: Prévoyez des grains de café, de l’eau, des boissons froides, des encas, ainsi que des tasses, verres, assiettes, cuillères et plateaux. Ajoutez les machines espresso, moulins, bouilloires, thermos, glacières et le matériel électrique nécessaire à chaque stand.
Combien de tasses prévoir par personne pour un festival du café ?: Comptez 2 à 3 tasses de dégustation par personne, avec une marge de 10 % pour les rinçages et la casse. Si plusieurs ateliers utilisent une vaisselle différente, prévoyez cette marge pour chaque zone.
Quand acheter les produits frais pour un festival du café ?: Achetez les produits frais 24 à 48 heures avant l’événement et conservez-les au froid jusqu’au service. Les produits secs, la vaisselle et le matériel peuvent être vérifiés et achetés environ une semaine à l’avance.
Combien d’eau faut-il prévoir pour un festival du café ?: Prévoyez au moins 1 litre d’eau par visiteur pour la consommation, puis ajoutez l’eau nécessaire aux machines, aux bouilloires et au rinçage. Gardez une réserve d’environ 10 % pour les besoins imprévus.

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