Que faut-il prévoir pour un dîner d'entreprise ?

Pour un dîner d’entreprise, la liste des achats ne se limite pas au menu. Il faut aussi prévoir la vaisselle pour chaque service, les verres, le mobilier, le matériel de buffet et un espace café fonctionnel. Calculez les quantités à partir du nombre final d’invités, après avoir recueilli les allergies et régimes alimentaires. Cette checklist rassemble les éléments à acheter ou à réserver pour éviter les oublis de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 6
Chaisesqté 36
Tables de buffetqté 2
Table d’accueil
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 40
Assiettes creusesqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Tasses à caféqté 40
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 40
Cuillères à caféqté 40
Sets de couverts pour le dînerqté 40
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 4
Carafesqté 6

Décoration

Badges nominatifsqté 36
Décorations de tableqté 6
Cartes de menuqté 36
Bougiesqté 24
Bougeoirsqté 12

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Plats de maintien au chaudqté 6
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Enceinte Bluetooth

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Plateaux de serviceqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 2
Serpillièresqté 2
Porte-sacs-poubelleqté 2

Catering

Courses
- Mini-quiches - 72 pièces
- Olives - 2 kilogrammes
- Mélange de noix - 1,5 kilogramme
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Feta - 1,5 kilogram
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Filet de poulet - 5 kilogrammes
- Schnitzels végétariens - 8 pièces
- Pommes de terre - 7 kilogrammes
- Haricots verts - 4 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Crème cuisine - 3 litres
- Bouillon de poulet - 4 litres
- Bouillon de légumes - 2 liter
- Ail - 6 têtes
- Oignons - 2 kilogrammes
- Romarin frais - 4 bouquets
- Thym frais - 4 bottes
- Paprika - 1 pot
- Sauce - 2 liter
- Mayonnaise - 1 litre
- Ketchup - 1 bouteille
- Tartes aux pommes - 4 pièces
- Glace à la vanille - 5 litres
- Crème chantilly - 2 liter
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Vin sans alcool - 4 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Serviettes en papier - 100 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par invité, puis ajoutez 10 % de marge pour les remplacements et les erreurs de manipulation.
Comptez deux verres à eau et un verre à vin par personne si le dîner comprend plusieurs services. Préparez aussi quelques carafes afin d’éviter les allers-retours vers le point boissons.
Pour le buffet, prévoyez une table distincte de la table d’accueil et au moins deux plateaux de service par grand plat. Les louches et pinces doivent être disponibles avant l’arrivée des invités.
Étiquetez les repas végétariens, sans gluten ou concernés par une allergie avant l’installation du buffet. Gardez une copie de la liste des besoins alimentaires à portée de main le soir du dîner.
Vérifiez les prises avant de louer les machines à café, bouilloires, éclairage ou enceinte. Prévoyez au moins une rallonge et une multiprise par zone équipée, sans surcharger une seule prise.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un dîner d'entreprise ?: Prévoyez une pièce de chaque type de vaisselle par invité et une marge de 10 %. Pour 50 personnes, cela représente au moins 55 assiettes de chaque type utilisé, 55 jeux de couverts et 55 tasses si un café est servi.
Combien de verres acheter pour un dîner d'entreprise ?: Comptez deux verres à eau et un verre à vin par personne pour un dîner assis, avec 10 % de réserve. Pour 50 invités, prévoyez donc environ 110 verres à eau et 55 verres à vin.
Quand acheter ou réserver le matériel du dîner d'entreprise ?: Réservez le mobilier, la vaisselle et le matériel électrique au moins 2 à 3 semaines avant le dîner. Faites les achats périssables 1 à 2 jours avant, après confirmation du nombre final d'invités.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un dîner d'entreprise ?: Pour la première heure, comptez environ deux à trois boissons par personne, puis une boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en carafe ou en bouteille pendant tout le repas et mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée.

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