Liste de courses pour un dîner bière et mets

Pour un dîner bière et mets, les achats ne se limitent pas aux bouteilles et aux ingrédients. Il faut prévoir une bière adaptée à chaque service, assez de vaisselle pour le nombre d’invités et du matériel pour préparer, conserver et servir les plats. Cette liste vous aide à vérifier les courses avant le jour J, notamment les éléments souvent oubliés : verres à bière, espace réfrigéré, ouvre-bouteilles et solutions pour garder les plats chauds.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables rectangulairesqté 6
Chaisesqté 44
Tables de buffetqté 2
Tabourets de barqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Assiettes creusesqté 50
Verres à eauqté 50
Verres à bièreqté 80
Tasses à caféqté 50
Couverts de dînerqté 55
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Casseroles de chefqté 4
Saladiersqté 8
Sauteusesqté 4
Plats à gratinqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Verres doseursqté 3
Balances de cuisineqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Plaques à inductionqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Thermosqté 4
Ouvre-bouteillesqté 6
Thermomètres numériquesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes de tableqté 6

Décoration

Chemins de tableqté 6
Porte-menusqté 8
Compositions floralesqté 6
Badges nominatifsqté 44

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Raclettes de solqté 2
Brosses à vaisselleqté 4

Catering

Courses
- Pilsener - 10 liter
- Bière blanche - 8 liter
- IPA - 8 litres
- Double - 7 litres
- Tripel - 7 litres
- Bière sans alcool - 4 litres
- Eau pétillante - 12 litres
- Eau plate - 12 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus de raisin - 3 litres
- Café - 1,5 kilogramme
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Lait entier - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 12 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 500 milliliter
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Roquette - 500 grammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Ail - 5 têtes
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Épinards frais - 2 kilogrammes
- Bifteck - 4 kilogrammes
- Cuisses de poulet - 4 kilogrammes
- Filet de saumon - 3 kilogrammes
- Lentilles - 2 kilogram
- Bouillon de légumes - 6 litres
- Bouillon de poulet - 4 litres
- Bouillon de bœuf - 4 litres
- Crème cuisine - 3 litres
- Crème fraîche - 1 kilogramme
- Parmesan - 1 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Fromage bleu - 750 grammes
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Œufs - 30 pièces
- Crème chantilly - 2 liter
- Glace à la vanille - 4 litres
- Chocolat noir - 1,5 kilogramme
- Pommes - 5 kilogrammes
- Poires - 4 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Noix - 750 grammes
- Amandes - 750 grammes
- Miel - 500 grammes
- Farine - 2 kilogrammes
- Sucre en poudre - 2 kilogrammes
- Cassonade - 1 kilogramme
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 100 grammes
- Paprika en poudre - 100 grammes
- Cumin - 100 grammes
- Thym - 100 grammes
- Romarin - 100 grammes
- Persil - 6 bottes
- Ciboulette - 4 bottes
- Basilic - 4 bouquets
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce soja - 500 milliliter
- Sauce Worcestershire - 250 millilitres
- Pâte de speculoos - 2 pots
- Agar-agar - 2 sachets
- Extrait de vanille - 1 bouteille
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes - 100 pièces
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Dégraissant - 1 bouteille
- Éponges - 8 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins un verre à bière par personne et, si les accords changent à chaque plat, ajoutez 1 à 2 verres propres par invité pour éviter de mélanger les styles.
Comptez environ 2 à 3 bières par personne pour une dégustation de plusieurs heures, puis ajustez selon le nombre de services et le format des bouteilles.
Gardez les bières au frais plusieurs heures avant le dîner, mais ne remplissez pas tout le réfrigérateur au dernier moment : réservez aussi de la place pour les ingrédients périssables et les plats préparés.
Achetez ou vérifiez la vaisselle avant les courses alimentaires : prévoyez une assiette de dîner, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, plus 10 % de réserve.
Ne remettez pas au jour même les éléments de service : ouvrez-bouteilles, pinces, louches, plateaux, thermomètres et bacs de maintien au chaud doivent être disponibles avant l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Combien de bières prévoir pour un dîner bière et mets ?: Comptez 2 à 3 bières par personne pour les accords et la dégustation sur la soirée. Pour 10 invités, prévoyez donc environ 20 à 30 bières, selon le format des bouteilles et la durée du dîner.
Combien de verres faut-il pour un dîner bière et mets ?: Prévoyez au minimum 1 verre à bière et 1 verre à eau par invité, avec 10 % de réserve. Si chaque plat est associé à une bière différente, comptez plutôt 2 à 3 verres à bière par personne ou organisez un rinçage entre les services.
Quand mettre les bières au frais ?: Placez les bières au réfrigérateur plusieurs heures avant le dîner, idéalement le matin pour un repas le soir. Gardez les bières qui supportent une température moins froide séparées des styles à servir très frais.
Que faut-il prévoir pour garder les plats chauds ?: Prévoyez des bacs de maintien au chaud ou un équipement équivalent pour les plats qui attendent entre deux services. Vérifiez le matériel au moins la veille et utilisez un thermomètre numérique pour contrôler la température avant de servir.

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