La liste de courses pour un déjeuner de réunion

Pour un déjeuner de réunion, prévoyez à la fois le repas, les boissons et le matériel de service. Cette liste couvre les éléments souvent oubliés : bols pour la soupe, plats avec couvercle, thermos, glaçons, tasses à café et rallonges. Comptez la vaisselle pour chaque participant, avec quelques pièces supplémentaires pour les imprévus. Vérifiez aussi les besoins alimentaires avant de finaliser les quantités et les achats.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 48
Tables de buffetqté 2
Chariot de service

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Bol à soupeqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Tasses à caféqté 50
Verres à boireqté 60
Cuillères à caféqté 50
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillères à soupeqté 50
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 8
Plats de service avec couvercleqté 4

Cuisine

Thermosqté 6
Marmites à soupeqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux à painqté 3
Couteaux de cuisineqté 4
Verres doseursqté 2
Glacièresqté 3
Bacs à glaçonsqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 6
Badges nominatifsqté 50
Compositions floralesqté 6

Éclairage

Lampes de tableqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Gants de nettoyageqté 4

Catering

Courses
- Pain de mie blanc - 6 pains
- Pain de mie complet - 6 pains
- Petits pains blancs moelleux - 30 pièces
- Petits pains complets - 30 pièces
- Petits pains sans gluten - 6 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Margarine - 500 grammes
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Fromage affiné - 1 kilogramme
- Jambon cuit - 1,5 kilogramme
- Tranches de filet de poulet - 1 kilogramme
- Tartinade végétarienne - 6 pots
- Houmous - 1 kilogramme
- Salade aux œufs - 1 kilogramme
- Salade de thon - 1 kilogramme
- Concombres - 6 pièces
- Tomates - 2 kilogrammes
- Poivron rouge - 6 pièces
- Laitues - 6 pièces
- Roquette - 4 sachets
- Carottes - 2 kilogrammes
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Poireaux - 1 kilogramme
- Oignons - 1 kilogramme
- Céleri-rave - 2 pièces
- Bouillon de légumes - 3 litres
- Bouillon de poulet - 3 litres
- Crème cuisine - 2 litres
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre - 1 bouteille
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Poivre - 1 boîte
- Sel - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Origan séché - 1 pot
- Pommes - 40 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Crème à la vanille - 4 litres
- Crème fouettée - 6 bombes
- Biscuits - 4 paquets
- Café - 4 paquets
- Thé - 3 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 2 litres
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 24 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Essuie-tout en papier - 4 paquets

Conseils

Prévoyez une assiette plate, un bol à soupe, une assiette à dessert, un verre et les couverts pour chaque participant, plus 10 % de rechange. Pour 20 personnes, cela signifie au moins 22 exemplaires de chaque élément principal.
Pour les boissons, comptez deux à trois verres par personne sur la durée du déjeuner. Mettez les produits frais au réfrigérateur dès leur arrivée et gardez les boissons au frais dans des glacières si le lieu ne dispose pas d’un réfrigérateur suffisant.
Préparez la soupe dans une marmite adaptée et prévoyez une louche par récipient de service. Un thermos supplémentaire est utile pour le café ou l’eau chaude lorsque la machine à café et la bouilloire sont éloignées du buffet.
Achetez ou vérifiez les plats de service avec couvercle avant le jour du déjeuner : ils évitent de transporter les salades, le pain ou les garnitures à découvert. Prévoyez aussi des plateaux pour déplacer plusieurs tasses ou verres en une seule fois.
Contrôlez le matériel électrique au moins 24 heures avant l’installation. Les machines à café et les bouilloires nécessitent souvent des rallonges, tandis que les bacs à glaçons doivent être remplis avant l’arrivée des participants.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un déjeuner de réunion ?: Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 30 participants, comptez donc au moins 33 assiettes de chaque type.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour 20 personnes ?: Comptez 22 assiettes de dîner, 22 bols à soupe, 22 assiettes à dessert, 22 verres et 22 jeux de couverts. Ajoutez les tasses à café selon le nombre de personnes qui en prendront après le repas.
Combien de boissons acheter pour un déjeuner de réunion ?: Prévoyez deux à trois boissons par personne pour un déjeuner de deux à trois heures, en tenant compte de l’eau, des boissons chaudes et des autres boissons prévues. Pour 20 personnes, cela représente environ 40 à 60 portions.
Quand faire les courses pour un déjeuner de réunion ?: Achetez les produits non périssables deux à trois jours avant et les produits frais la veille, sauf indication contraire. Réfrigérez immédiatement les aliments frais et mettez les boissons au frais quelques heures avant l’arrivée des participants.

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