Liste de courses pour une dégustation de bière

Pour une dégustation de bière, les achats ne se limitent pas aux bouteilles. Il faut prévoir les verres adaptés, de l’eau entre chaque bière, des crachoirs, des encas neutres et le matériel pour servir sans désordre. Cette liste vous aide à quantifier les boissons et à repérer les oublis fréquents avant l’installation. Prévoyez aussi les étiquettes et cartes de dégustation : sans elles, les participants perdent rapidement le fil des styles et de l’ordre prévu.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Tables hautesqté 3
Nappeqté 6

Vaisselle

Verres de dégustation de bièreqté 36
Verres à eauqté 36
Assiettesqté 40
Couvertsqté 40
Planches de serviceqté 6
Carafeqté 4

Équipement

Glacièresqté 4
Tire-bouchonsqté 6
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 2
Multiprisesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Bacs de rangementqté 8
Pinces de serviceqté 6
Verres doseursqté 2

Décoration

Cartes de style de bièreqté 8
Numéros de tableqté 6
Tapis d’essaiqté 36
Panneaux de menuqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Lampes de tableqté 4

Catering

Carafes d’eauqté 4
Crachoirsqté 8
Supports pour glaçonsqté 4
Machine à café
Thermosqté 3
Courses
- Pilsener - 10 bouteilles
- Weizen - 10 bouteilles
- Bière blanche - 10 bouteilles
- Bière blonde - 10 bouteilles
- Triple - 10 bouteilles
- IPA - 10 bouteilles
- Double - 10 bouteilles
- Stout - 10 bouteilles
- Bière sans alcool - 12 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Tonic - 2 bouteilles
- Jus de pomme - 3 paquets
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 paquet
- Citrons - 8 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Toast - 8 paquets
- Fromage doux - 2 kilogrammes
- Fromage affiné - 2 kilogrammes
- Fromage bleu - 1 kilogramme
- Saucisson sec - 1,5 kilogramme
- Tartinade végétarienne - 6 pots
- Houmous - 6 pots
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes salées - 3 sachets
- Mélange de noix - 3 sachets
- Olives vertes - 2 bocaux
- Cornichons - 2 pots
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 3 kilogrammes
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Serviettes - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Glaçons - 12 sacs

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Balayette et pelle

Conseils

Prévoyez 10 à 15 cl de chaque bière par personne et par référence : avec 6 bières, cela représente 60 à 90 cl dégustés par invité. Achetez une marge d’environ 10 % pour les pertes et les imprévus.
Comptez au moins 1 verre de dégustation par participant, plus 2 à 3 verres supplémentaires. Ajoutez un verre à eau par personne pour rincer le palais et éviter de mélanger les saveurs.
Mettez une carafe d’eau et un crachoir à chaque table de dégustation, ou au minimum un point d’eau pour 8 à 10 personnes. Les crachoirs sont souvent oubliés alors qu’ils deviennent indispensables après quelques styles.
Prévoyez 100 à 150 g d’encas neutres par personne : pain, crackers ou aliments peu épicés conviennent mieux que des produits très salés ou très parfumés. Achetez-les au plus tard la veille pour pouvoir les préparer sans urgence.
Refroidissez les bières 4 à 6 heures avant le début, en fonction du volume et de votre équipement. Gardez les bouteilles à température stable et préparez les étiquettes, cartes de dégustation et panneaux de menu avant l’arrivée des participants.

Questions fréquentes

Combien de bière prévoir par personne pour une dégustation ?: Prévoyez 60 à 90 cl par personne pour une dégustation de 6 bières servies en portions de 10 à 15 cl. Ajoutez environ 10 % de marge afin de couvrir les pertes, les fonds de bouteille et les participants qui souhaitent regoûter.
Combien de verres faut-il pour une dégustation de bière ?: Comptez un verre de dégustation par participant, puis 2 à 3 verres de réserve. Pour 20 personnes, prévoyez donc au moins 22 à 23 verres, ainsi qu’un verre à eau par personne.
Quelle quantité d’eau et d’encas acheter ?: Prévoyez 50 cl d’eau par participant, avec des carafes ou des verres facilement accessibles. Pour les encas, comptez 100 à 150 g par personne et privilégiez du pain, des crackers ou des produits peu aromatiques.
Quand acheter et refroidir les bières ?: Achetez les bières au moins 1 à 2 jours avant la dégustation pour vérifier les quantités et les conserver correctement. Placez-les au frais 4 à 6 heures avant le début, puis préparez les étiquettes et le matériel au moins 1 heure à l’avance.

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