Organiser une soirée iftar : une méthode simple

Une soirée iftar demande surtout une bonne coordination entre l’horaire du repas, la prière, la cuisine et le service. Commence par fixer la date, le lieu et le nombre de participants, puis construis le programme autour de l’heure de rupture du jeûne. Les inscriptions servent aussi à recueillir les allergies et les régimes alimentaires. Prépare ensuite les équipes, le menu, la salle et les produits frais selon un calendrier précis.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Fixer la date et le lieu
2 personnes
2
Envoyer les invitations
2 personnes
3
Ouvrir les inscriptions
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Définir le programme et les horaires de prière
2 personnes
7
Répartir les aides-cuisiniers
2 personnes
8
Répartir les équipes de service
2 personnes
9
Réserver le lieu
10
Vérifier la cuisine
2 personnes
11
Vérifier l’espace du réfrigérateur
12
Définir la disposition des tables
2 personnes
13
Valider la carte
3 personnes
14
Établir la liste de courses
2 personnes
15
Confirmer les tables et les chaises
16
Informer les bénévoles
17
Créer une carte des allergènes
2 personnes
18
Préparer les badges nominatifs
2 personnes
19
Faire les courses
4 personnes
20
Mettre en place les stocks non périssables
2 personnes
21
Contrôler les produits frais
2 personnes
22
Laver et couper les légumes
4 personnes
23
Préparer les marinades
3 personnes
24
Portionner les desserts
3 personnes
25
Refroidir les boissons
2 personnes
26
Faire mariner la viande et le poulet
3 personnes
27
Préparer les produits de nettoyage
28
Ouvrir le lieu
2 personnes
29
Vérifier la ventilation et l’éclairage
2 personnes
30
Installer les tables
4 personnes
31
Installer les chaises
4 personnes
32
Aménager l’espace de prière
3 personnes
33
Aménager les postes de travail en cuisine
4 personnes
34
Préparer la vaisselle et les couverts
3 personnes
35
Installer les tables de buffet
4 personnes
36
Suspendre la décoration
3 personnes
37
Placer les badges nominatifs
2 personnes
38
Tester le son et le micro
2 personnes
39
Préparer les soupes et les plats principaux
6 personnes
40
Préparer les salades et les accompagnements
4 personnes
41
Préparer les dattes et les fruits
2 personnes
42
Préparer le café et le thé
2 personnes
43
Étiqueter le buffet
2 personnes
44
Effectuer le dernier contrôle alimentaire
2 personnes

Événement

45
Accueillir les invités
4 personnes
46
Cocher les inscriptions
2 personnes
47
Accompagner les invités à leurs tables
2 personnes
48
Servir les boissons
3 personnes
49
Présenter le programme
50
Présenter le buffet d’iftar
2 personnes
51
Servir l'iftar
6 personnes
52
Réapprovisionner les boissons
3 personnes
53
Réapprovisionner le buffet entre-temps
4 personnes
54
Animer le moment de prière
2 personnes
55
Servir le dessert et le café
4 personnes
56
Ramasser les déchets entre-temps
2 personnes
57
Raccompagner les invités
3 personnes

Suivi

58
Emballer les aliments en toute sécurité
3 personnes
59
Rassembler la vaisselle
4 personnes
60
Ranger les tables et les chaises
5 personnes
61
Nettoyer la cuisine
4 personnes
62
Faire la vaisselle
4 personnes
63
Évacuer les déchets
2 personnes
64
Nettoyer le sol et les toilettes
3 personnes
65
Retirer la décoration
3 personnes
66
Rassembler les objets trouvés
67
Fermer le lieu
2 personnes
68
Retourner les matériels de location
2 personnes
69
Répartir les restes de nourriture
2 personnes
70
Laver le linge et les serviettes
71
Gérer la caution et les clés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 4
Paravent de logeqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Verresqté 100
Tasses à caféqté 75
Tasses à théqté 75
Fourchettesqté 80
Couteauxqté 80
Cuillèresqté 80
Cuillères à caféqté 80
Louchesqté 20
Saladiers de serviceqté 20
Plateaux de serviceqté 12
Carafes d’eauqté 10
Tapis de prièreqté 20

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 8
Casserolesqté 6
Poêlesqté 4
Plats à gratinqté 8
Cuillères doseusesqté 4
Pinces de cuisineqté 6
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20
Plats de service avec couvercleqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 6
Glacièresqté 4
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Microphone
Haut-parleurqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 12
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 12
Guirlandes en papierqté 8
Guirlandes lumineuses LEDqté 6

Éclairage

Lanternes LEDqté 8
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2
Gants de nettoyageqté 6
Poubellesqté 6

Catering

Courses

Conseils

Fixe le programme au moins deux semaines à l’avance et indique clairement l’heure de rupture du jeûne ainsi que les horaires de prière. Cela permet aux équipes de cuisine et de service de savoir quand tout doit être prêt.
Ferme les inscriptions plusieurs jours avant la soirée et note séparément les allergies, les régimes sans viande et les autres restrictions. Prépare une carte des allergènes avant le dressage des tables.
Vérifie la cuisine et l’espace du réfrigérateur avant de confirmer le menu. Pour un grand groupe, prévois des boîtes hermétiques et des plats de service avec couvercle afin de conserver les préparations sans encombrer les tables.
Répartis les bénévoles en équipes distinctes : préparation, cuisine, service et rangement. Donne à chaque équipe une heure d’arrivée et une responsabilité précise, plutôt qu’une consigne générale d’aide.
Achète les produits secs et les boissons en avance, puis contrôle les produits frais le jour même. Lave et coupe les légumes, prépare les marinades et portionne les desserts assez tôt pour éviter un embouteillage en cuisine juste avant l’iftar.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une soirée iftar ?: Prévois idéalement deux à trois semaines. Ce délai laisse le temps de réserver le lieu, d’ouvrir les inscriptions, de recueillir les régimes alimentaires et de répartir les équipes.
Quand faut-il envoyer les invitations pour une soirée iftar ?: Envoie-les au moins 14 jours avant la date prévue et fixe une date limite d’inscription environ 5 à 7 jours avant. Tu pourras ainsi ajuster les quantités et le plan de table.
Quand préparer le repas d’une soirée iftar ?: Prépare les éléments qui se conservent la veille, notamment les marinades, certaines découpes et les desserts portionnés. Le jour même, termine les produits frais et garde une marge d’au moins 60 minutes avant la rupture du jeûne pour installer le buffet et le service.
Comment organiser le service pendant une soirée iftar ?: Installe les tables et le buffet avant l’arrivée des invités, puis affecte au moins une équipe au remplissage des plats et une autre au débarrassage. Prévoyez les assiettes, bols, couverts, verres et carafes en quantité suffisante avant le début du repas.

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