Organiser une soirée iftar sans stress

Une soirée iftar réussie repose surtout sur le bon ordre des préparatifs. Commencez par confirmer le nombre de convives et leurs besoins alimentaires, puis fixez le menu, les horaires de prière et la disposition des tables. Les plats ne doivent pas tous être terminés à la dernière minute : la soupe, les salades, les desserts et les boissons se préparent à des moments différents. Prévoyez aussi un service fluide au moment de la rupture du jeûne, quand tout le monde attend de l’eau, des dattes et des portions faciles à prendre.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2 personnes
2
Ouvrir les inscriptions
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Confirmer le nombre d’invités
6
Confirmer les fournisseurs
7
Réserver des tables et des chaises
8
Réserver la vaisselle et les verres
9
Définir le menu et les portions
2 personnes
10
Créer le récapitulatif des allergènes
11
Créer le programme et les horaires de prière
12
Définir l’organisation et les itinéraires de circulation
2 personnes
13
Préparer les badges nominatifs
2 personnes
14
Imprimer les menus
15
Faire les courses
4 personnes
16
Récupérer les produits frais
2 personnes
17
Mettre les boissons au frais
2 personnes
18
Laver et couper les légumes
4 personnes
19
Préparer la soupe
3 personnes
20
Préparer les salades
3 personnes
21
Distribuer les fruits et les dattes
2 personnes
22
Préparer le pain et les amuse-bouches
2 personnes
23
Réchauffer les plats principaux
4 personnes
24
Portionner les desserts
3 personnes
25
Étiqueter séparément les allergènes
2 personnes
26
Vérifier le lieu
2 personnes
27
Installer les tables
4 personnes
28
Installer les chaises
3 personnes
29
Installer les tables de buffet
4 personnes
30
Préparer la vaisselle et les couverts
3 personnes
31
Mettre en place les points boissons
2 personnes
32
Suspendre la décoration
3 personnes
33
Installer l’éclairage
2 personnes
34
Tester la musique et le micro
2 personnes
35
Aménager la table d'accueil
2 personnes
36
Briefer les bénévoles
2 personnes

Événement

37
Accueillir les invités
3 personnes
38
Distribuer les badges
2 personnes
39
Servir de l’eau et des dattes
4 personnes
40
Ouvrir le buffet
3 personnes
41
Servir la soupe et les entrées
4 personnes
42
Réapprovisionner les plats principaux
4 personnes
43
Réapprovisionner les boissons
3 personnes
44
Récupérer la vaisselle utilisée
3 personnes
45
Servir le café et le thé
3 personnes
46
Servir le dessert
4 personnes
47
Accompagner l’au revoir et la sortie
2 personnes

Suivi

48
Rassembler les déchets
4 personnes
49
Faire la vaisselle
4 personnes
50
Nettoyer le buffet et la cuisine
3 personnes
51
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
52
Retirer la décoration et le matériel
3 personnes
53
Laisser le lieu propre
3 personnes
54
Distribuer les restes
2 personnes
55
Rendre les articles empruntés
2 personnes
56
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Table d’accueil
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Verresqté 100
Tassesqté 70
Fourchettesqté 80
Couteauxqté 80
Cuillèresqté 80
Louchesqté 12
Carafes d’eauqté 10
Thermosqté 6

Catering

Bacs au bain-marieqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 4
Chemins de tableqté 10
Serviettesqté 150
Courses

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 8
Mesures à verserqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 3

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Bouilloiresqté 3
Glacièresqté 4
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Microphone
Haut-parleurqté 2

Décoration

Décoration de tableqté 10
Guirlandesqté 8
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 12

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6
Lanternes LEDqté 8

Nettoyage

Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaisqté 2
Balayette et pelleqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Gantsqté 12

Conseils

Fermez les inscriptions au moins 5 à 7 jours avant la soirée et utilisez le nombre confirmé pour calculer les portions, le nombre de chaises et la vaisselle. Gardez une marge de 5 à 10 % pour les changements de dernière minute.
Demandez les allergies et régimes alimentaires dès l’invitation, puis préparez un tableau des allergènes 48 heures avant. Étiquetez séparément les plats concernés afin d’éviter les questions et les erreurs au moment du service.
Organisez la table de rupture du jeûne dans l’ordre d’utilisation : eau, dattes, fruits, soupe, pain et petites bouchées. Placez les plats principaux plus loin ou servez-les après la prière pour éviter un attroupement dès le premier instant.
Préparez les éléments froids le jour même et récupérez les produits frais suffisamment tôt. La soupe peut être prête à l’avance, tandis que les plats principaux doivent être réchauffés avec un bain-marie ou des plaques sans perdre leur température.
Faites un essai du parcours avant l’arrivée des invités : entrée, vestiaire, buffet, tables et espace de prière. Prévoyez les thermos, pichets d’eau et ustensiles de service à leur place au moins 30 minutes avant l’heure de l’iftar.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance faut-il organiser une soirée iftar ?: Commencez idéalement 3 à 4 semaines avant, surtout si vous devez réserver les tables, les chaises, la vaisselle ou des fournisseurs. Confirmez le nombre final de convives 5 à 7 jours avant et terminez les achats non périssables dans les 2 jours précédant la soirée.
Que servir en premier pour une soirée iftar ?: Prévoyez d’abord de l’eau, des dattes, des fruits et une soupe, avec du pain ou de petites bouchées faciles à prendre. Après environ 15 à 30 minutes, ou selon votre programme de prière, servez les plats principaux.
Quand préparer le menu d’un iftar ?: Fixez le menu et les quantités au moins 7 jours avant, une fois le nombre de convives presque stabilisé. Préparez les salades, les desserts et les éléments à conserver la veille ou le jour même, puis réchauffez les plats principaux juste avant le service.
Combien de vaisselle prévoir par personne pour un iftar ?: Prévoyez au minimum une assiette, un bol à soupe, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par personne. Ajoutez 10 % de réserve, soit 11 services pour 10 invités, pour couvrir la casse, les oublis et les changements de dernière minute.

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