Organiser une fête du Nouvel An chinois sans rien oublier

Commencez par fixer la date, la liste des invités et le lieu, puis avancez dans cet ordre : inscriptions, besoins alimentaires, quantités et réservations. Pour ce type de fête, les oublis arrivent surtout au moment du repas : vaisselle adaptée, riz, nouilles, boissons fraîches et maintien au chaud doivent être prévus séparément. Gardez ensuite quelques jours pour les badges, les menus, les enveloppes rouges et le déroulement des jeux. Le jour même, terminez les préparations fraîches et vérifiez chaque zone avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Fixer la date et la liste des invités
2 personnes
2
Envoyer les invitations
2 personnes
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Définir le nombre final d’invités
2 personnes
6
Calculer les quantités de catering
2 personnes
7
Réserver le lieu et la salle
8
Réserver des tables et des chaises
9
Commander une décoration chinoise
10
Commander les fournitures de catering
11
Composer la musique et la playlist
12
Élaborer le programme et le planning
2 personnes
13
Créer les règles des jeux
2 personnes
14
Acheter des petits prix pour les jeux
15
Remplir les enveloppes rouges
2 personnes
16
Préparer les badges nominatifs
2 personnes
17
Imprimer les menus
18
Créer le panneau d'itinéraire et d'accueil
19
Vérifier la liste des courses
2 personnes
20
Faire les courses
3 personnes
21
Récupérer les ingrédients frais
2 personnes
22
Refroidir les boissons
2 personnes
23
Vérifier la vaisselle et le verrerie
2 personnes
24
Trier la décoration
2 personnes
25
Préparer le riz et les nouilles
3 personnes
26
Préparer les sauces et marinades
2 personnes
27
Portionner les desserts
2 personnes
28
Préparer les badges nominatifs et les menus
29
Répartir la salle
3 personnes
30
Installer les tables
4 personnes
31
Installer les chaises
3 personnes
32
Dresser les tables du buffet
3 personnes
33
Suspendre la décoration rouge
3 personnes
34
Installer des lanternes et des guirlandes lumineuses
3 personnes
35
Monter le mur photo
2 personnes
36
Tester le système de sonorisation
2 personnes
37
Préparer les tables de jeu
2 personnes
38
Préparer la vaisselle et les couverts
3 personnes
39
Finaliser les plats du buffet
4 personnes
40
Marquer les plats allergènes
2 personnes
41
Installer la table d’accueil
2 personnes
42
Tenir le briefing de l’équipe
6 personnes

Événement

43
Accueillir les invités
3 personnes
44
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
45
Présenter le programme
46
Prononcer le vœu du Nouvel An
47
Animer la cérémonie du thé
2 personnes
48
Animer le moment photo
2 personnes
49
Animer les jeux chinois
3 personnes
50
Ouvrir le buffet
2 personnes
51
Servir les plats
4 personnes
52
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
53
Maintenir le buffet chaud et réapprovisionné
3 personnes
54
Débarrasser la vaisselle
3 personnes
55
Ouvrir le buffet de desserts
2 personnes
56
Annoncer les gagnants
57
Assurer la musique et la danse
2 personnes
58
Servir le dernier tour
2 personnes
59
Accompagner les invités à la sortie
3 personnes

Suivi

60
Emballer les restes en toute sécurité
3 personnes
61
Collecter et trier les déchets
3 personnes
62
Nettoyer le buffet et la cuisine
4 personnes
63
Laver la vaisselle et la verrerie
3 personnes
64
Remettre les tables et les chaises en place
4 personnes
65
Retirer la décoration
3 personnes
66
Nettoyer la salle et les toilettes
3 personnes
67
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
68
Ranger le matériel restant
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 4
Tables hautesqté 4
Tabouretsqté 8
Cintresqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Bol à soupeqté 90
Bol pour rizqté 100
Tasses à thé chinoisesqté 90
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 90
Baguettesqté 100
Fourchettesqté 100
Couteauxqté 100
Cuillèresqté 100
Louchesqté 20
Pinces de serviceqté 12
Plateauxqté 10

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Woksqté 4
Grandes marmitesqté 3
Cuiseurs à rizqté 3
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plateaux de serviceqté 18
Thermosqté 6

Équipement

Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 3
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6

Décoration

Chemins de table rougesqté 10
Lanternes rougesqté 30
Guirlandes lumineusesqté 8
Éventails en papierqté 20
Signes de chanceqté 25
Enveloppes rougesqté 100
Fond de mur photo
Branches de fleurs artificiellesqté 12
Ballons rouges et dorésqté 100
Pompe à ballonsqté 2
Décorations de tableqté 10
Porte-nomsqté 90
Porte-menusqté 12
Éventail décoratifqté 2

Catering

Courses

Conseils

Fixez le nombre final d’invités au moins 7 jours avant la fête. Utilisez ce chiffre pour calculer le catering, la vaisselle, les verres et les places assises, plutôt que de commander selon une estimation initiale.
Réservez la salle, les tables, les chaises et les tables de buffet dès que la date est confirmée. Prévoyez aussi l’espace pour les tables hautes, les tabourets et les cintres afin d’éviter de déplacer le mobilier le jour même.
Traitez les besoins alimentaires avant de composer le menu et de faire les courses. Pour le repas, séparez ce qui doit être préparé à l’avance de ce qui nécessite les woks, les grandes marmites ou les cuiseurs à riz le jour même.
Préparez le programme, les règles des jeux, les petits prix et les enveloppes rouges plusieurs jours à l’avance. Imprimez également les menus, les badges nominatifs et le panneau d’accueil avant la dernière journée, quand la cuisine prend déjà du temps.
La veille, refroidissez les boissons, vérifiez la vaisselle et triez la décoration. Le jour même, récupérez les ingrédients frais, préparez le riz et les nouilles, puis utilisez les bacs de maintien au chaud pour éviter de servir tout le repas en même temps.

Questions fréquentes

Quand fixer le nombre final d’invités pour une fête du Nouvel An chinois ?: Fixez-le au moins 7 jours avant la fête, après avoir traité les inscriptions et les besoins alimentaires. Ce chiffre sert ensuite à calculer le catering, les sièges, la vaisselle et les boissons.
Combien de temps faut-il prévoir pour organiser cette fête ?: Prévoyez idéalement 3 à 4 semaines. Les réservations de salle et de mobilier doivent être faites dès que la date est fixée, tandis que les préparations fraîches peuvent attendre la veille ou le jour même.
Que préparer la veille d’une fête du Nouvel An chinois ?: La veille, refroidissez les boissons, vérifiez les assiettes, bols, tasses, verres et couverts, puis triez la décoration. Vous pouvez aussi préparer les supports imprimés et contrôler la liste des courses avant de récupérer les ingrédients frais.
Comment organiser le repas le jour de la fête ?: Répartissez la préparation en trois temps : ingrédients et matériel avant l’arrivée, cuisson du riz et des nouilles pendant la mise en place, puis maintien au chaud jusqu’au service. Gardez les pinces, louches, plateaux et bacs de maintien au chaud près du buffet pour limiter les allers-retours.

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