Organiser une dégustation de vin sans rien laisser au hasard

Commencez par fixer le format de la dégustation, le nombre de participants et le nombre de vins à présenter. Réservez ensuite la salle, choisissez le fournisseur et composez une sélection cohérente avant d’envoyer les invitations. Les oublis arrivent surtout à la fin : informations sur les allergènes, commande livrée au complet, vins rafraîchis à temps et verres disponibles pour chaque manche. Prévoyez aussi un espace pratique pour les crachoirs, l’eau et les fiches de dégustation.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver une salle de dégustation
2
Sélectionner le fournisseur de vin
3
Composer la sélection de vins
2 personnes
4
Envoyer les invitations
5
Traiter les inscriptions
6
Recueillir les besoins alimentaires
7
Fixer l'ordre de dégustation
2 personnes
8
Passer la commande de vin
9
Concevoir les menus
10
Créer des formulaires de dégustation
11
Collecter des informations sur les vins
12
Vérifier les informations sur les allergènes
13
Vérifier la liste des courses
14
Faire les courses
2 personnes
15
Réceptionner la livraison de vin
2 personnes
16
Vérifier les vins
2 personnes
17
Mettre les vins au frais
2 personnes
18
Imprimer les fiches de dégustation
19
Préparer les badges nominatifs
20
Nettoyer l’espace
2 personnes
21
Installer les tables
3 personnes
22
Installer les chaises
2 personnes
23
Installer les stands de dégustation
3 personnes
24
Préparer les verres
2 personnes
25
Préparer les vins par manche
2 personnes
26
Préparer les en-cas
3 personnes
27
Installer la décoration
2 personnes
28
Tester la musique et l’éclairage
2 personnes
29
Aménager le vestiaire

Événement

30
Accueillir les invités
2 personnes
31
Distribuer les badges nominatifs
32
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
33
Encadrer les tours d’essai
2 personnes
34
Présenter les informations sur le vin
35
Servir des amuse-bouches
3 personnes
36
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
37
Rassembler les verres utilisés
2 personnes
38
Gérer le buffet et les tables
2 personnes
39
Recueillir les bulletins de vote
40
Annoncer le favori du public
41
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

42
Fermer les restes de vin
2 personnes
43
Faire la vaisselle
3 personnes
44
Rassembler les déchets
2 personnes
45
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
46
Nettoyer l’espace
2 personnes
47
Inventorier le matériel
48
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 48
Portant à vêtements

Vaisselle

Verres à vinqté 120
Verres à eauqté 50
Assiettesqté 60
Assiettes à dessertqté 50
Couvertsqté 50
Carafes à vinqté 12
Crachoirsqté 12
Cuillères à glaceqté 4

Équipement

Glacièresqté 6
Réfrigérateursqté 2
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Pincesqté 6
Planches à découperqté 3
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Verres doseursqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 8
Porte-menusqté 12
Supports de badges nominatifsqté 50
Casier à bouteilles de vinqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes de tableqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2

Catering

Courses

Conseils

Fixez l’ordre de dégustation au moins 7 jours avant l’événement : commencez généralement par les vins les plus légers, puis avancez vers les plus corsés et terminez par les vins les plus sucrés.
Comptez au minimum un verre par participant et par vin si vous ne prévoyez pas de changement de verre. Ajoutez des verres à eau et des crachoirs en nombre suffisant dès la préparation du matériel.
Passez la commande de vin après avoir traité les inscriptions et les besoins alimentaires. Contrôlez la livraison dès réception : bouteilles, références, quantités et éventuels dommages doivent être vérifiés le jour même.
Mettez au frais uniquement les vins qui doivent l’être, idéalement 4 à 6 heures avant la dégustation. Gardez les bouteilles organisées par manche pour éviter de servir le mauvais vin au mauvais moment.
Préparez les fiches de dégustation, les badges nominatifs et les menus au plus tard la veille. Le jour J, installez les tables, les chaises et les stands avant l’arrivée des participants, puis disposez les vins manche par manche.

Questions fréquentes

Combien de bouteilles prévoir pour une dégustation de vin ?: Pour une dégustation classique, prévoyez environ 5 à 7 cl par vin et par personne. Une bouteille de 75 cl permet donc de servir environ 10 à 12 personnes par référence, selon le nombre de vins et la taille des verres.
Combien de temps faut-il pour organiser une dégustation de vin ?: Prévoyez au moins 3 à 4 semaines pour réserver la salle, choisir les vins, envoyer les invitations et recevoir les inscriptions. Gardez les 3 derniers jours pour les courses, l’impression des fiches et la mise au frais.
Dans quel ordre servir les vins pendant une dégustation ?: Servez généralement les vins effervescents et blancs légers avant les blancs plus riches, puis les rosés, les rouges légers et les rouges corsés. Gardez les vins moelleux ou liquoreux pour la fin, et fixez l’ordre définitif au moins une semaine avant.
Combien de verres faut-il pour une dégustation de vin ?: Prévoyez un verre par personne et par vin si les participants comparent plusieurs références en même temps. Pour 12 personnes et 6 vins, cela représente 72 verres, ou moins si vous organisez un changement de verre entre les manches.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.