Organiser une dégustation de bière sans rien oublier

Commencez par définir le nombre de participants et le format de la dégustation, puis construisez le déroulé autour des bières choisies. La réservation de la salle, le transport et le refroidissement demandent souvent plus d’anticipation que prévu. Prévoyez un ordre de dégustation cohérent, des verres adaptés et des fiches pour comparer les bières. Le jour même, gardez du temps pour installer les tables, étiqueter les bouteilles et briefer l’équipe avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Sélectionner les bières de dégustation
2 personnes
3
Réserver une salle de dégustation
4
Envoyer les invitations
5
Traiter les inscriptions
6
Recueillir les besoins alimentaires
7
Confirmer la présence
8
Fixer l'ordre de dégustation
2 personnes
9
Acheter les bières et les courses
2 personnes
10
Imprimer les fiches de dégustation
11
Préparer les étiquettes de bière
12
Vérifier le parcours et le transport
13
Vérifier le matériel de réfrigération
2 personnes
14
Mettre les bières au frais
2 personnes
15
Préparer les en-cas
3 personnes
16
Installer les tables
3 personnes
17
Installer les chaises
2 personnes
18
Préparer les verres de dégustation
2 personnes
19
Installer les tables de bières
2 personnes
20
Déposer les formulaires d’essai
21
Installer la décoration
2 personnes
22
Installer l’éclairage
2 personnes
23
Installer les points de collecte des déchets
24
Briefer rapidement l’équipe
3 personnes

Événement

25
Accueillir les invités
3 personnes
26
Cocher les inscriptions
2 personnes
27
Faire la démonstration d’essai
28
Servir les bières
3 personnes
29
Servir des amuse-bouches
2 personnes
30
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
31
Rassembler les verres
2 personnes
32
Présenter les allergènes
33
Vérifier les toilettes
34
Annoncer le dernier tour
35
Fermer le bar et le stand de dégustation
3 personnes

Suivi

36
Démonter le mobilier
3 personnes
37
Laver les verres et la vaisselle
2 personnes
38
Nettoyer le lieu
3 personnes
39
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
40
Stocker les boissons restantes
41
Rendre les articles empruntés
2 personnes
42
Envoyer un message de remerciement

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Bar
Tables hautesqté 4
Nappesqté 8

Vaisselle

Verres de dégustationqté 60
Verres à eauqté 50
Assiettesqté 60
Petits bolsqté 12
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 8

Équipement

Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Conteneurs à glaceqté 3
Ouvre-bouteillesqté 6
Tableaux de présentationqté 4
Rallongesqté 4

Cuisine

Gobelets doseursqté 6
Ciseauxqté 3
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Pinces de serviceqté 6

Décoration

Affiches de bièreqté 6
Décoration de tableqté 8
Badges nominatifsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs à vaisselleqté 3
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelleqté 2

Catering

Courses

Conseils

Choisissez l’ordre de dégustation avant d’acheter les bières : commencez par les plus légères et terminez par les plus fortes ou les plus aromatiques. Prévoyez une portion de dégustation de 10 à 15 cl par bière et par personne.
Réservez la salle et vérifiez le transport au moins 3 à 4 semaines à l’avance. Contrôlez aussi la capacité de refroidissement : les réfrigérateurs, glacières et conteneurs à glace doivent permettre de garder toutes les bières au frais avant le service.
Envoyez les invitations assez tôt pour traiter les inscriptions et recueillir les besoins alimentaires. Une confirmation finale 5 à 7 jours avant l’événement évite d’acheter trop ou pas assez de boissons et d’en-cas.
Préparez les étiquettes, fiches de dégustation et formulaires la veille. Évitez de révéler les bières trop tôt si vous souhaitez une dégustation à l’aveugle, et vérifiez que chaque participant dispose d’un verre de dégustation et d’un verre à eau.
Installez les tables de bières, les points de collecte des déchets et les zones de rinçage avant l’accueil. Gardez au moins 30 minutes pour le briefing de l’équipe et pour vérifier les ouvre-bouteilles, les rallonges et le matériel de service.

Questions fréquentes

Combien de bières prévoir pour une dégustation ?: Prévoyez généralement 4 à 6 bières pour une séance de 1 h 30 à 2 h. Avec des portions de 10 à 15 cl, cela permet de comparer les styles sans saturer le palais.
Combien de temps faut-il pour organiser une dégustation de bière ?: Commencez 3 à 4 semaines avant la date prévue, surtout si vous devez réserver une salle et traiter les inscriptions. Les achats, l’impression des fiches et la préparation des étiquettes peuvent être terminés 1 à 2 jours avant.
Quelle quantité de bière acheter par personne ?: Pour une dégustation de 5 bières servies à 10 cl, comptez 50 cl par personne, puis ajoutez environ 10 % de marge. Prévoyez davantage uniquement si la bière est aussi proposée en consommation libre après la dégustation.
À quelle température servir les bières ?: Sortez les bières du réfrigérateur 10 à 20 minutes avant chaque service, selon leur style. Évitez de tout laisser à température ambiante : servez les bières progressivement pour conserver leur fraîcheur.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.