Organiser une action de récupération alimentaire
Une action de récupération alimentaire se prépare dans cet ordre : trouver le lieu, sécuriser les dons, organiser les tournées, puis accueillir les participants. Commence par confirmer les horaires de retrait auprès de chaque donateur avant d’ouvrir les inscriptions. Prévois ensuite les bénévoles, le matériel de froid et un circuit clair entre réception, contrôle, stockage et distribution. Les oublis les plus fréquents concernent la chaîne du froid, l’étiquetage des caisses et les informations envoyées trop tard aux participants.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Réserver un espace de distribution
- 2
Contacter les glaneurs alimentaires
2 personnes
- 3
Recruter des bénévoles
2 personnes
- 4
Envoyer les invitations
2 personnes
- 5
Traiter les inscriptions
- 6
Recueillir les besoins alimentaires
- 7
Définir les circuits de ramassage
2 personnes
- 8
Vérifier les règles de sécurité alimentaire
2 personnes
- 9
Établir la répartition des bénévoles
- 10
Confirmer les horaires de retrait
2 personnes
- 11
Envoyer les informations aux participants
- 12
Vérifier le matériel de refroidissement
2 personnes
- 13
Imprimer les étiquettes et les formulaires
- 14
Faire les courses
2 personnes
- 15
Charger les véhicules de ramassage
3 personnes
- 16
Récupérer la nourriture chez les donateurs
6 personnes
- 17
Ouvrir le lieu
2 personnes
- 18
Balisier les zones de travail
2 personnes
- 19
Installer les tables et les chaises
4 personnes
- 20
Préparer les glacières
2 personnes
- 21
Installer des points de lavage des mains
2 personnes
- 22
Balisage du point de distribution
2 personnes
- 23
Briefer les bénévoles
2 personnes
- 24
Préparer l'enregistrement des aliments
2 personnes
Événement
- 25
Réceptionner les denrées
3 personnes
- 26
Vérifier la date limite de conservation
3 personnes
- 27
Contrôler la qualité des aliments
3 personnes
- 28
Peser et enregistrer les aliments
2 personnes
- 29
Trier les aliments par type
4 personnes
- 30
Réfrigérer les produits frais
2 personnes
- 31
Séparer les produits sans allergènes
2 personnes
- 32
Emballer la nourriture
4 personnes
- 33
Étiqueter les emballages
3 personnes
- 34
Assurer la distribution
3 personnes
- 35
Enregistrer les participants
2 personnes
- 36
Distribuer la nourriture
4 personnes
- 37
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 38
Réapprovisionner les stocks par zone
2 personnes
- 39
Informer les visiteurs
2 personnes
- 40
Veiller à la sécurité alimentaire
2 personnes
- 41
Collecter les déchets séparément
2 personnes
- 42
Répartir les restes de nourriture
3 personnes
- 43
Évacuer les restes alimentaires
2 personnes
Suivi
- 44
Clôturer l'enregistrement des aliments
2 personnes
- 45
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
- 46
Rassembler la vaisselle et le matériel
3 personnes
- 47
Laver le matériel de cuisine
3 personnes
- 48
Nettoyer les tables de travail
3 personnes
- 49
Nettoyer les sols
2 personnes
- 50
Vider les conteneurs à déchets
2 personnes
- 51
Fermer le lieu
2 personnes
- 52
Rapporter le matériel
2 personnes
- 53
Nettoyer et sécher les glacières
2 personnes
- 54
Contrôler les articles de retour
- 55
Remercier les donateurs
- 56
Informer les participants du montant récolté
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 8
- Chaisesqté 20
- Tables hautesqté 2
- Portants à vêtementsqté 2
Équipement
- Glacièresqté 6
- Pains de glaceqté 24
- Balance de cuisineqté 2
- Thermomètresqté 4
- Multiprisesqté 4
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteau de chefqté 4
- Saladiersqté 12
- Verres doseursqté 4
- Louchesqté 8
- Pincesqté 8
- Casiers pliablesqté 30
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 80
- Bols réutilisablesqté 40
- Gobelets réutilisablesqté 100
- Couverts réutilisablesqté 100
Emballage
- Bacs alimentaires réutilisablesqté 80
- Bacs avec couvercleqté 80
- Sacs en papierqté 150
- Étiquettes de caissesqté 100
Communication
- Panneaux d'informationqté 8
- Flèches de directionqté 12
- Presse-papiersqté 6
- Stylos à billeqté 20
Éclairage
- Lampes LEDqté 6
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Seauxqté 4
- Raclettes de solqté 2
- Sets de balaiqté 2
- Chiffons de nettoyageqté 30
Sécurité
- Gants de travailqté 20
- Gilets réfléchissantsqté 10
Catering
- Courses
Conseils
- Bloque les horaires de retrait avant d’envoyer les invitations. Garde au moins 30 minutes de marge par tournée pour absorber un retard de donateur ou de véhicule.
- Répartis les bénévoles par créneaux et par poste, pas seulement par journée. Prévois une personne dédiée à l’enregistrement des denrées et une autre pour orienter les participants.
- Prépare les glacières, pains de glace et thermomètres la veille. Vérifie leur état avant le chargement, car remplacer du matériel froid le jour même peut retarder toute la distribution.
- Étiquette chaque caisse dès la réception avec son contenu et son circuit. Utilise des bacs avec couvercle pour séparer les aliments et éviter les mélanges pendant le transport ou le stockage.
- Envoie les consignes aux participants au moins 24 heures avant l’action. Indique l’horaire de retrait, le point de distribution, le sens de circulation et les besoins alimentaires déjà recueillis.
Questions fréquentes
- Combien de bénévoles faut-il pour une collecte alimentaire ?
- Pour une petite action, prévois au minimum 1 bénévole pour l’accueil, 1 pour l’enregistrement, 2 pour la réception et 2 pour la distribution, soit 6 personnes par créneau. Ajoute une personne de réserve dès que plusieurs circuits de ramassage fonctionnent en parallèle.
- Quand faut-il contacter les donateurs alimentaires ?
- Contacte-les au moins 7 jours avant l’action pour connaître les volumes, les horaires et les conditions de retrait. Confirme ensuite chaque créneau 24 à 48 heures avant le ramassage.
- Comment conserver les aliments pendant une collecte ?
- Place les produits concernés dans des glacières équipées de pains de glace et contrôle la température avec un thermomètre à chaque réception. Ne laisse pas les denrées sensibles attendre plus de 30 minutes à température ambiante avant leur rangement ou leur distribution.
- Quand envoyer les informations aux participants ?
- Envoie un premier message dès que l’inscription est confirmée, puis un rappel complet 24 heures avant la distribution. Mentionne l’horaire précis, l’adresse, le point d’entrée et les éventuelles consignes liées aux besoins alimentaires.
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