Organiser une action contre le gaspillage alimentaire

Une action anti-gaspillage alimentaire se prépare d’abord comme une chaîne logistique : autoriser la distribution, sécuriser les dons, puis organiser le transport et le stockage. Commencez par fixer la date et le lieu, avant d’ouvrir les inscriptions et de recueillir les besoins alimentaires. Le jour J, chaque arrivage doit être contrôlé, pesé, trié et conservé rapidement. Prévoyez aussi un parcours simple pour les bénéficiaires et des consignes visibles pour les bénévoles.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu
2
Obtenir l’autorisation de distribution des repas
3
Contacter les donateurs alimentaires
2 personnes
4
Réserver le transport pour les flux résiduels
5
Envoyer les invitations
2 personnes
6
Traiter les inscriptions
2 personnes
7
Recueillir les besoins alimentaires
8
Répartir les bénévoles
2 personnes
9
Rédiger les consignes de sécurité alimentaire
2 personnes
10
Créer le programme et les panneaux de direction
2 personnes
11
Confirmer les accords de don
2 personnes
12
Vérifier la capacité de refroidissement
2 personnes
13
Faire les courses
2 personnes
14
Étiqueter les caisses de stock
2 personnes
15
Nettoyer les glacières et les bacs de transport
2 personnes
16
Préparer la réception des aliments
2 personnes

Événement

17
Ouvrir le lieu
2 personnes
18
Collecter les dons
3 personnes
19
Contrôler et peser les aliments
4 personnes
20
Conserver les aliments au frais
2 personnes
21
Installer les tables et les chaises
4 personnes
22
Aménager le point de distribution
3 personnes
23
Aménager l’espace de travail de la cuisine
3 personnes
24
Trier les stocks par catégorie
4 personnes
25
Préparer les en-cas
4 personnes
26
Préparer le repas
5 personnes
27
Afficher les informations sur les allergènes
2 personnes
28
Préparer la table d'inscription
2 personnes
29
Accueillir les visiteurs
3 personnes
30
Expliquer le gaspillage alimentaire
2 personnes
31
Distribuer la nourriture
5 personnes
32
Servir des amuse-bouches
3 personnes
33
Servir le repas
4 personnes
34
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
35
Trier les déchets
2 personnes
36
Vérifier la sécurité alimentaire
2 personnes
37
Emballer les aliments restants
3 personnes

Suivi

38
Démonter le point de distribution
3 personnes
39
Faire la vaisselle
3 personnes
40
Nettoyer la cuisine
3 personnes
41
Évacuer les déchets
2 personnes
42
Remettre le mobilier en place
4 personnes
43
Compter et emballer le matériel
2 personnes
44
Nettoyer les glacières et les bacs
2 personnes
45
Rendre les articles empruntés
2 personnes
46
Enregistrer les quantités de nourriture
47
Envoyer un message de remerciement

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 4
Tentes de réceptionqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 150
Couverts réutilisablesqté 150
Louchesqté 12
Carafesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Grandes marmitesqté 4
Poêlesqté 4

Équipement

Glacièresqté 8
Thermomètres numériquesqté 4
Balancesqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Microphone à main

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Guirlandes lumineusesqté 4

Décoration

Panneaux d'informationqté 8
Panneaux d’orientationqté 10
Nappesqté 10
Étiquettes nominativesqté 150

Nettoyage

Poubellesqté 8
Bacs de tri des déchetsqté 4
Bacs à vaisselleqté 4
Seaux de nettoyageqté 4

Catering

Courses

Conseils

Bloquez les autorisations et les accords de don avant d’envoyer les invitations. Sans confirmation du lieu, de la distribution et des donateurs, les inscriptions peuvent dépasser vos capacités réelles.
Vérifiez la capacité de refroidissement plusieurs jours avant l’action. Prévoyez assez de glacières, de bacs et de thermomètres pour contrôler les aliments dès leur collecte, plutôt que de chercher du matériel le jour même.
Répartissez les bénévoles en équipes distinctes : collecte, réception et pesée, tri, cuisine, distribution et nettoyage. Cette séparation évite qu’une même personne laisse les aliments à température ambiante pendant une autre tâche.
Préparez les panneaux d’orientation et les consignes de sécurité avant l’ouverture du lieu. Indiquez clairement l’entrée, l’attente, le point de distribution et les zones de travail afin de limiter les croisements.
Traitez les restes et les flux résiduels avant le début de la distribution. Réservez le transport nécessaire à l’avance et étiquetez les caisses par catégorie pour retrouver rapidement les stocks et éviter les pertes supplémentaires.

Questions fréquentes

Quand contacter les donateurs pour une action anti-gaspillage alimentaire ?: Contactez-les au moins 2 à 3 semaines avant l’action, puis confirmez les quantités et les horaires 48 heures avant. Demandez aussi les conditions de retrait et les types d’aliments disponibles.
Combien de temps faut-il pour préparer une action anti-gaspillage alimentaire ?: Prévoyez 3 à 4 semaines pour une action avec plusieurs donateurs, des bénévoles et une distribution au public. Gardez les 2 derniers jours pour confirmer les inscriptions, le transport, le matériel froid et les accords de don.
Comment conserver les dons alimentaires le jour de l’événement ?: Contrôlez et pesez chaque arrivage dès sa réception, puis placez immédiatement les produits qui doivent rester froids dans les glacières ou bacs prévus. Faites un tri par catégorie et notez les stocks avant de commencer la préparation.
Combien de bénévoles faut-il pour organiser la distribution ?: Pour une petite action, prévoyez au minimum 6 bénévoles : 2 pour la réception et le tri, 2 pour la préparation et 2 pour la distribution. Ajoutez une personne dédiée au nettoyage et aux flux résiduels dès que le volume augmente.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.