Organiser un tea time sans rien laisser au dernier moment

Un tea time se prépare surtout dans le bon ordre : fixer le lieu et le programme, confirmer les invités, puis dimensionner le menu et la vaisselle. Commence par recueillir les besoins alimentaires avant de choisir les portions. Les produits non périssables peuvent être achetés à l’avance, tandis que les fruits, sandwiches, tartes et gâteaux se préparent près du jour J. Le jour même, installe les tables, le point thé-café et les étiquettes avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le lieu
2
Définir la date et le programme
2 personnes
3
Établir la liste des invités
2 personnes
4
Envoyer les invitations
2 personnes
5
Traiter les inscriptions
6
Recueillir les besoins alimentaires
7
Définir le menu et les portions
2 personnes
8
Réserver la vaisselle et les tables
9
Confirmer les inscriptions
10
Préparer les étiquettes de régime
11
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
12
Faire les courses de produits frais
2 personnes
13
Préparer les tartes et les gâteaux
3 personnes
14
Préparer les sandwiches
3 personnes
15
Laver et couper les fruits
2 personnes
16
Préparer le fromage aux herbes et les garnitures
2 personnes
17
Mettre les boissons au frais
2 personnes
18
Installer le point café et thé
2 personnes
19
Installer les tables et les chaises
4 personnes
20
Dresser les tables avec du linge
3 personnes
21
Suspendre la décoration
2 personnes
22
Disposer les plats et les étiquettes
3 personnes
23
Vérifier le lieu et les toilettes
2 personnes

Événement

24
Accueillir les invités
3 personnes
25
Servir le thé et le café
3 personnes
26
Servir des bouchées salées
3 personnes
27
Servir des douceurs
3 personnes
28
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
29
Rassembler la vaisselle et les déchets
2 personnes
30
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

31
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
32
Faire la vaisselle
3 personnes
33
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
34
Nettoyer le lieu
3 personnes
35
Évacuer les déchets
2 personnes
36
Vérifier le matériel
2 personnes
37
Restituer le matériel emprunté
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Chariot de serviceqté 2

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Plateaux à théqté 36
Tasses à caféqté 36
Sous-tasses à caféqté 36
Grandes assiettesqté 36
Petites assiettesqté 36
Fourchettes à gâteauqté 36
Cuillères à caféqté 36
Couteaux à gâteauqté 4
Pinces de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Théièresqté 6
Pichets à laitqté 6
Sucriersqté 6
Verres à eauqté 36

Décoration

Chemins de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Badges nominatifsqté 36
Cartes de menuqté 6
Guirlandesqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux à painqté 3
Verres doseursqté 2
Couteaux de cuisineqté 3

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelle
Serpillièreqté 2

Catering

Courses

Conseils

Envoie les invitations assez tôt pour traiter les inscriptions et les régimes alimentaires avant de finaliser le menu. Prévois une relance 7 jours avant l’événement afin de confirmer les absences et les besoins particuliers.
Dimensionne la vaisselle sur le nombre confirmé, avec une petite marge : compte au moins une tasse, une soucoupe, une petite assiette et une fourchette à gâteau par personne. Ajoute quelques pièces de réserve pour éviter de laver en cours de service.
Achète les produits non périssables plusieurs jours à l’avance, mais garde les fruits, le pain et les garnitures pour les 24 à 48 heures précédentes. Les tartes, gâteaux et sandwiches doivent être préparés assez près du service pour rester présentables.
Installe le point thé-café avant de dresser les plats : bouilloires, machines à café, théières, lait, sucre et verres à eau doivent être accessibles sans croiser le buffet. Mets les boissons au frais au moins 3 heures avant l’accueil.
Prépare les étiquettes de régime et les cartes de menu avant de disposer les plats. Vérifie aussi les toilettes, les tables et les chaises au moins 30 minutes avant l’arrivée, puis garde un chariot de service disponible pour réassortir rapidement.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un tea time ?: Prévois environ 2 à 3 semaines pour réserver le lieu, envoyer les invitations et recueillir les inscriptions. Garde les 2 derniers jours pour les achats frais, les préparations et la mise en place.
Quand confirmer les invités pour un tea time ?: Demande une réponse au plus tard 7 jours avant l’événement. Confirme ensuite le nombre final, les besoins alimentaires et les portions avant de réserver ou de sortir toute la vaisselle.
Combien de temps à l’avance préparer les sandwiches et les fruits ?: Prépare les sandwiches et les fruits le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant l’arrivée. Les tartes et les gâteaux peuvent être faits la veille s’ils se conservent bien.
Quand installer le thé et le café ?: Installe le point thé-café 30 à 45 minutes avant l’accueil. Mets les boissons au frais environ 3 heures à l’avance et vérifie juste avant le service que les tasses, cuillères, lait et sucre sont en place.

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