Organiser un réveillon du Nouvel An, étape par étape

Un réveillon du Nouvel An se prépare dans un ordre précis : confirmer les invités et la salle, régler les transports, puis construire le programme et le menu. Les dernières heures servent surtout à préparer les plats, installer les tables, tester le son et dégager les passages. Prévoyez aussi les détails souvent oubliés, comme les besoins alimentaires, le stockage au frais et le café après minuit. Ce guide vous aide à répartir les préparatifs sur plusieurs jours sans tout concentrer le 31 décembre.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2 personnes
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Confirmer les modalités de transport
2 personnes
5
Confirmer la réservation de la salle
6
Élaborer le programme
2 personnes
7
Sélectionner la musique
8
Commander des beignets de carnaval
9
Vérifier la liste des courses
2 personnes
10
Faire les courses
2 personnes
11
Récupérer les produits frais
2 personnes
12
Stocker les produits réfrigérés
2 personnes
13
Couper les légumes
3 personnes
14
Préparer la soupe
2 personnes
15
Préparer les salades
3 personnes
16
Préparer les plats du buffet
3 personnes
17
Installer les tables
4 personnes
18
Installer les chaises
4 personnes
19
Dégager les voies de circulation
2 personnes
20
Dresser les tables
4 personnes
21
Suspendre la décoration
3 personnes
22
Accrocher les lumières
2 personnes
23
Brancher le matériel de sonorisation
2 personnes
24
Tester le microphone
25
Préparer le café et le thé
3 personnes
26
Mettre les boissons au frais
2 personnes
27
Installer la table d’accueil
2 personnes
28
Aménager le vestiaire
2 personnes

Événement

29
Accueillir les invités
4 personnes
30
Servir le café et le thé
3 personnes
31
Servir des amuse-bouches
3 personnes
32
Animer les différents temps du programme
2 personnes
33
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
34
Monter le buffet
4 personnes
35
Servir le buffet
5 personnes
36
Dégager les tables au fil de l’événement
3 personnes
37
Servir le dessert
3 personnes
38
Servir des oliebollen
3 personnes
39
Accompagner le compte à rebours
3 personnes
40
Raccompagner les invités
3 personnes

Suivi

41
Rassembler la vaisselle
4 personnes
42
Faire la vaisselle
3 personnes
43
Ranger les aliments en toute sécurité
2 personnes
44
Rassembler les déchets
3 personnes
45
Nettoyer la salle
4 personnes
46
Remettre le mobilier en place
4 personnes
47
Retirer la décoration
3 personnes
48
Ranger le matériel
2 personnes
49
Vérifier le matériel
2 personnes
50
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Portantsqté 2
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 60
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 60
Cuillères à caféqté 60
Sets de couvertsqté 60

Cuisine

Bol à soupeqté 60
Louchesqté 8
Planches à découperqté 3
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 6
Thermosqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Équipement

Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphones sans filqté 2
Multiprisesqté 4
Rallongesqté 4

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6
Bougies LEDqté 30

Décoration

Ballonsqté 100
Drapeaux du Nouvel Anqté 4
Décoration de table sans confettisqté 8
Badges nominatifsqté 60
Numéros de tableqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Balai et pelleqté 2
Serpillièresqté 2
Seaux de nettoyageqté 2

Catering

Courses

Conseils

Commencez par les inscriptions et les besoins alimentaires, puis confirmez la salle et le transport. Fixez une date limite de réponse au moins 10 jours avant le réveillon pour connaître le nombre de repas et de places nécessaires.
Élaborez le programme avant de choisir la musique : accueil, repas, animations et passage à minuit doivent avoir une place claire. Préparez une première sélection musicale d’environ 4 à 5 heures afin d’éviter les interruptions pendant la soirée.
Répartissez les préparations du buffet sur les deux jours précédents. Les légumes peuvent être coupés à l’avance, tandis que les produits frais et les plats réfrigérés doivent être récupérés et stockés au frais le plus tard possible.
Gardez au moins 2 heures avant l’arrivée des invités pour installer les tables, les chaises, les nappes, la vaisselle et la décoration. Vérifiez que les voies de circulation restent dégagées, surtout autour du buffet et des sorties.
Testez la sonorisation, le microphone, les multiprises et les rallonges avant l’ouverture de la salle. Préparez aussi le café et le thé dans un espace séparé du buffet, avec les tasses et les cuillères déjà regroupées.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un réveillon du Nouvel An ?: Envoyez-les 3 à 4 semaines avant le 31 décembre. Demandez une réponse définitive au plus tard 10 jours avant la soirée afin de traiter les besoins alimentaires et de confirmer le transport.
Combien de temps faut-il prévoir pour installer la salle ?: Comptez environ 2 heures pour installer les tables, les chaises, les nappes, la vaisselle, la décoration et les lumières. Ajoutez 30 minutes pour tester les haut-parleurs et le microphone avant l’arrivée des invités.
Quand préparer le buffet du réveillon ?: Préparez les légumes, la soupe et les salades la veille lorsque c’est possible. Récupérez les produits frais le jour même et gardez les plats réfrigérés au froid jusqu’à leur mise en place.
Que faut-il vérifier le jour du réveillon ?: Vérifiez la liste des courses, le nombre d’invités, les besoins alimentaires et les modalités de transport le matin même. Deux heures avant le début, contrôlez aussi la circulation dans la salle, le son, les boissons et le matériel pour le café et le thé.

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