Organiser un marché de Noël du vin, étape par étape
Un marché de Noël du vin se prépare d’abord comme une dégustation, puis comme un petit marché à faire fonctionner sans attente. Commencez par vérifier le site, l’électricité et les fournisseurs avant d’ouvrir les inscriptions. Fixez ensuite la carte des vins, les prix, les besoins alimentaires et le nombre de personnes à prévoir. La dernière semaine sert surtout à confirmer les livraisons, tester les paiements et organiser l’installation des stands, des tentes et de l’éclairage.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Vérifier le site et l’alimentation électrique
2 personnes
- 2
Confirmer les fournisseurs de vin
- 3
Réserver la commande de vin
- 4
Envoyer les invitations
2 personnes
- 5
Traiter les inscriptions
- 6
Recueillir les besoins alimentaires
- 7
Planifier les employés
2 personnes
- 8
Composer la carte des vins
2 personnes
- 9
Établir les listes de prix
- 10
Vérifier la liste des courses
2 personnes
- 11
Faire les courses
3 personnes
- 12
Recevoir le vin et les marchandises
3 personnes
- 13
Vérifier les stocks
2 personnes
- 14
Mettre les boissons au frais
3 personnes
- 15
Étiqueter les bouteilles de vin
2 personnes
- 16
Préparer les en-cas
4 personnes
- 17
Composer les plateaux de fromages
3 personnes
- 18
Vérifier la vaisselle et les verres
2 personnes
- 19
Tester le matériel de paiement
2 personnes
- 20
Préparer les parts de vin
2 personnes
- 21
Installer les panneaux de stand
2 personnes
- 22
Monter les tentes de réception
5 personnes
- 23
Installer les stands du marché
5 personnes
- 24
Installer les tables et les chaises
4 personnes
- 25
Installer l'éclairage
3 personnes
- 26
Installer la décoration
3 personnes
- 27
Aménager le bar et le point de service
3 personnes
- 28
Préparer les snacks et les boissons
4 personnes
- 29
Briefing des employés
8 personnes
Événement
- 30
Accueillir les visiteurs
3 personnes
- 31
Déguster et servir le vin
5 personnes
- 32
Servir les amuse-bouches
4 personnes
- 33
Réapprovisionner les boissons
3 personnes
- 34
Rassembler les verres et la vaisselle
2 personnes
- 35
Vider les poubelles
2 personnes
- 36
Saluer les visiteurs à leur départ
3 personnes
Suivi
- 37
Fermer le stock de vin
2 personnes
- 38
Démonter les stands et les tentes
5 personnes
- 39
Remettre le mobilier en place
4 personnes
- 40
Faire la vaisselle
3 personnes
- 41
Nettoyer le lieu
4 personnes
- 42
Évacuer les déchets
2 personnes
- 43
Inventorier le matériel
2 personnes
- 44
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 3
- Stands de marchéqté 6
- Tables hautesqté 10
- Tables pliantesqté 6
- Chaisesqté 40
- Bar
- Poubellesqté 8
Vaisselle
- Verres à vinqté 250
- Verres à eauqté 120
- Assiettesqté 180
- Couvertsqté 180
- Plateaux de serviceqté 20
- Carafesqté 12
Équipement
- Réfrigérateursqté 3
- Glacièresqté 6
- Systèmes de caisseqté 2
- Terminaux de paiementqté 3
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux d’officeqté 6
- Pinces de serviceqté 12
- Tire-bouchonsqté 8
Décoration
- Nappesqté 16
- Couronnes de Noëlqté 6
- Sapins de Noëlqté 3
- Présentoirs pour carte des vinsqté 12
- Panneaux de standqté 12
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 10
- Lanternes LEDqté 12
- Multiprises pour l’éclairageqté 6
Catering
- Courses
Conseils
- Vérifiez l’alimentation électrique avant de réserver le matériel : comptez les réfrigérateurs, les systèmes de caisse, l’éclairage et les rallonges, puis prévoyez des multiprises adaptées.
- Fermez la carte des vins et les listes de prix au moins 10 jours avant l’événement. Cela laisse le temps de réserver les bouteilles et d’imprimer les présentoirs sans modifier les tarifs au dernier moment.
- Traitez les inscriptions et les besoins alimentaires 5 à 7 jours avant l’ouverture. Utilisez ces chiffres pour dimensionner les en-cas, les plateaux de fromages, les verres et les places assises.
- À la réception du vin et des marchandises, vérifiez chaque quantité le jour même et mettez les boissons au frais dès que possible. Étiquetez les bouteilles avant l’installation pour éviter les erreurs pendant le service.
- Prévoyez l’installation en deux temps : tentes, stands, tables et alimentation d’abord, puis panneaux, décoration, verrerie et éclairage. Testez chaque terminal de paiement avant l’arrivée du premier visiteur.
Questions fréquentes
- Quand réserver le vin pour un marché de Noël ?
- Réservez la commande dès que la carte des vins est validée, idéalement 10 à 14 jours avant l’événement. Gardez au moins 3 jours pour contrôler la livraison et signaler une quantité manquante.
- Combien de temps faut-il pour installer un marché de Noël du vin ?
- Prévoyez une demi-journée pour monter les tentes, les stands, les tables et les chaises, puis 2 à 3 heures pour la verrerie, les panneaux, la décoration et l’éclairage. Faites les tests de paiement le jour du montage, avant l’ouverture.
- Quand mettre les bouteilles de vin au frais ?
- Mettez les bouteilles au frais dès leur réception si le stockage le permet, généralement 12 à 24 heures avant l’événement. Contrôlez aussi les glacières et les réfrigérateurs quelques heures avant le début du marché.
- Comment éviter les erreurs de prix pendant la dégustation ?
- Finalisez la carte des vins et les listes de prix au moins 10 jours à l’avance, puis étiquetez chaque bouteille. Placez un présentoir lisible sur chaque stand et vérifiez les tarifs dans les systèmes de caisse avant l’ouverture.
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