Cómo organizar un mercadillo navideño del vino
Un mercadillo navideño del vino necesita más coordinación que una simple degustación: hay que cuadrar proveedores, puestos, frío, cobros y circulación de personas. Empieza comprobando el recinto y la electricidad, y después fija el pedido de vino según las inscripciones y las preferencias dietéticas. En los días previos, prepara precios, etiquetas, aperitivos y equipos de pago. El montaje final funciona mejor por zonas, dejando los puntos de vino y las bebidas frías para las últimas horas.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Comprobar el recinto y la electricidad
2 personas
- 2
Confirmar a los proveedores de vino
- 3
Reservar el pedido de vino
- 4
Enviar invitaciones
2 personas
- 5
Gestionar inscripciones
- 6
Recoger preferencias dietéticas
- 7
Asignar el personal
2 personas
- 8
Preparar la carta de vinos
2 personas
- 9
Maquetar listas de precios
- 10
Comprobar la lista de la compra
2 personas
- 11
Hacer la compra
3 personas
- 12
Recepción de vino y mercancías
3 personas
- 13
Comprobar el inventario
2 personas
- 14
Enfriar las bebidas
3 personas
- 15
Etiquetar las botellas de vino
2 personas
- 16
Preparar aperitivos
4 personas
- 17
Montar las bandejas de queso
3 personas
- 18
Comprobar vajilla y vasos
2 personas
- 19
Probar el equipo de pago
2 personas
- 20
Preparar los puntos de vino
2 personas
- 21
Colocar los carteles del puesto
2 personas
- 22
Montar las carpas
5 personas
- 23
Montar puestos de mercado
5 personas
- 24
Colocar mesas y sillas
4 personas
- 25
Colgar la iluminación
3 personas
- 26
Colgar la decoración
3 personas
- 27
Montar el bar y el punto de distribución
3 personas
- 28
Preparar aperitivos y bebidas
4 personas
- 29
Sesión informativa para el personal
8 personas
Evento
- 30
Recibir a los visitantes
3 personas
- 31
Degustar y servir vino
5 personas
- 32
Servir aperitivos
4 personas
- 33
Rellenar las bebidas
3 personas
- 34
Recoger vasos y vajilla
2 personas
- 35
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
- 36
Despedir a los visitantes
3 personas
Seguimiento
- 37
Cerrar el inventario de vino
2 personas
- 38
Desmontar los puestos y las carpas
5 personas
- 39
Volver a colocar el mobiliario
4 personas
- 40
Lavar la vajilla
3 personas
- 41
Limpiar el lugar
4 personas
- 42
Retirar los residuos
2 personas
- 43
Inventariar materiales
2 personas
- 44
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 3
- Puestos de mercadocant. 6
- Mesas altascant. 10
- Mesas plegablescant. 6
- Sillascant. 40
- Bar
- Papeleracant. 8
Vajilla
- Copas de vinocant. 250
- Vasos para aguacant. 120
- Platoscant. 180
- Cubiertoscant. 180
- Bandejas de servircant. 20
- Jarrascant. 12
Equipo
- Neverascant. 3
- Neveras portátilescant. 6
- Sistemas de cajacant. 2
- Datáfonoscant. 3
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 8
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Pinzas de servircant. 12
- Abrebotellascant. 8
Decoración
- Mantelescant. 16
- Coronas navideñascant. 6
- Árboles de Navidadcant. 3
- Portacartas de vinoscant. 12
- Carteles para standscant. 12
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 10
- Faroles LEDcant. 12
- Regletas para la iluminacióncant. 6
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el pedido de vino cuando tengas las inscripciones revisadas y añade un margen del 10 al 15 % para cubrir mermas o una mayor afluencia. Confirma también la hora exacta de recepción de las botellas y el resto de mercancías.
- Calcula al menos una copa de vino por persona y variedad prevista, más un 10 % de reserva; si habrá degustación durante dos horas, prepara aproximadamente cuatro consumiciones por asistente. Etiqueta las botellas antes de abrir los puestos para evitar confusiones.
- Haz una prueba completa del sistema de caja y de los datáfonos entre 24 y 48 horas antes. Comprueba además que los cables alargadores y las regletas alcanzan cada puesto sin cruzar las zonas de paso.
- Monta carpas, puestos, mesas y sillas con varias horas de margen, y deja libres los pasillos principales. Coloca la iluminación antes de decorar: las guirnaldas y los faroles LED suelen revelar tarde que falta una toma de corriente.
- Prepara los aperitivos y las bandejas de queso el mismo día, pero mantén las bebidas en neveras hasta poco antes de abrir. Reserva una mesa o zona visible para agua, vasos, cubiertos, papeleras y reposición rápida.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercadillo navideño del vino?
- Empieza entre 4 y 6 semanas antes para confirmar el recinto, los proveedores y el pedido de vino. Dedica los últimos 3 días a compras, recepción de mercancías, etiquetado, enfriado y pruebas de cobro.
- ¿Cuánto vino necesito para un mercadillo navideño?
- Calcula unas cuatro consumiciones por persona para una degustación de dos horas y añade un 10-15 % de margen. Ajusta la cifra cuando conozcas las inscripciones y separa una reserva para reposición durante el evento.
- ¿Cuándo debo enfriar el vino?
- Enfría las botellas blancas, rosadas y espumosas entre 12 y 24 horas antes, según la capacidad de las neveras. Mantén una parte en reserva y repón los puntos de vino en pequeñas cantidades para conservar la temperatura.
- ¿Qué hay que comprobar antes de abrir los puestos?
- Entre 2 y 3 horas antes revisa inventario, etiquetas, carta y listas de precios, copas, agua, aperitivos y equipos de pago. Comprueba también la electricidad, la iluminación, los pasillos y que cada puesto tenga su material de servicio.
Planes parecidos a este
Empieza este plan en Lizzt
Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.
Organiza este evento gratis con Lizzt¡Organiza gratis e invita a tus contactos!