Comment organiser un dîner de Noël sans rien oublier
Un dîner de Noël se prépare dans un ordre précis : d’abord la date, le lieu et les invités, puis le menu, les réservations et enfin la mise en place. Le point qui prend le plus de retard est souvent le recueil des allergies et régimes alimentaires. Prévoyez aussi le matériel de table assez tôt : tables, chaises, vaisselle, verres et carafes doivent correspondre au nombre définitif de convives. Ce plan vous accompagne des premières confirmations au rangement de la salle.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Confirmer la date et le lieu
- 2
Envoyer les invitations
- 3
Traiter les inscriptions
- 4
Recueillir les besoins alimentaires
- 5
Établir la liste définitive des invités
- 6
Définir le menu et les portions
2 personnes
- 7
Passer la commande traiteur
- 8
Réserver des tables et des chaises
- 9
Réserver la vaisselle et les verres
- 10
Préparer la musique et la playlist
- 11
Créer des badges nominatifs
2 personnes
- 12
Établir le plan de table
- 13
Vérifier les livraisons
2 personnes
- 14
Faire les courses
2 personnes
- 15
Refroidir les boissons
2 personnes
- 16
Préparer les ingrédients non périssables
2 personnes
- 17
Laver et couper les légumes
3 personnes
- 18
Préparer les desserts
3 personnes
- 19
Préparer les sauces et les vinaigrettes
2 personnes
- 20
Installer les tables
4 personnes
- 21
Installer les chaises
3 personnes
- 22
Mettre en place le linge de table
2 personnes
- 23
Préparer la vaisselle et les couverts
3 personnes
- 24
Placer les verres et les carafes
2 personnes
- 25
Décorer les tables
3 personnes
- 26
Placer les badges nominatifs
2 personnes
- 27
Aménager le buffet et le point de service
3 personnes
- 28
Aménager les postes de travail en cuisine
3 personnes
- 29
Tester l’éclairage et la musique
2 personnes
- 30
Aménager le vestiaire
2 personnes
- 31
Vérifier les toilettes
Événement
- 32
Tenir le bureau d'accueil
2 personnes
- 33
Accueillir les invités
2 personnes
- 34
Servir l'apéritif et les amuse-bouches
4 personnes
- 35
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 36
Présenter le buffet du dîner
4 personnes
- 37
Servir l’entrée
4 personnes
- 38
Servir le plat principal
5 personnes
- 39
Débarrasser les tables entre-temps
4 personnes
- 40
Servir le dessert
4 personnes
- 41
Servir le café et le thé
2 personnes
- 42
Encadrer la musique et le programme
- 43
Accompagner les invités au vestiaire
Suivi
- 44
Rassembler la vaisselle
4 personnes
- 45
Faire la vaisselle
3 personnes
- 46
Stocker la nourriture en toute sécurité
2 personnes
- 47
Rassembler les déchets
2 personnes
- 48
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
- 49
Retirer la décoration
2 personnes
- 50
Nettoyer l’espace
4 personnes
- 51
Nettoyer la cuisine
3 personnes
- 52
Inventorier le matériel
2 personnes
- 53
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables à mangerqté 6
- Chaisesqté 55
- Portantsqté 2
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 60
- Assiettes creusesqté 60
- Assiettes à dessertqté 60
- Tasses à caféqté 60
- Sets de couverts pour le dînerqté 60
- Verres à eauqté 60
- Verres à vinqté 60
- Carafesqté 8
- Plateaux de serviceqté 12
- Louchesqté 12
- Couverts de serviceqté 12
Décoration
- Nappesqté 6
- Rond de servietteqté 55
- Compositions de Noëlqté 6
- Sapin de Noël
- Boules de Noëlqté 40
- Guirlandesqté 6
- Badges nominatifsqté 60
Éclairage
- Guirlandes LEDqté 6
- Bougies LEDqté 24
Équipement
- Glacièresqté 4
- Enceinte Bluetooth
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 4
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de cuisineqté 6
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 3
- Plats à gratinqté 8
- Bacs de maintien au chaudqté 6
- Papier aluminiumqté 4
- Boîtes de conservationqté 12
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 4
- Seauxqté 3
- Serpillièresqté 3
- Balai et pelleqté 2
- Gants de nettoyageqté 6
Catering
- Courses
Conseils
- Commencez 6 à 8 semaines avant le dîner par confirmer la date et le lieu, puis envoyez les invitations avec une date limite de réponse fixée à 3 semaines avant l’événement.
- Dès les premières réponses, notez séparément les allergies, régimes et besoins alimentaires. Arrêtez la liste définitive des invités au moins 10 jours avant de commander le traiteur et les portions.
- Réservez les tables, les chaises et la vaisselle dès que le nombre prévisionnel est connu. Comptez une assiette de dîner, une assiette creuse, une assiette à dessert, un jeu de couverts et un verre à eau par personne, avec 10 % de marge.
- Préparez les éléments qui se conservent 1 à 3 jours avant : desserts, sauces, vinaigrettes et ingrédients non périssables. Lavez et coupez les légumes la veille pour garder le jour du dîner consacré à la cuisson et au service.
- Le jour même, installez les tables et les chaises plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Refroidissez les boissons au moins 4 heures à l’avance et vérifiez les livraisons, la playlist, les badges nominatifs et le plan de table avant de dresser les verres et les carafes.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un dîner de Noël ?
- Envoyez-les 6 à 8 semaines avant la date prévue, surtout si plusieurs invités doivent se déplacer. Donnez une date limite de réponse située environ 3 semaines avant le dîner afin de finaliser le menu et les quantités.
- Combien de temps à l’avance commander le traiteur pour un dîner de Noël ?
- Passez la commande au moins 2 à 3 semaines avant le dîner, après avoir recueilli les besoins alimentaires. Confirmez les quantités et l’horaire de livraison 7 à 10 jours avant, puis vérifiez la livraison le jour même.
- Combien de verres et d’assiettes prévoir par personne ?
- Prévoyez au minimum un verre à eau, un verre à vin, une assiette de dîner, une assiette creuse, une assiette à dessert et un jeu de couverts par convive. Ajoutez environ 10 % de pièces supplémentaires pour les remplacements et les invités de dernière minute.
- Que préparer la veille d’un dîner de Noël ?
- Préparez la veille les desserts, les sauces, les vinaigrettes et les ingrédients non périssables, puis lavez et coupez les légumes. Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le début et gardez le dressage final pour les dernières heures.
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