Organiser un dîner de la Saint-Valentin sans rien oublier

Pour organiser un dîner de la Saint-Valentin, commencez par fixer le nombre de convives et recueillir leurs contraintes alimentaires avant de choisir le menu. Confirmez ensuite la réservation, répartissez les places et établissez une liste de courses liée aux recettes. La veille, préparez le linge de table, la vaisselle, les boissons et les éléments qui se conservent. Le jour même, gardez les repas spéciaux à part et avancez les préparations dans l’ordre du service.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Définir le menu et les plats
2 personnes
5
Confirmer la réservation
6
Établir le plan de table
2 personnes
7
Vérifier la liste des courses
2 personnes
8
Faire les courses
2 personnes
9
Vérifier les stocks et les dates de péremption
10
Refroidir les boissons
11
Laver le linge de table
12
Vérifier la vaisselle et les verres
2 personnes
13
Installer les chaises et les tables
3 personnes
14
Préparer le linge de table
2 personnes
15
Préparer la vaisselle
2 personnes
16
Préparer les couverts
2 personnes
17
Préparer les verres
2 personnes
18
Suspendre la décoration
2 personnes
19
Installer les bougies et l’éclairage
2 personnes
20
Préparer la musique
21
Laver et couper les légumes
3 personnes
22
Préparer le dessert
2 personnes
23
Préparer l'entrée
2 personnes
24
Préparer le plat principal
3 personnes
25
Mettre de côté les repas spéciaux
2 personnes
26
Préparer la boisson de bienvenue
2 personnes
27
Dresser les tables
3 personnes
28
Vérifier les toilettes et l'entrée

Événement

29
Accueillir les invités
2 personnes
30
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
31
Accompagner les invités à table
2 personnes
32
Servir l’entrée
3 personnes
33
Ranger les assiettes et les couverts
2 personnes
34
Terminer le plat principal
3 personnes
35
Servir le plat principal
3 personnes
36
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
37
Débarrasser les tables entre-temps
2 personnes
38
Servir le dessert
3 personnes
39
Servir le café et le thé
2 personnes
40
Dire au revoir aux invités
2 personnes

Suivi

41
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
42
Apporter la vaisselle à la cuisine
2 personnes
43
Rassembler les déchets
2 personnes
44
Faire la vaisselle
2 personnes
45
Nettoyer la cuisine
2 personnes
46
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
47
Retirer la décoration
2 personnes
48
Nettoyer l’espace
2 personnes
49
Nettoyer les glacières et le matériel
2 personnes
50
Rapporter le matériel
2 personnes
51
Laver et ranger le linge de table

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Mobilier de serviceqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 36
Assiettes creusesqté 36
Assiettes à dessertqté 36
Tasses à caféqté 36
Verres à eauqté 36
Verres à vinqté 36
Verres à champagneqté 36
Couteaux de tableqté 36
Fourchettes de tableqté 36
Cuillères de tableqté 36
Cuillères à dessertqté 36

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6
Verres doseursqté 3
Plats à gratinqté 4
Casserolesqté 5
Poêlesqté 3
Tire-bouchonqté 2

Équipement

Machine à café
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 3
Enceinte Bluetooth

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Bougies LEDqté 36

Décoration

Nappesqté 6
Serviettesqté 40
Décorations de tableqté 6
Cartes de menuqté 32
Badges nominatifsqté 32
Vases à fleursqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seauxqté 2
Épongesqté 6
Brosses à vaisselleqté 3
Serviettesqté 8

Catering

Courses

Conseils

Demandez les allergies et régimes dès l’inscription, puis notez-les sur une liste séparée. Mettez les repas spéciaux de côté avant de dresser les assiettes pour éviter toute confusion.
Vérifiez la vaisselle et les verres au moins 48 heures avant. Comptez une assiette et un verre par personne, puis ajoutez quelques pièces de rechange pour les accidents et les changements de service.
Refroidissez les boissons la veille, surtout les bouteilles destinées à l’apéritif et au dessert. Prévoyez environ deux à trois verres par personne pendant la première heure, selon le format de la soirée.
Préparez les légumes, l’entrée et le dessert à l’avance quand c’est possible, puis gardez le plat principal pour le plus près du service. Sortez les plats à gratin, casseroles et poêles nécessaires avant de commencer.
Ne laissez pas le plan de table et l’éclairage au dernier moment. Installez les tables et les chaises, préparez les couverts, puis testez la musique et les guirlandes lumineuses avant l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de la Saint-Valentin ?: Envoyez-les au moins trois semaines avant le dîner afin de recevoir les inscriptions à temps. Fixez une date limite de réponse environ 10 jours avant, surtout si le menu dépend du nombre de convives.
Quand demander les allergies et besoins alimentaires ?: Posez la question au moment de l’inscription, pas la veille du repas. Vérifiez la liste une dernière fois 48 heures avant les courses et prévoyez les repas spéciaux séparément.
Que préparer la veille d’un dîner de la Saint-Valentin ?: La veille, faites les courses, vérifiez les dates de péremption, refroidissez les boissons et préparez le linge de table. Vous pouvez aussi laver et couper les légumes ainsi que préparer le dessert si sa conservation le permet.
Combien de temps prévoir pour installer la table ?: Réservez environ 60 à 90 minutes pour installer les tables, les chaises, le linge, la vaisselle, les couverts et les verres. Ajoutez 30 minutes pour la décoration, l’éclairage et le test de la musique.

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