Cómo organizar una cena de San Valentín sin prisas

Una cena de San Valentín sale bien cuando la preparación empieza por los invitados y termina con una cocina ordenada. Primero confirma cuántas personas asistirán, sus preferencias dietéticas y el menú; después ajusta la reserva, las mesas y la compra. La víspera conviene dejar listas las bebidas, la decoración, la vajilla y todo lo que aguante refrigerado. El mismo día, cocina por fases y separa desde el principio las comidas especiales para no mezclarlas.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Enviar invitaciones
2
Gestionar inscripciones
3
Recoger preferencias dietéticas
4
Definir el menú y los platos
2 personas
5
Confirmar la reserva
6
Hacer la distribución de las mesas
2 personas
7
Comprobar la lista de la compra
2 personas
8
Hacer la compra
2 personas
9
Comprobar inventario y caducidad
10
Enfriar bebidas
11
Lavar el mantel
12
Comprobar vajilla y vasos
2 personas
13
Preparar sillas y mesas
3 personas
14
Preparar el mantelería
2 personas
15
Preparar la vajilla
2 personas
16
Colocar los cubiertos
2 personas
17
Preparar los vasos
2 personas
18
Colgar la decoración
2 personas
19
Colocar velas e iluminación
2 personas
20
Preparar la música
21
Lavar y cortar las verduras
3 personas
22
Preparar el postre
2 personas
23
Preparar el entrante
2 personas
24
Preparar el plato principal
3 personas
25
Separar comidas especiales
2 personas
26
Preparar la bebida de bienvenida
2 personas
27
Poner la mesa
3 personas
28
Revisar el baño y la entrada

Evento

29
Recibir a los invitados
2 personas
30
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
31
Guiar a los invitados a su mesa
2 personas
32
Servir el entrante
3 personas
33
Retirar los platos y cubiertos
2 personas
34
Terminar el plato principal
3 personas
35
Servir el plato principal
3 personas
36
Rellenar las bebidas
2 personas
37
Recoger las mesas entre turno y turno
2 personas
38
Servir el postre
3 personas
39
Servir café y té
2 personas
40
Despedirse de los invitados
2 personas

Seguimiento

41
Empaquetar los restos de forma segura
2 personas
42
Llevar la vajilla a la cocina
2 personas
43
Recoger la basura
2 personas
44
Lavar la vajilla
2 personas
45
Limpiar la cocina
2 personas
46
Recoger mesas y sillas
3 personas
47
Retirar la decoración
2 personas
48
Limpiar el espacio
2 personas
49
Limpiar neveras portátiles y equipos
2 personas
50
Devolver los materiales
2 personas
51
Lavar y guardar los manteles

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 32
Muebles de serviciocant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 36
Platos hondoscant. 36
Platos de postrecant. 36
Tazas de cafécant. 36
Vasos para aguacant. 36
Copas de vinocant. 36
Copas de champáncant. 36
Cuchillos de mesacant. 36
Tenedores de mesacant. 36
Cucharas de mesacant. 36
Cucharillas de postrecant. 36

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 6
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de servircant. 8
Pinzas de servircant. 6
Jarras medidorascant. 3
Fuentes para hornocant. 4
Ollas de cocinacant. 5
Sartenescant. 3
Sacacorchoscant. 2

Equipo

Cafetera
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 3
Altavoz Bluetooth

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Velas LEDcant. 36

Decoración

Mantelescant. 6
Servilletascant. 40
Decoraciones de mesacant. 6
Cartas del menúcant. 32
Tarjetas de nombrecant. 32
Jarrones de florescant. 6

Limpieza

Papeleracant. 3
Cuboscant. 2
Esponjascant. 6
Cepillos para fregarcant. 3
Toallascant. 8

Catering

Compras

Consejos

Envía las invitaciones con al menos 2 semanas de antelación y cierra las inscripciones 5 días antes. Así puedes confirmar la reserva, distribuir las mesas y calcular platos, vasos y sillas sin improvisar.
Recoge las preferencias dietéticas antes de cerrar el menú. Reserva una zona o una fuente aparte para cada comida especial y etiquétala antes de empezar a cocinar.
Comprueba la vajilla y los vasos 2 días antes: calcula una unidad por persona más 2 o 3 juegos extra. Revisa especialmente las copas de vino, las de champán, las tazas de café y las cucharillas de postre.
Haz la compra después de comprobar el inventario y la caducidad. Enfría las bebidas la víspera y deja preparadas las verduras lavadas y cortadas; el postre y el entrante también pueden adelantarse si se conservan bien.
Monta mesas, mantel, cubiertos, iluminación y música varias horas antes de sentaros. Deja las fuentes para horno, bandejas para mantener caliente y utensilios de servicio en un lugar accesible, no dentro de cajas o armarios.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena de San Valentín?: Empieza unas 2 semanas antes para enviar invitaciones y gestionar las inscripciones. Cierra el número definitivo unos 5 días antes, cuando también debes confirmar la reserva y el menú.
¿Cuánta vajilla necesito para una cena de San Valentín?: Calcula un plato, vaso y juego de cubiertos por persona, más 2 o 3 unidades adicionales de cada pieza. Si sirves entrante, plato principal, postre y café, prepara también platos hondos, platos de postre, tazas y cucharillas.
¿Cuándo debo preparar la comida de la cena?: Lava y corta las verduras la víspera y adelanta el postre y el entrante cuando la receta lo permita. Cocina el plato principal el mismo día y deja entre 60 y 90 minutos antes de la cena para terminar, emplatar y separar las raciones especiales.
¿Cuándo se colocan las mesas y la decoración?: Prepara mesas, sillas, mantel, vajilla, cubiertos y vasos entre 3 y 4 horas antes. Coloca las velas, las guirnaldas de luces y la música después de montar la mesa, para que no estorben durante la preparación de los platos.

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