Organiser un dîner de la Saint-Jean sans rien oublier
Pour organiser un dîner de la Saint-Jean, commencez par fixer la date, le lieu et le nombre d’invités avant de prévoir les repas et le mobilier. Les inscriptions permettent de recueillir les allergies et régimes alimentaires assez tôt. Prévoyez ensuite une solution pour la météo, car les tables, le barbecue et l’éclairage demandent une installation précise. La préparation se joue surtout dans les deux derniers jours : courses, boissons au frais, plats prêts et terrasse inspectée.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Confirmer la date et le lieu
- 2
Envoyer les invitations
- 3
Traiter les inscriptions
- 4
Recueillir les besoins alimentaires
- 5
Définir le nombre final d’invités
- 6
Vérifier la liste des courses
- 7
Réserver des tables et des chaises
- 8
Vérifier les prévisions météo
- 9
Préparer un espace intérieur de repli
2 personnes
- 10
Faire les courses
2 personnes
- 11
Refroidir les boissons
2 personnes
- 12
Préparer les desserts
2 personnes
- 13
Préparer des dips et des sauces
2 personnes
- 14
Laver et couper les légumes
3 personnes
- 15
Préparer les salades
2 personnes
- 16
Faire mariner la viande et les légumes
2 personnes
- 17
Préparer le pain et le beurre
- 18
Inspecter le lieu et la terrasse
2 personnes
- 19
Monter la tente de réception
4 personnes
- 20
Installer les tables
3 personnes
- 21
Installer les chaises
2 personnes
- 22
Installer le linge de table
2 personnes
- 23
Suspendre la décoration
2 personnes
- 24
Installer l'éclairage
2 personnes
- 25
Installer les tables de buffet
2 personnes
- 26
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
- 27
Installer le bar à boissons
2 personnes
- 28
Vérifier les toilettes et le point de lavage des mains
- 29
Installer des points de collecte des déchets
- 30
Préparer le matériel de grillade et de cuisine
2 personnes
Événement
- 31
Accueillir les invités
2 personnes
- 32
Servir l’apéritif
2 personnes
- 33
Servir des amuse-bouches
2 personnes
- 34
Griller la viande et les légumes
3 personnes
- 35
Servir les salades et les accompagnements
2 personnes
- 36
Servir le plat principal
3 personnes
- 37
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 38
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
- 39
Servir le dessert
2 personnes
- 40
Servir le café et le thé
2 personnes
- 41
Dégager les tables au fil de l’événement
2 personnes
- 42
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
- 43
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
- 44
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
- 45
Faire la vaisselle
3 personnes
- 46
Nettoyer la cuisine et le gril
2 personnes
- 47
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
- 48
Retirer la décoration et l’éclairage
2 personnes
- 49
Démonter la tente de réception
4 personnes
- 50
Nettoyer le lieu en profondeur
2 personnes
- 51
Vérifier et retourner le matériel
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réception
- Tablesqté 5
- Chaisesqté 32
- Tables de buffetqté 2
- Bar à boissons
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 36
- Assiettes à dessertqté 36
- Petits bolsqté 36
- Verres à eauqté 36
- Verres à vinqté 36
- Tasses à caféqté 36
- Couteauxqté 36
- Fourchettesqté 36
- Cuillèresqté 36
- Louchesqté 12
- Plateaux de serviceqté 6
- Plateaux de serviceqté 8
- Carafes d’eauqté 4
Décoration
- Chemins de tableqté 5
- Serviettesqté 50
- Compositions floralesqté 5
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lanternesqté 12
- Bougies LEDqté 24
Équipement
- Barbecue ou grillqté 2
- Glacièresqté 3
- Machine à café
- Bouilloire
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 2
- Casserolesqté 3
- Pinces de grillqté 4
- Papier aluminiumqté 2
- Boîtes de conservationqté 12
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Sacs poubelleqté 40
- Pinces à déchetsqté 2
- Bacs à vaisselleqté 2
- Chiffons de nettoyageqté 12
- Serpillièresqté 2
- Seauxqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le nombre final d’invités avant de vérifier les courses et la vaisselle. Comptez les assiettes, verres et couverts pour chaque personne, puis ajoutez quelques pièces de réserve.
- Demandez les besoins alimentaires au moment de l’inscription, au moins 7 jours avant le dîner. Gardez ces informations séparées jusqu’à la préparation des salades, marinades et sauces.
- Vérifiez les prévisions météo 48 heures avant, puis le matin même. Si le dîner est prévu dehors, installez un espace intérieur de repli avant l’arrivée des invités, et pas seulement en cas d’averse.
- Faites les préparations qui supportent l’attente la veille : desserts, dips, sauces, légumes lavés et coupés. Préparez les salades plus près du service pour éviter qu’elles ne ramollissent.
- Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le début du dîner. Testez aussi les rallonges et multiprises avant d’installer les guirlandes, lanternes et la machine à café.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un dîner de la Saint-Jean ?
- Envoyez-les 3 à 4 semaines à l’avance, puis fixez une date limite de réponse environ 7 jours avant le dîner. Vous pourrez ainsi confirmer le nombre d’invités, les besoins alimentaires et la quantité de vaisselle.
- Que préparer la veille pour un dîner de la Saint-Jean ?
- Préparez la veille les desserts, les dips, les sauces, les légumes lavés et coupés, ainsi que la marinade de la viande et des légumes. Gardez les salades et le pain pour le jour même afin de préserver leur texture.
- Quand vérifier la météo pour un dîner en extérieur ?
- Consultez les prévisions 48 heures avant, puis faites une dernière vérification le matin du dîner. À ce moment-là, votre espace intérieur de repli et la tente de réception doivent déjà être prévus ou installables rapidement.
- Combien de temps faut-il pour installer les tables et la décoration ?
- Prévoyez environ 2 à 3 heures pour inspecter le lieu, monter la tente, installer les tables, les chaises, le buffet, le linge de table et l’éclairage. Faites cette installation avant les dernières préparations culinaires, idéalement le jour même.
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