Organiser un dîner de fête des mères, étape par étape
Pour réussir un dîner de fête des mères, commencez par fixer la date et le nombre de convives avant de choisir le menu. Les réponses alimentaires, la vaisselle et les tables déterminent ensuite les quantités à acheter et la mise en place. Prévoyez les préparations qui se conservent la veille, puis gardez les produits frais et le dressage pour le jour même. Le plan ci-dessous suit cet ordre pour éviter les oublis de dernière minute.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Fixer la date et la liste des invités
- 2
Envoyer les invitations
- 3
Traiter les inscriptions
- 4
Recueillir les besoins alimentaires
- 5
Confirmer le nombre définitif d’invités
- 6
Définir le menu et les alternatives
2 personnes
- 7
Réserver des tables et des chaises
- 8
Vérifier la vaisselle et le verrerie
2 personnes
- 9
Vérifier la décoration et l’éclairage
2 personnes
- 10
Établir la liste de courses
- 11
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
- 12
Commander des produits frais
- 13
Acheter le vin et les boissons
- 14
Vider le réfrigérateur et le congélateur
- 15
Vérifier le stock de serviettes
- 16
Préparer le dessert
2 personnes
- 17
Préparer les sauces et les vinaigrettes
2 personnes
- 18
Laver et couper les légumes
2 personnes
- 19
Repasser les chemins de table et les serviettes
- 20
Nettoyer le lieu en profondeur
2 personnes
- 21
Nettoyer et réapprovisionner les toilettes
- 22
Remplir les glacières de glace
2 personnes
- 23
Aller chercher les courses fraîches
2 personnes
- 24
Installer les tables
3 personnes
- 25
Installer les chaises
2 personnes
- 26
Dresser les tables
3 personnes
- 27
Suspendre la décoration
2 personnes
- 28
Installer l’éclairage
2 personnes
- 29
Mettre les boissons au frais
2 personnes
- 30
Installer le point café et thé
- 31
Préparer les en-cas
3 personnes
- 32
Préparer les plats chauds
3 personnes
Événement
- 33
Accueillir les invités
3 personnes
- 34
Servir l'apéritif et les amuse-bouches
2 personnes
- 35
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 36
Servir l’entrée
3 personnes
- 37
Terminer le plat principal
3 personnes
- 38
Servir le plat principal
4 personnes
- 39
Débarrasser les tables entre-temps
3 personnes
- 40
Servir le dessert
3 personnes
- 41
Servir le café et le thé
2 personnes
- 42
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
- 43
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
- 44
Rassembler les déchets
2 personnes
- 45
Faire la vaisselle
3 personnes
- 46
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
- 47
Retirer la décoration et l’éclairage
2 personnes
- 48
Nettoyer la cuisine en profondeur
2 personnes
- 49
Nettoyer l’espace repas et les toilettes
2 personnes
- 50
Emballer les restes
2 personnes
- 51
Retourner les matériels de location
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables à mangerqté 5
- Chaisesqté 32
- Tables de buffetqté 2
- Tables d'appointqté 2
- Portants à vêtementsqté 2
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 36
- Assiettes creusesqté 36
- Assiettes à dessertqté 36
- Tasses à caféqté 36
- Verres à eauqté 40
- Verres à vinqté 40
- Cuillères à caféqté 36
- Couvertsqté 36
- Plateaux de serviceqté 10
- Louchesqté 8
Décoration
- Chemins de tableqté 5
- Serviettes en tissuqté 36
- Compositions floralesqté 5
- Vasesqté 5
- Décoration de tableqté 10
- Cartes de menuqté 32
- Badges nominatifsqté 32
Équipement
- Bacs de maintien au chaudqté 4
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 4
- Cuillères à glaceqté 2
- Thermomètres de cuisineqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 3
- Plats à gratinqté 5
- Poêlesqté 3
- Papier aluminiumqté 2
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 2
- Brosses à vaisselleqté 3
- Chiffons microfibresqté 12
- Poubellesqté 3
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 3
- Bougies LEDqté 24
Catering
- Courses
Conseils
- Confirmez le nombre définitif d’invités 5 à 7 jours avant le dîner. Demandez en même temps les allergies, régimes particuliers et besoins alimentaires afin de prévoir les alternatives sans improviser.
- Choisissez le menu après avoir recensé les contraintes alimentaires, puis calculez les portions sur le nombre confirmé. Gardez au moins une alternative clairement identifiée si un plat principal ne convient pas à certains convives.
- Vérifiez la vaisselle et les verres avant les courses : prévoyez une assiette de dîner, une assiette creuse ou à dessert selon le menu, ainsi qu’un verre à eau et un verre à vin par personne, plus 10 % de réserve.
- Faites les achats non périssables plusieurs jours à l’avance et commandez les produits frais assez tôt. Le jour du dîner, récupérez les produits frais et remplissez les glacières de glace avant de commencer le dressage.
- La veille, préparez le dessert, les sauces et les vinaigrettes, lavez et coupez les légumes, puis videz le réfrigérateur et le congélateur. Le jour même, installez d’abord les tables et les chaises, puis le buffet et les boissons pour garder les plans de travail disponibles.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un dîner de fête des mères ?
- Envoyez-les 3 à 4 semaines avant la date prévue. Demandez une réponse au plus tard 7 jours avant afin de confirmer le menu, les quantités et le mobilier nécessaires.
- Combien de temps faut-il prévoir pour préparer le dîner ?
- Réservez environ 2 à 3 heures la veille pour le dessert, les sauces, les légumes et le linge de table. Le jour même, prévoyez encore 2 heures pour les produits frais, la mise en place et les boissons.
- Quand confirmer le nombre d’invités ?
- Fixez une date limite de réponse 7 jours avant le dîner, puis confirmez le nombre définitif immédiatement. Gardez une marge d’environ 10 % pour la vaisselle, les verres et les serviettes.
- Que préparer la veille pour un dîner de fête des mères ?
- Préparez la veille le dessert, les sauces et les vinaigrettes, et lavez puis coupez les légumes si leur conservation le permet. Repassez aussi les chemins de table et les serviettes, puis libérez de la place dans le réfrigérateur.
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