Comment organiser un brunch du Nouvel An, étape par étape

Un brunch du Nouvel An se prépare surtout dans le bon ordre. Commence par fixer le lieu et l’horaire, puis confirme les invités et leurs besoins alimentaires avant de calculer les quantités. Achète les produits non périssables en avance et garde les produits frais pour les derniers jours. Le matin même, réserve les tâches minutieuses à la cuisine et installe le buffet, le café, les tables et la vaisselle avant l’arrivée des premiers invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Établir la liste définitive des invités
5
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
6
Réserver le lieu
7
Réserver des tables et des chaises
8
Vérifier la liste des courses
2 personnes
9
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
10
Faire les courses de produits frais
2 personnes
11
Refroidir les boissons
2 personnes
12
Vérifier la vaisselle
13
Trier la décoration
14
Préparer le pain et les viennoiseries
2 personnes
15
Laver et couper les fruits
2 personnes
16
Préparer les salades
2 personnes
17
Cuire les œufs
18
Préparer les plats chauds
3 personnes
19
Installer le point café et thé
20
Installer les tables
3 personnes
21
Installer les chaises
2 personnes
22
Mettre en place le linge de table
2 personnes
23
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
24
Monter le buffet
3 personnes
25
Suspendre la décoration
2 personnes
26
Tester la musique et l’éclairage
27
Poser les étiquettes d’allergènes

Événement

28
Accueillir les invités
2 personnes
29
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
30
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
31
Réapprovisionner les plats chauds
2 personnes
32
Réapprovisionner les plats froids
2 personnes
33
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
34
Servir le café et le thé
35
Servir les pâtisseries et les fruits
36
Débarrasser les tables entre-temps
2 personnes
37
Refroidir les restes en toute sécurité
2 personnes
38
Dire au revoir aux invités
2 personnes

Suivi

39
Rassembler les déchets
2 personnes
40
Démonter le buffet
3 personnes
41
Faire la vaisselle
3 personnes
42
Nettoyer la cuisine
2 personnes
43
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
44
Nettoyer le lieu
3 personnes
45
Retirer la décoration
2 personnes
46
Vider les glacières
47
Vérifier le matériel
2 personnes
48
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Tables de buffetqté 2
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 36
Assiettes à gâteauqté 36
Tasses à caféqté 36
Verres à eauqté 36
Verres à vinqté 36
Couvertsqté 36
Saladiers de serviceqté 10
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 8
Cuillères à caféqté 36

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 3
Saladiersqté 5
Verres doseursqté 2
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2
Pinces de cuisineqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 3
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3

Décoration

Nappesqté 5
Porte-serviettesqté 5
Ballons du Nouvel Anqté 30
Guirlandesqté 4
Vasesqté 5
Décorations de tableqté 5
Cartes de placementqté 32

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 3
Bougies LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 3
Aspirateur
Kit de lavage
Gants de nettoyageqté 3

Catering

Courses

Conseils

Demande les réponses aux invitations au moins 10 jours avant le brunch. Note séparément les allergies, les régimes particuliers et le nombre définitif d’adultes et d’enfants avant de finaliser le menu.
Prévois environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis ajuste selon la durée prévue. Mets les boissons au frais plusieurs heures à l’avance, car les glacières et le réfrigérateur se remplissent vite.
Achète les produits non périssables 3 à 5 jours avant, puis les fruits, le pain, les viennoiseries et les autres produits frais la veille. Cette séparation évite de stocker trop tôt les aliments qui perdent rapidement leur qualité.
Prépare les salades, les fruits lavés et découpés ainsi que les œufs la veille lorsque c’est possible. Garde les plats chauds pour le jour même et prévois un espace distinct pour le café, le thé et les boissons afin de limiter les files devant le buffet.
Installe les tables, les chaises, les nappes, la vaisselle et les couverts au moins 60 minutes avant l’arrivée. Vérifie aussi les rallonges, les machines à café, les bouilloires et les plats de maintien au chaud avant de commencer la cuisson.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un brunch du Nouvel An ?: Envoie-les environ 3 semaines avant la date prévue et fixe une date limite de réponse à 10 jours avant le brunch. Tu auras ainsi le temps de traiter les inscriptions, les allergies et les besoins alimentaires.
Quelle quantité de nourriture prévoir pour un brunch du Nouvel An ?: Calcule les quantités après avoir obtenu la liste définitive des invités, idéalement 7 à 10 jours avant. Pour le pain et les viennoiseries, prévois généralement 2 à 3 pièces par personne, puis adapte selon les plats chauds, les fruits et les salades proposés.
Que peut-on préparer la veille pour un brunch du Nouvel An ?: Lave et coupe les fruits, prépare les salades et cuis les œufs la veille si les recettes le permettent. Tu peux aussi trier la décoration, vérifier la vaisselle et acheter les produits frais la veille, mais garde le pain, les viennoiseries et les plats chauds pour le moment approprié.
Combien de temps faut-il pour installer un buffet de brunch ?: Prévois au moins 60 minutes pour installer les tables, les chaises, le linge de table, la vaisselle et le buffet. Ajoute 30 minutes si tu dois suspendre la décoration, brancher les machines à café ou organiser plusieurs plats chauds.

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